Цветя бял равнец

Yarrow Flowers





Производител
Ферма Уиндроуз Начална страница

Описание / Вкус


Белият равнец е сърдечно растение, което обикновено расте до един метър височина. Всяко стъбло има множество плоски цветни глави, които се състоят от много малки цветя с форма на маргаритка. Цветята варират в цвят от бяло, жълто, розово, наситено пурпурно, червено и двуцветни. Подобната на папрат зеленина е мека и пера, когато е млада, но може да стане доста остра и бодлива с зрялост. Както листата, така и цветята имат пикантен билков аромат, който напомня на натрошен розмарин и риган. Същите тези вкусове са изложени и на небцето, като се започне от сладко и медено и след това се завърши с чиста горчива нотка.

Сезони / Наличност


Цветя бял равнец се предлагат през пролетта през лятото.

Текущи факти


Белият равнец е многогодишна билка, която често се разглежда като инвазивен плевел, но всъщност има богата история в алтернативната медицина. Като известен агент за съсирване на кръвта, бял равнец получава ботаническото си име, Achillea millefolium, от героя на Троянската война Ахил. Казано е, че го носи със себе си на бойното поле за лечение на ранените си войници. Други често срещани имена включват милфил, хилядолист, войнишка рана, кървавица, кървене от носа, дяволска коприва, сангвинар, стар пипер и смрад. Докато бял равнец е напълно годен за консумация, прекомерната употреба може да увеличи чувствителността към слънчева светлина.

Хранителна стойност


Посочена като „зелена аптека“, в бял равнец има над 120 съединения, сред които са флаваноиди, летливи масла, салицилова киселина, танини, антисептични, антибиотични и противовъзпалителни средства.

Приложения


Горчивото качество на бял равнец е подобно на това на хмела и може да се използва за ароматизиране на бира. Когато са млади, листата и цветовете могат да се консумират сурови, но трябва да се използват пестеливо поради горчивия им завършек. Те могат да бъдат накиснати като билков чай ​​или да се използват за вливане на ароматизирано масло. Сладостта на цветовете добавя меден тон към сладоледите и сладоледите. Когато е прясно, бял равнец допълва други меки листни билки като естрагон, кервиз, магданоз и див лук. Когато се изсуши, вкусът става интензивен и земен, което прави по-добър съпровод на градински чай, розмарин, мащерка и риган.

Етническа / културна информация


Цялото растение бял равнец е жизненоважно за ранната индианска медицина. Цветята са използвани специално за лечение на главоболие, треска, подуване, болки в гърдите, съсирване на отворени рани, кожни заболявания, обилна менструация и общо управление на болката. В Китай стръковете бял равнец представляват идеалния универсален баланс на Ин и Ян.

География / История


Произходът на бял равнец е проследен преди 100 000 години до пещерите Шанидар на Ирак. Оттогава растението е натурализирано в страни по света и днес изобилства в източните и централните части на САЩ и Канада. Белият равнец често се среща по пътищата в канавки, пасища, ливади и други обезпокоени райони. Успява в постно добре дренирани пясъчни или чакълести почви на пълно слънце. Устойчив е както на замръзване, така и на суша.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват цветя от бял равнец. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Ядлива дива храна Чай от бял равнец
Фораджър готвач Сорбет от козе мляко със касис, бял равнец и черни орехи
Фораджър готвач Penne Aglio Olio с бял равнец
Ядлива дива храна Омлет от бял равнец

Наскоро споделени


Някой сподели цветя бял равнец, като използва приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

как да готвя luau листа
Споделете снимка 47661 Пазар на фермерите в Санта Моника Barbara Windrose Farms
Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 665 дни, 15.5.19
Коментари на споделителя: Фермата Windrose

Популярни Публикации