| Girl & Dug, Inc. | Начална страница |
Описание / Вкус
Атомните гроздови домати са малки до средни плодове, със средна дължина от 2 до 7 сантиметра и имат продълговата, овална форма с извити до леко заострени краища. Плодовете растат на гроздове върху гъстата зелена лоза и са зелени, когато са млади, развивайки тъмно лилави ивици с оранжеви, червени и жълти ивици със зрялост. Важно е да се отбележи, че оцветяването на кожата ще варира значително в зависимост от климата и околната среда, а по-хладните метеорологични региони ще произвеждат домати с повече лилави и зелени нюанси. Кожата е гладка, лъскава и полудебела, развива дъвчаща консистенция. Под повърхността плътта е плътна, водна и многоцветна със зелени, червени и жълти нюанси, обхващащи малки камери, пълни с малки семена, окачени в течност. Атомните гроздови домати имат свежа текстура, леко омекотяват с зрялост и развиват сложен сладко-тръпчив аромат, примесен с кисели, земни, растителни и солени вкусове.
Сезони / Наличност
Атомните гроздови домати се предлагат през есента до началото на зимата.
Текущи факти
Атомните гроздови домати, ботанически класифицирани като Solanum lycopersicum, са сорт от средата до края на сезона, принадлежащ към семейство Solanaceae или пасленови пасища. Малките плодове са категоризирани като гроздов домат и са представени в търговската мрежа в САЩ в началото на 21 век. Атомните гроздови домати са известни също като доматите на Brad’s Atomic Grape, Atomic домати и са цветно наречени от някои производители като домати Acid Trip. Сортът е много предпочитан заради многоцветната си ивичеста кожа, сложен аромат и универсален характер, използван както в прясно, така и в готвено приложение. Атомните гроздови домати се отглеждат в малък мащаб чрез специални производители като гурме сорт за готвачи и фермерски пазари. Сортът е ценен и сред любителите на доматите за домашните градини, подбран заради високата си производителност, нежна зеленина и способността на плодовете да се държат добре на лозата, осигурявайки продължителна реколта.
Хранителна стойност
Атомните гроздови домати са отличен източник на витамини А и С, антиоксиданти, които укрепват имунната система, стимулират производството на колаген в кожата и намаляват възпалението. Доматите също са добър източник на ликопен, естествен пигмент, който допринася като антиоксидантни свойства, за да предпази тялото от външни агресори на околната среда.
Приложения
Атомните гроздови домати имат сложен, сладък и кисел вкус, който е най-подходящ както за сурови, така и за варени приложения, включително печене, задушаване и печене. Гроздовите домати могат да бъдат нарязани наполовина и консумирани направо, извън ръцете, или могат да бъдат нарязани на салса, хвърлени в салати, използвани като топинг върху такос, или нарязани и използвани като годна за консумация гарнитура върху зърнени купички и печени месо. Атомните гроздови домати също могат да се смесват в сок и да се използват като обрат на класическата кървава Мери, или могат да се пюрират в гаспачо. В допълнение към пресните препарати, атомните гроздови домати могат да се задушат в сосове, супи и яхнии, да се пекат на тарта или да се пекат и смесват в тестени изделия. Важно е да се отбележи, че печенето на доматите може да развие по-силни тръпчиви вкусове в месото. Атомните гроздови домати могат да бъдат използвани в повечето рецепти, призоваващи за обикновени домати. Многоцветните домати се съчетават добре с билки като мащерка, кориандър, босилек, риган и мента, сирена като бурата, моцарела, фета и пармезан, меса като птиче месо, пуйка, говеждо и риба, патладжан, тъмнолистни зеленина, тиквички, картофи и тиква. Целите атомни гроздови домати ще запазят 7 до 10 дни, когато се съхраняват на хладно, сухо и тъмно място.
Етническа / културна информация
Атомните гроздови домати бяха отличени с „Най-доброто шоу“ на Националното изложение за наследство през 2017 г., проведено в Санта Роза, Калифорния. Годишната изложба представя над 300 продавачи, 150 експоната и 100 лектори, които обсъждат спестяване на семена, градинарство, развъждане, готвене и най-добрите практики за устойчиво земеделие с присъстващите гости. Националното изложение за наследство поставя акцент върху биологичното земеделие и значението на чистото спестяване на семена. Събитието е създадено от Jere Gettle, основател на Petaluma Seed Bank, през 2011 г. и е изложба с нестопанска цел за насърчаване на продължаващите иновации в селското стопанство. Националното наследствено изложение също включва музикални състезания на живо, демонстрации в градинарството и произведения на изкуството, изработени от сурови продукти. Над 20 000 посетители присъстваха на шоуто през уикенда през 2017 г., а едно от най-популярните събития бяха наградите за домати. По време на състезанието беше избрана съдийска комисия, която да вземе проби и да награди изключителни сортове домати, представени на изложението. Атомните гроздови домати получиха наградата „Best in Show”, която беше едно от най-високите отличия, признавайки качествения вкус, външен вид и текстура на сорта.
География / История
Атомните гроздови домати са разработени от селекционера Брад Гейтс във фермите за диви свине близо до долината Напа, Калифорния. Гейтс е известен сред производителите на домати като „Willy Wonka“ в отглеждането на домати и щателно извършва естествени кръстоски с отворено опрашване, за да създаде нови сортове с повишен вкус и визуална привлекателност. Гейтс е специализиран в разноцветни и райета сортове, като гроздови домати Atomic, и отглежда стотици сортове домати годишно в своята ферма от четири акра. Атомните гроздови домати бяха пуснати в началото на 21-ви век и получиха национално признание, когато бяха наградени с „Best in Show“ на Националното изложение за наследство през 2017 г. След повишената си известност Baker Creek Heirloom Seeds си партнира с Gates, за да стартира маркетингова кампания за популяризиране разнообразието. Днес атомните гроздови домати се считат за един от най-популярните сортове домати на Baker Creek Heirloom Seed. Атомните гроздови домати се отглеждат чрез избрани производители и се продават чрез фермерски пазари и специализирани бакалин на готвачи и хранителни продукти. Атомните гроздови домати, представени на снимката по-горе, са отгледани чрез фермата Girl & Dug Farm в Сан Диего, Калифорния.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват атомни гроздови домати. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Някой сподели атомни гроздови домати, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Специални продукти Пазар на фермери за специализирани продукти в близостСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 96 дни, 12/04/20 Коментари на споделителя: От ферми Girl & Gug |
