| 3 ядки |
Описание / Вкус
Карамболите са любопитни на вид плодове, които растат на къси стволови, гъсто разклонени, вечнозелени дървета. Те се появяват по клоните и близо до листните стави, следвайки малки, червени стъблени, люлякови и лилави цветя. Плодовете са продълговати, узряват от тъмно или светло зелено до оранжево-жълто и имат 5 (понякога 6) ребра или крила, които понякога са наклонени със зелено. Те са с размери от 6 до 15 сантиметра дължина и до 9 сантиметра ширина. Под тънката и восъчна кожа има жълта плът, която е сочна и хрупкава, когато е напълно узряла. Незрелите плодове са кисели. Когато се разрязва надлъжно на филийки, получената форма е на звезда. Повечето плодове ще съдържат до 12 малки, плоски, кафяви семена. Зрелите плодове ще имат меден, тропически аромат, както и сладко-тръпчиви вкусови нотки на слива и грозде. Целият плод е годен за консумация, включително кожата и семената.
Сезони / Наличност
Карамболите се предлагат целогодишно в тропическите региони и в края на лятото до началото на зимата в субтропичните райони.
Текущи факти
Карамболите, по-известни в САЩ като звездни плодове, са научно класифицирани като Averrhoa carambola. Плодовете имат дълга история в Америка, но водят началото си от Югоизточна Азия. Думата „карамбола“ е приета от португалците, които са първите европейци, които са срещнали плодовете, докато са били в Индия, където е използвана малайската дума. Името първоначално идва от санскритската дума за 5-ъглов плод, „кармаранга“, което означава „предястие за храна“. Поради тази причина в много испански и португалски страни, както и в южната част на Флорида, където плодовете имат кратък сезон, те се наричат Карамбола. Плодовете са известни като Carambola и Belimbing в родния им Индонезия и Carambolier във Франция, както и Five Corner плодове в Австралия и Five Finger плодове в Гвиана. Карамболите съдържат малки количества оксалова киселина, което може да изостри проблемите при хора със слаби или компрометирани бъбреци. Въпреки че има много различни сортове карамбола, има два различни вида: див тип, който има тенденция да бъде по-малък, зелен, кисел и съдържа повече оксалова киселина, другият, култивиран, по-сладък тип, който обикновено е по-голям и по-еднороден в форма.
Хранителна стойност
Карамболите са богати на витамин С, като една порция ви дава половината от дневния препоръчителен прием на полезното хранително вещество. Освен това е добър източник на фибри и чудесен източник на витамин К. Карамболите съдържат витамин А, каротини и витамини от В-комплекса. Те са богати на антиоксидантни флавоноиди и фолати, а също така съдържат минерали като калий, фосфор, цинк и желязо. Незрелите плодове съдържат големи количества оксалова киселина и могат да навредят на тези с бъбречни заболявания или приемащи статини.
Приложения
Карамболите могат да се консумират пресни, нарязани на звездички или сокове. Нарязаните плодове имат естетически приятен външен вид и често се използват като гарнитура за салати или напитки. Сокът от карамбола може да се смесва с други сокове от тропически плодове или да се използва за приготвяне на коктейли и сангрия. Плодовете могат да се пекат в пайове, сладкиши, тарти и сладкиши. В Малайзия те се задушават заедно с ябълки, захар и карамфил. Киселите или леко недозрели карамболи са най-подходящи за конфитюри и бонбони, а в Тайланд се осоляват и мариноват. Младите, зелени плодове се използват за приготвяне на лакомства или лютеници. Зрелите плодове се сушат в Ямайка, концентрират захарите и запазват за бъдеща употреба. Карамболите се съчетават добре с домашни птици, риба и скариди. Те могат да се използват в маринати, сосове и течности за задушаване. Съхранявайте зрели, немити плодове в хладилник до месец. При стайна температура някои сортове карамбола ще се запазят до две седмици.
Етническа / културна информация
В Бразилия сокът от Карамбола е популярен като освежаваща напитка и утолява жаждата. Използва се също така като диуретик и за хора с проблеми с бъбреците или пикочния мехур. Сокът от Карамбола се използва за лечение на екзема. В Индия сокът се използва за противодействие на треска и за облекчаване на махмурлука. В китайската медицина се използва като охлаждащо средство и стимулант на апетита.
География / История
Смята се, че карамболите са местни в Малайзия, известни като Молукските острови или островите на подправките. Отглеждат се в Индонезия и Южен Китай от векове. Португалците откриха плодовете при колонизиране на Индия малко след началото на 16 век. Оттам Карамболас пътува с португалски изследователи до Южна Америка и Африка, където оттогава плодовете растат и се разпространяват в близките региони. Карл Линей е първият, който назовава и записва информация за плодовете с форма на звезда. Те се появяват в неговия Species Plantarum, публикуван през 1753. Името на рода, Averrhoa, е дадено на овощните дървета след испански философ и лекар, известен като Averroes. Истинското му име е Ибн-Рушд и той живее през 12 век в Кордова, Испания. Linneaus прие името на рода от общото му име, кимване към португалеца, който намери плодовете в Индия. Карамболите са въведени във Флорида в средата на 1800 г., вероятно от Южна Америка или Карибите. Тропическите плодове се отглеждат за износ в световен мащаб и понякога се обезцветяват, за да ги защитят по време на експедиция, удължават съхранението и запазват хранителната стойност на плодовете. На Хаваите и в субтропичните Флорида и Южна Калифорния в САЩ местно отглежданите плодове могат да бъдат забелязвани сезонно на фермерските пазари.
Представени ресторанти
В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
| Златна врата | Сан Маркос, Калифорния | 760-761-4142 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Карамбола. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Странни комбинации | Carambola Suco AKA Starfruit Juice |
Наскоро споделени
Хората са споделили Carambola, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Централен пазар на Атина Гърция 🇬🇷 Атинагорас ООД Централен пазар в Атина G-43 00302104830298 Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 71 дни, 29.12.20г Коментари на споделителя: Карамбола  Централен пазар на Атина Гърция 🇬🇷 Атинагорас ООД Централен пазар в Атина G-43 00302104830298 Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 85 дни, 15.12.20 Коментари на споделителя: Звездни плодове 🤩  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 142 дни, 19.10.20 Коментари на споделителя: Карамболи от ферма за 3 ядки  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 160 дни, 10/10/20 Коментари на споделителя: Звездни плодове !!  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 162 дни, 29.9.20 Коментари на споделителя: 3 Nuts Farm  Меделин Колумбия Супермаркет Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 Близо доМеделин, Антиокия, Колумбия Преди около 292 дни, 21.5.20 Коментари на споделящия: Тропически плодове, идеални за освежаващи сокове или за украса на вашите ястия  99 Ranch Market Dahua Супермаркет Ранчо 99 - площад Милпитас 338 Barber Lane Milpitas CA 95035 408-946-8899 https://www.99ranch.com Близо доМилпитас, Калифорния, САЩ Преди около 377 дни, 2/27/20  Пазар на цели храни Пазар на цели храни - N Glendale Ave 331 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-548-3695 https://www.wholefoodsmarket.com Близо доГлендейл, Калифорния, САЩ Преди около 402 дни, 02.01.20  Пазар на цели храни Пазар на цели храни - бул. E Foothill 3751 E Foothill Blvd Pasadena CA 91107 626-351-5994 https://www.wholefoodsmarket.com Близо доАркадия, Калифорния, САЩ Преди около 403 дни, 02.01.20 Коментари на Sharer: Флорида отгледана.  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 бул. Санта Моника Лос Анджелис, Калифорния 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com Близо доЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ Преди около 404 дни, 31.01.20 Коментари на споделящия: Красиво.  Sasoun Produce Близо доЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ Преди около 404 дни, 30.01.20 Коментари на споделителя: Колосален размер!  Пазар Crown Valley (Персийски пазар) Пазар Crown Valley 2771 Center Drive Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 http://www.crownvalleymarket.com Близо доРанчо Ладера, Калифорния, САЩ Преди около 411 дни, 24.1.20  LF Market Oriental & Seafood LF Market Oriental & Seafood 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 БлизоГлендейл, Аризона, САЩ Преди около 415 дни, 20.1.20  Пазарът на Фрай Пазарът на Фрай - Бел път 1311 E Bell Road Phoenix AZ 85022 602-594-5030 https://www.frysfood.com Близо доГлендейл, Аризона, САЩ Преди около 417 дни, 18.1.20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com Близо доФеникс, Аризона, САЩ Преди около 429 дни, 1/06/20  Sasoun Produce Близо доЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ Преди около 447 дни, 18.12.19  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 491 дни, 11/05/19 Коментари на споделителя: Карамбола от 3 ферми за ядки във Vista! Фермерски пазар в Овиедо Близо доОвиедо, Флорида, САЩ Преди около 550 дни, 9.07.19  Робърт е тук Плодова щанд и ферма Робърт е тук Плодов щанд 19200 SW 344th St Homestead FL 33034 1-305-246-1592 БлизоФлорида Сити, Флорида, САЩ Преди около 558 дни, 30.08.19  Sasoun Produce Близо доЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ Преди около 569 дни, 19.08.19 Пазар Апопка при снабдяване с трактори Близо доАпопка, Флорида, САЩ Преди около 571 дни, 17.08.19  Sasoun Produce Близо доЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ Преди около 576 дни, 8/12/19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 бул. Санта Моника Лос Анджелис, Калифорния 90029 1-323-928-2829 БлизоЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ Преди около 580 дни, 8.07.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 бул. Санта Моника Лос Анджелис, Калифорния 90029 1-323-928-2829 БлизоЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ Преди около 582 дни, 8/05/19  Купа Бъркли Купа Бъркли 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com Близо доБъркли, Калифорния, САЩ Преди около 585 дни, 8/03/19 Пазар Апопка при снабдяване с трактори Близо доАпопка, Флорида, САЩ Преди около 599 дни, 20.07.19 Фермерски пазар в Овиедо Близо доОвиедо, Флорида, САЩ Преди около 676 дни, 5/04/19 Фермерски пазар на окръг Лейк Близо доГорски град, Флорида, САЩ Преди около 720 дни, 21.03.19 |
