Описание / Вкус
Лимау Пагар е малка и кръгла до овална форма, средно с диаметър 2-3 сантиметра. Когато е млада, кожата е зелена с леки хребети, преминаващи по дължина по плодовете и има много видими мастни жлези. С узряването на плодовете се превръща в златисто жълто с гладка и лъскава обвивка. Месото е бледо зелено до жълто, има множество сегменти и съдържа малки червени семена. Limau Pagar е кисел със сладко-кисели нотки.
Сезони / Наличност
Limau Pagar се предлага целогодишно.
Текущи факти
Limau Pagar, ботанически класифициран като Fortunella polyandra, е храст без шипове, който е член на семейство Rutaceae или семейство цитрусови. Известен също като малайски кумкуат, Марай Кинкан, Нагана Кинкан, Чанг Йе Джин Ган, кумкват с дълги листа, единичен кумкуат и жива вар, Лимау Пагар процъфтява в тропически климат и се използва най-вече като декоративно растение в домашните градини.
Хранителна стойност
Limau Pagar е отличен източник на витамин С, витамин А, фибри и калий.
Приложения
Limau Pagar е най-подходящ за сурови и мариновани препарати. Може да се бели и яде прясно или в зависимост от дебелината на кожата някои предпочитат да ядат плодовете с кожата. Limau Pagar също се продава често на пазарите, за да бъде изсушен, консервиран и маринован. Limau Pagar се сдвоява добре с домашни птици, морски дарове, зеленчуци и като добавен цитрусов вкус в пържени картофи и ястия с юфка. Limau Pagar ще съхранява до две седмици, когато се съхранява на хладно и сухо място.
Етническа / културна информация
Във Виетнам растението кумкуат символично представлява родословна линия на семейството и се използва по време на новогодишния фестивал Tet. Всяка част от растението представлява различно поколение, като плодовете са баба и дядо, цветя на родителите и пъпки на децата. Смята се за късмет да има както цветя, така и плодове на дървото, а по време на празника всяко семейство поставя дърво кумкуат на предната си веранда като декоративна украса. По това време се провеждат и много местни фестивали, а уличните търговци приготвят вино кумкуат, захаросани кумкуати и консервирани кумкуати, които да продават в чест на късмета.
География / История
Смята се, че Лимау Пагар е родом от полуостров Малайзия, но произходът е сравнително неизвестен. Днес Limau Pagar може да бъде намерен на местните пазари в Малайзия, Тайланд, Виетнам и Китай.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Limau Pagar. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Delia Online | Пикирани липи |
