| Пресен произход | Начална страница |
Описание / Вкус
Petite® Hearts On Fire ™ са с малки размери, средно с дължина 10-12 сантиметра и имат продълговати до обратнояйцевидни листа, прикрепени към кльощави и гъвкави стъбла. Яркозелените листа са гладки, с изпъкнали тъмночервени и лилави вени, разклоняващи се по повърхността, смесващи се в тъмночервени, тънки стъбла. Petite® Hearts On Fire ™ са свежи и нежни със свеж, зелен вкус, подобен на спанак и манголд с тръпчив цитрусови привкус.
Сезони / Наличност
Petite® Hearts on Fire ™ са достъпни целогодишно.
Текущи факти
Petite® Hearts On Fire ™ са млади, годни за консумация зеленчуци и са част от запазена марка от специални зеленчуци, отглеждани от Fresh Origins Farm в Сан Диего, Калифорния. Проектирани да бъдат малко по-големи от микрозелените, Petite® Hearts On Fire ™ се събират 4-6 седмици след сеитбата. Petite® Hearts On Fire ™ се използват често от готвачите като гарнитура за подчертаване на ястия с остър лимонов вкус, жив цветен контраст и нежна текстура.
Хранителна стойност
Petite® Hearts On Fire ™ съдържа малко желязо, калций, калий, магнезий, фосфор и витамин С.
Приложения
Зелените Petite® Hearts On Fire ™ са най-подходящи за сурови приложения, тъй като могат да се справят с меката топлина, но цялостната им нежна и деликатна природа не може да устои на продължителни периоди на висока температура. Те се използват най-често като гарнитура за подобряване на вкуса и визуална привлекателност на ястие и се използват в пресни зелени салати, в корито от зеленчуци под миди, в супи, сандвичи, плодови салати, плодови чинии, омлети и отгоре на основните ястия и мезета. Те могат да се използват и в десерти като сладолед, сладолед и сорбет, сладкиши, коктейли или разпръснати в купички. Petite® Hearts On Fire ™ се съчетава добре с морски дарове като миди, скариди, сьомга, камбала, омар и миди, пилешко, свинско, телешко, яйца, картофи, домати от наследство, диня, праскови, ягоди и ванилия. Те ще държат 7-10 дни, когато се съхраняват немити, в запечатан контейнер и в хладилник.
Етническа / културна информация
Fresh Origins Farm предоставя на дистрибуторите микро и Petite® Greens повече от двадесет години, за да достави ресторанти от висок клас с ядливо изкуство. Petite® Зелените като Petite® Hearts On Fire ™ променят начина, по който готвачите мислят и използват гарнитури, защото вече не са само за декорация. Petite® Hearts On Fire ™ има брилянтен цветен контраст, който може да добави дълбочина и визуална стимулация към ястията, преди да се консумират. Тези зеленчуци също осигуряват повишен вкус и текстура, за да създадат силно присъствие и цел на цялостното изживяване. Докато мнозина смятаха, че микро и Petite® Green пазара са малки и доста неясни, те стават все по-популярни, тъй като широката общественост открива повишената хранителна стойност и силните вкусове на тези нежни зеленчуци. Petite® Greens вече не се ограничават до ресторанти от висок клас, но се използват и в домашна кухня.
География / История
Petite® Hearts On Fire ™ е създаден между средата на 90-те и началото на 2000-те във ферма Fresh Origins в Сан Диего, Калифорния като част от нарастващата тенденция на Petite® Greens в кулинарната индустрия. Днес Petite® Hearts On Fire ™ може да бъде намерен чрез избрани дистрибуторски партньори на Fresh Origins, като Specialty Produce, и е достъпен в Съединените щати.
Представени ресторанти
В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
| Тахона (кухня) | Сан Диего, Калифорния | 619-573-0289 |
| Плаж и тенис клуб La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 858-454-7126 |
| Bistro du Marche от Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Енсинитас, Калифорния | 760-230-2337 |
| Форт дъб | Сан Диего, Калифорния | 619-795-6901 |
| Fairmont Grand Del Mar | Сан Диего, Калифорния | 858-314-1975 |
| Оскар пивоварна компания | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Редки общества | Сан Диего, Калифорния | 619-501-6404 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Petite® Hearts on Fire ™. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Куеса | Печени зеленчуци със соево печено кашу и соя-юзу айоли | |
| Тази здравословна маса | Златна чушка от чушка |
