Описание / Вкус
Хавайските папая са обвити в лъскава, ярко жълта кожа. Ароматната плът също е с кремаво жълт цвят и е доста сладка. Вкусът е описан като комбинация от манго, праскова и банан. Ядливи, черни семена обитават централната кухина и имат хрупкав, пиперлив вкус.
Сезони / Наличност
Хавайските папаи се предлагат целогодишно.
Текущи факти
Най-малко осем други вида от рода Carica дават ядливи плодове. Те включват C. candamarcensis, планинската папая на Андите и бабакото, C. pentagona.
Хранителна стойност
Впечатляващи в хранителните ползи, папаите са с високо съдържание на витамин А и антиоксиданти. Съдържащ ензима папаин, този плод помага за храносмилането.
Приложения
Малко липсва киселинност, изстискването на сок от лайм подобрява пристрастяващия вкус на този плод. Най-често се наслаждава прясна, папая може да се пюрира или пече. Папаята може да се използва и за омекотяване и омекотяване на дебели меса, като печено говеждо месо или т-кости, разстила пюре от папая върху месото и охлажда около два часа преди готвене. За съхранение съхранявайте в хладилник само когато узреете. Използвайте в рамките на ден-два или вкусът ще намалее.
География / История
Роден в низините на Източна Централна Америка, португалските и испански изследователи се влюбват в този специален плод и го представят в други селища в Източна и Западна Индия, където карибското му име „абабай“ става „папая“. Отнесена до тихоокеанските острови, папаята е отглеждана в тропическите региони до 1800 г. Днес Хавай е основен износител. На практика всички папая, консумирани в САЩ, идват от Хавай. Повече от 95 процента от папаите на Хавай се отглеждат в богатата вулканична почва в източния край на остров Хавай.
