Описание / Вкус
Дините Jo Saeng No Ran Ggul са малки, овални до кръгли плодове, средно в диаметър от 15 до 25 сантиметра и обикновено тежат между 6 и 9 килограма. Кората е гладка, твърда, полудебела и бледожълта, покрита с пъстри тъмножълти райета и петна. Под кората плътната и твърда плът е тъмночервена с водна, хрупкава и нежна консистенция. Месото също обхваща много овални и плоски, черни семена. Дините Jo Saeng No Ran Ggul имат много сладък, плодов вкус, като средно стойността на Brix е дванадесет, което е индикация за високите нива на захар в месото.
Сезони / Наличност
Дините Jo Saeng No Ran Ggul се предлагат през лятото.
Текущи факти
Дините Jo Saeng No Ran Ggul, ботанически класифицирани като Citrus lanatus, са рядък сорт на тигрови райета, принадлежащ към семейство Cucurbitaceae. Златната диня произхожда от Азия и се е превърнала в специален сорт, отглеждан в Съединените щати заради необичайното си оцветяване и сладък вкус. Дините Jo Saeng No Ran Ggul не се произвеждат в търговската мрежа и се отглеждат чрез избрани ферми за продажба на местни фермерски щандове и пазари. Сортът също често се купува от онлайн търговци на семена за домашна градина и е предпочитан от производителите заради малкия си размер, компактните лози, качествения вкус и ранното узряване. Дините Jo Saeng No Ran Ggul могат да се събират приблизително 75 до 80 дни след засаждането и се считат за лесен за отглеждане сорт.
Хранителна стойност
Дините Jo Saeng No Ran Ggul са отличен източник на ликопен, който е антиоксидант, който придава на плътта червения оттенък и помага за намаляване на възпалението в тялото. Малките дини също са отличен източник на витамини А и С, които са антиоксиданти, които могат да укрепят имунната система и да насърчат производството на колаген в кожата.
Приложения
Дините Jo Saeng No Ran Ggul са най-подходящи за сурови приложения, тъй като тяхната сладка, сочна плът се демонстрира, когато се консумира направо, извън ръцете. Отличителният цветен контраст между кората и месото също се подчертава, когато се нарязва и се яде прясно. Месото може да се нарязва на кубчета, да се нарязва или топи и да се хвърля във плодови купички и зелени салати, нарязва се на салса или да се използва като топинг върху кисело мляко, зърнени храни и сладолед. Плътта може също да се смеси в смутита, сокове или да се използва за ароматизиране на коктейли, вдъхновени от лятото. В Корея дините често се използват за приготвяне на субак hwachae, което е традиционен плодов пунш, на който се радва през лятото. Има много вариации на пунша, направени с различни плодове, а основните съставки включват сода, мед, захар, мляко и диня. Дините Jo Saeng No Ran Ggul се съчетават добре с други плодове като кокос, плодове и цитрусови плодове, балсамов оцет, мента, рукола, пармезан, фета и шам фъстък. Малките дини се съхраняват добре и могат да се държат цели на стайна температура в продължение на 7 до 10 дни или в хладилник за 2 до 3 седмици. След като е нарязана, нарязаната диня може да се съхранява в хладилник в запечатан съд до пет дни. Месото също може да бъде замразено до една година.
Етническа / културна информация
Дините Jo Saeng No Ran Ggul се считат за сорт ледена кутия, което е термин, описващ дините, които са достатъчно малки, за да се поберат в хладилник. Дините на ледени кутии се отглеждат от средата на 20-ти век и са предпочитани от потребителите поради компактната им природа, сладък вкус и по-дълъг срок на годност. В допълнение към предпочитанията на потребителите, производителите се насочват към сортовете ледени кутии, тъй като дините са рано узрели, доста устойчиви на болести и могат да се отглеждат в по-малко пространство, което позволява да се засяват повече растения. Дините Jo Saeng No Ran Ggul бяха тествани сред други сортове ледени кутии в Центъра за изследвания и разширяване на Mount Vernon Northwestern Washington през 2016 г. и бяха класирани като един от най-сладките сортове на вкус.
География / История
Смята се, че дините Jo Saeng No Ran Ggul са родени в Корея, но точната история и произход остават неизвестни. Семената на динята с жълта кожа се внасят в малки количества, приблизително сто семена или по-малко, от Корея в САЩ чрез Osborne Quality Seeds. Базираната в щата Вашингтон компания събира уникални и редки сортове от цял свят и изпробва семената, за да определи дали те могат успешно да процъфтяват в различни климатични условия. След като бъдат одобрени, семената се продават на производители и градинари. Osborne Quality Seeds продават семена от диня Jo Saeng No Ran Ggul от началото на 21-ви век и имат производители, отглеждащи дини в региони от континенталната част на САЩ.
