| Изабелска медена ферма |
Описание / Вкус
Пъпешите на Mirza са изключително големи, тежат до 25 паунда и са с дължина до 60 сантиметра. Те имат продълговата форма с гладка кора, която е кремаво жълта на цвят със слаби хоризонтални ивици и груба бежова мрежа. Месото му има кремав оттенък от слонова кост с овална кухина на семената. Когато узрее, месото му е изключително сладко, сочно и сочно с цветен аромат и нюанси на мед и подправки.
Сезони / Наличност
Пъпешите Mirza се предлагат през летните месеци.
Текущи факти
Mirza е разновидност на сладък пъпеш, за който се смята, че е потомък на ранен горчив пъпеш от подвида agrestis. Ботанически класифициран като Cucumis melo, това е древен сорт, роден в Централна Азия, който наскоро откри възраждане в Централната долина на Калифорния. Пъпешите на Мирза и други пъпеши в стил реликва като тях се считат за национални богатства в родината им. За да защити тези стари сортове, сега Узбекистан разполага с една от най-големите колекции от пъпеши в света с 1330 присъединения.
Приложения
Пъпешите от Mirza се консумират най-често сурови и могат да се използват подобно на други сладки пъпеши. В техния роден Узбекистан е обичайна практика тези пъпеши с несъвършен екстериор да станат презрели на полетата. Те се събират, след като нивата на захарта им достигнат максимално насищане и се нарязват, след това се изсушават на слънце и се сплитат в традиционен узбекски деликатес.
Етническа / културна информация
Името Мирза има корени както от руски, така и от фарси, което означава „принц“ или „висш благородник“.
География / История
Всички сладки пъпеши са местни в Централна Азия, по-специално в днешния Узбекистан, Туркменистан, Таджикистан, Афганистан, Северен Иран и Североизточен Ирак. С разпространението на исляма и непрекъснато нарастващите търговски пътища семената на тези плодове се разпръснаха в Индия, Египет и през Средиземно море в Европа. Подобно на други узбекски пъпеши, Mirza е ценен заради превъзходния си вкус и сладост. От страните в региона Узбекистан има най-голямо количество земя, посветена на пъпеши. Подобно на тези в Калифорния, дългите им, горещи и сухи лета са оптимални за отглеждане на най-вкусните пъпеши.
