Описание / Вкус
Миниатюрните бели краставици са малки, със средна дължина от 5 до 10 сантиметра и имат цилиндрична форма с извити, тъпи до леко заострени краища. Кожата е тънка, неравна и леко покрита с бодли с черен връх, узрявайки от млади до зелени до бели, бледожълти или ярко жълти със зрялост. Под повърхността бледожълтата плът е нежна, водна и хрупкава, с плътно качество. Месото също обхваща тясна, централна кухина, пълна с гъвкави семена от слонова кост, окачени в бледо зелена, желатинова течност. Миниатюрните бели краставици имат мек, сладък и нежно зелен вкус, без горчив вкус, често свързан с други сортове бели краставици.
Сезони / Наличност
Миниатюрни бели краставици се предлагат през лятото.
Текущи факти
Миниатюрните бели краставици, ботанически класифицирани като Cucumis sativus, са специален сорт за ецване, принадлежащ към семейство Cucurbitaceae. Бледите краставици не се отглеждат в търговската мрежа и се отглеждат предимно като гурме сорт чрез малки ферми и домашни градини. Производителите предпочитат миниатюрни растения от бяла краставица заради компактната им природа, развивайки катерене на лозя с дължина по-малка от един метър, а растенията могат да се отглеждат в контейнери за малки пространства. Сортът е ценен и заради ранните си зреещи плодове, които дават непрекъснати, високи добиви, когато са в сезон. Миниатюрните бели краставици имат тънка, свежа и сладка плът, която може да се консумира прясна или маринована. Сортът се използва сезонно като освежаваща, охлаждаща съставка в широк спектър от кулинарни приложения.
Хранителна стойност
Миниатюрните бели краставици са източник на витамин К за насърчаване на по-бързото зарастване на рани, витамин С за укрепване на имунната система и калий за регулиране на нивата на течности в тялото. Краставиците осигуряват и по-ниски количества магнезий, манган и фибри. Счита се, че в естествените лекарства краставиците успокояват, охлаждат тялото и помагат за изхвърлянето на токсините от храносмилателния тракт.
Приложения
Миниатюрните бели краставици са най-подходящи за пресни, варени и мариновани приложения. Сладкишите имат тънка кожа, която не се нуждае от белене преди ядене, а месото има сладък вкус без горчивина, осигуряващ освежаващ, мек вкус. Миниатюрни бели краставици могат да се консумират направо, извън ръцете или могат да се нарязват на парчета и да се хвърлят в зелени салати, нарязани на салса, поднесени с билкови утайки като закуска, смесени в гаспачо или нарязани и наслоени върху сандвичи. Сортът може също да се използва като годна за консумация гарнитура в коктейли, сок и сервиран като охлаждаща напитка или да се използва за ароматизиране на газирана вода. В допълнение към пресните приложения, миниатюрни бели краставици се мариноват за продължителна употреба и могат да се сервират като солена подправка с бургери, сирене на скара и печено месо. Сладкишите могат също да бъдат пържени в попъри, пюрирани в хумус, увити в тънко нарязани меса като предястие с размер на хапка, или включени в къри, пържени картофи и печени зеленчукови ястия. Миниатюрните бели краставици се съчетават добре с билки като босилек, копър, шизо и лук, лимонов сок, ранчо, кисело мляко, оцет, месо като печено говеждо, шунка и птици, домати, чушки, целина, копър, листни зеленчуци, и репички. Целите миниатюрни бели краставици трябва да бъдат опаковани поотделно в хартиени кърпи и да се съхраняват в найлонов плик в хладилника, където да се пазят от 2 до 7 дни.
Етническа / културна информация
Миниатюрните бели краставици са любим сорт за домашна градина в САЩ и често се използват като специален сорт в местните състезания за ецване. Сладките сладкиши имат необичаен външен вид поради бледото си оцветяване, а тънката обвивка помага да се получи свежо, подобно на щракане качество, когато ферментира. Всяка година около Memorial Day Weekend, Pickle Packers International, американска търговска асоциация за индустрията на туршиите, е домакин на десетдневна Международна седмица на туршиите, която включва сортове туршии като миниатюрни бели краставици. Годишното събитие е една от най-продължителните промоционални хранителни седмици в Съединените щати, проведена за първи път през 1948 г. и се отбелязва повече от петдесет години. През седмицата в страната се провеждат много различни събития, включително тестове за вкус на туршия, състезания за ядене на туршии и конкурс за пиене на сок от туршии. Празникът също така е домакин на мрежови смесители за свързване на ентусиасти на туршии, което позволява на присъстващите да обсъдят любимите си сортове краставици, най-добрите техники за отглеждане и методи за ецване.
География / История
Краставиците са местни в Южна Централна Азия и се отглеждат в продължение на хиляди години. Първите сортове са били разпространени в Източна Азия и Европа в ранните времена чрез търговски пътища, а широкото отглеждане на плодовете е довело до много различни сортове, вариращи по размер, цвят и вкус. В древността краставиците са били предимно мариновани, което е най-използваният метод за съхранение в Месопотамия около 2400 г. пр. Н. Е. С течение на времето отглеждането на краставици в домашните градини става често срещано в цяла Европа и американските колонии. Сортовете бели краставици присъстват от ранните епохи, но за първи път са споменати през 1727 г. от Стивън Суицър в книгата си „Практичният кухненски градинар“. Докато точната история на миниатюрните бели краставици е неизвестна, се смята, че сортът е създаден от обикновени сортове бяла краставица. Днес миниатюрните бели краставици се отглеждат като сорт за домашна градина в Европа и САЩ.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват миниатюрни бели краставици. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Някой сподели миниатюрни бели краставици, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Магазин за зеленчуци на Chino Chino’s Farms - Стойка за зеленчуци 6123 Calzada Sel Bosque Del Mar CA 92014 858-756-3184 БлизоFairbanks Ranch, Калифорния, САЩ Преди около 641 дни, 6/08/19 |
