| Ферми Southwind | Начална страница |
Описание / Вкус
Лилавите картофи за пръсти са малки по размер и са цилиндрични, продълговати и леко на бучки. Кожата е наситено лилава и полугладка с множество плитки очи, а по повърхността се появяват и много кафяви петна. Месото е твърдо и плътно с ярко виолетов до наситено лилав оттенък с малко лилаво и бяло мрамор. Когато се приготвят, лилавите картофи за пръсти имат суха и восъчна текстура и предлагат земен вкус с нотки на препечени ядки.
Сезони / Наличност
Лилави картофи с пръсти се предлагат целогодишно
Текущи факти
Лилавите картофи за пръсти, ботанически класифицирани като Solanum tuberosum, са сорт, който напоследък се е увеличил в популярността си и са членове на семейство Solanaceae или пасленови пасища. На пазара има само шепа лилави сортове пръстени, но поради увеличеното търсене на лилаво оцветени „суперхрани“, това накара животновъдите да създадат нови сортове като Purple Pelisse. Лилавите картофи за пръсти могат да придружават много различни основни ястия и са цветна и пълна с антиоксиданти алтернатива на обикновените бели и червени картофи.
Хранителна стойност
Лилавите картофи за пръсти са отличен източник на калий и антиоксиданти.
Приложения
Лилавите картофи за пръсти са най-подходящи за варени приложения като печене, пара или печене. Лилавите пръстени запазват формата си, когато са приготвени, и запазват своя жив цвят, което добавя визуална привлекателност. Това ярко оцветяване също прави лилавите пръстени идеални за нарязване на тънки и пържене, за да се получат цветни чипове. Варени лилави картофени сегменти могат да се сервират такива, каквито са, или да се използват студени в картофени салати. Те също могат да бъдат печени и смачкани за хрупкава гарнитура. Лилавите картофи за пържене се сдвояват добре с балсамика, броколи, лук, яйца, моркови, колбаси, брюкселско зеле, лимон, птици, домати, чесън и айоли. Те ще пазят до две седмици, когато се съхраняват на хладно, сухо и тъмно място.
Етническа / културна информация
Налице е тласък за популяризиране на картофи с лилав оттенък в Съединените щати поради съдържанието на антоцианин, което придава на продуктите, като боровинките и боровинките, живия им оттенък и е заредено с антиоксиданти. Днес на пазара са излезли нови лилави сортове за пръста, като Purple Pelisse, който е създаден през 2000 г. от Орегонския държавен университет, Вашингтонския държавен университет, Университета в Айдахо и USDA. Purple Pelisse е създаден специално, за да отговори на нарастващото търсене на лилави картофи и да бъде търговски жизнеспособен сорт. Лилавият пелис има постоянен размер и форма, повишена устойчивост на болести и дава надеждни добиви.
География / История
Лилавите картофи произхождат от Южна Америка и са били използвани като източник на храна и като естествено лилаво багрило. След това те бяха разпространени по другите континенти през 16-ти век чрез испански моряци, докато се събираха и използваха грудките за лечение на скорбут за дълги пътувания. Лилави картофи за пържене се предлагат днес в специализирани бакалии и пазари в Северна Америка, Южна Америка, Европа и Азия.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
| Hyatt Исландия | Сан Диего, Калифорния | 619-224-1234 |
| Кухня за прибиране на реколтата | CA изглед | 619-709-0938 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват лилав картоф на пръсти. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Здравей Флорентина | Лилава картофена салата |
Наскоро споделени
Хората споделят Purple Fingerling картофи, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на фермерите в Санта Моника Семейни ферми Вайзер в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 28 дни, 2/10/21  Пазар на фермерите в Санта Моника Семейни ферми Вайзер в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 56 дни, 13.01.21  Пазар на фермерите в Санта Моника Семейни ферми Weiser 511 Hill st. # 205 Санта Моника Ca 90405 1-310-930-0903 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 420 дни, 15.1.20 Коментари на споделителя: Секси лилави перуански картофи от семейни ферми Weiser |
