Описание / Вкус
Авокадото Semil 34 са средни до големи крушовидни плодове, които тежат около 14 до 25 унции. Кората може да бъде гладка или леко на камъчета, лесно се обелва и ще остане зелена, дори когато плодовете са напълно узрели. Жълтата плът има ниско до средно съдържание на масло, вариращо от 8-15%, но въпреки това предлага плътна и кремообразна текстура със сладък, маслен, леко кисел вкус. Прибрано плътно в плътта е малко до средно голямо семе. Авокадото Semil 34 се счита за добър сорт за корабоплаване, тъй като плътното семе няма да се движи и да натъртва плътта по време на работа. Голямото и широко разпространено дърво авокадо Semil 34 е тежък, но късно производител и е категоризирано като цвете тип А.
Сезони / Наличност
Авокадото Semil 34 се предлага през есента през ранните зимни месеци.
Текущи факти
Авокадото, научно наречено Persea americana Mill., Са членове на семейство Лорови и са ботанически класифицирани като зрънце. Има три раси авокадо - гватемалска, мексиканска и западноиндийска - с кръстосано опрашване, позволяващо неограничени хибридни сортове. Западните индийски видове се смятат за най-тропически по характер с най-сладкия вкус. Авокадото Semil 34 се счита за гватемалски и западноиндийски хибрид и е основният сорт, изнасян от Доминиканската република. Пазарът на сортове авокадо със зелена кожа като Semil 34 е широко разпространен в Западна Индия, но концентриран върху Източното крайбрежие на САЩ.
Хранителна стойност
Авокадото съдържа добри количества витамини С, К и Е, както и калций, желязо, магнезий, цинк и други минерали. Те имат повече калий на порция от бананите и имат най-високо съдържание на протеин от всички плодове. Авокадото също е добър източник на фибри, фолати, антиоксиданти и най-вече мононенаситените мазнини, благодарение на съдържанието на масло.
Приложения
Авокадото е най-добре да се използва сурово, тъй като не може да издържи дълго време на готвене или директна топлина. Сладката плът на авокадото Semil 34 може да се яде обикновена, с гарнитура от лимонов сок или подправена със сол и черен пипер. Сладки и тропически авокадо като Semil 34 се използват вместо масло в Карибите като намазка за хляб или била, ямайски сладък хляб. Те също така често се сервират като гарнитура, на върха на салати или се смесват в плодови смутита. Средно зрелите авокадо могат да се съхраняват при стайна температура в продължение на 2-3 дни, въпреки че се казва, че сортът Semil 34 има особено добър срок на годност. Само напълно узрелите авокадо трябва да се съхраняват в хладилник, за да забавят процеса на гниене. За да съхранявате нарязано авокадо, запазете цвета му чрез напръскване или измиване на откритите повърхности с лимонов сок, покрийте, за да запечатате излагането на въздух и охладете.
Етническа / културна информация
Доминиканската република е една от най-големите страни в света, произвеждащи авокадо, зад Мексико, но вътрешният им пазар поглъща по-голямата част от продукцията. Авокадото Semil 34 представлява приблизително две трети от търговските овощни градини в Доминиканската република. Това е основният сорт, който се изнася, освен че се консумира на местно ниво, като повече от три четвърти от този износ отива за източните щати. По-голямата част от останалата част се изнася за Пуерто Рико, но през определени периоди от годината, когато конкуренцията от Испания и Израел е по-ниска, авокадото Semil може да бъде изнесено и в някои европейски страни.
География / История
Авокадото Semil 34 е гватемалски и западноиндийски хибриден сорт, който е получен от разсад на плантация Semil във Вилалба, Пуерто Рико около 1947 г. (да не се бърка с други селекции, като Semil 43). Впоследствие в Доминиканската република са разработени по-големи плантации въз основа на присадки от Пуерто Рико, а днес авокадото Semil 34 е най-разпространеният сорт в Доминиканската република. Въпреки че авокадото се отглежда в цялата страна, по-голямата част е концентрирана в три зони: центъра, югозападната и северната провинция, които имат повече валежи. Смята се, че Semil 34 е подходящ за домашни градини и често се среща в местни дворове, както и в плантации в Доминиканската република, като предпочитано дърво за сянка.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Semil 34 Avocados. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Жанин Хълди | Просто сладък ананас авокадо смути напитка | |
| Готвене през уикендите | Масло от авокадо |
