Описание / Вкус
Растенията от босилек от тъмен опал имат еднакъв външен вид с малки до средни листа, средно дълги от 3 до 7 сантиметра, с овална форма, която се стеснява до отделна точка на нестебления край. Листата са гладки с дефинирани жилки и назъбени ръбове, създаващи изкривена текстура и се появяват в пъстри нюанси на тъмно лилаво, бордо и зелено. Важно е да се отбележи, че цветът на босилека може да се засили с зрялост, но петнистите зелени листа се считат за нормални и често срещани сред сорта. Листата също носят слаб, преливащ блясък, когато са на слънчева светлина. Прикрепено към листата има четиристранно, тъмночервено до лилаво стъбло, което е полудебело, хрупкаво и влакнесто. Босилекът от тъмен опал е ароматен, с аромат на карамфил, подправен напред, а листата имат сладък, солен и земен вкус с нотки на анасон, джинджифил, канела, карамфил и мента. През лятото растенията произвеждат изправени дръжки с малки люляково-розови цветчета. Цветята от босилек от тъмен опал са годни за консумация и имат мек, фино сладък и растителен вкус.
Сезони / Наличност
Босилекът от тъмен опал се предлага целогодишно в топъл климат, а растението ще цъфти в средата до края на лятото.
Текущи факти
Босилекът от тъмен опал, ботанически класифициран като Ocimum basilicum, е ароматен, пигментиран сорт босилек, принадлежащ към семейство Lamiaceae или мента. Бургундският до лилав босилек е едногодишно, храстовидно растение, достигащо до шестдесет сантиметра височина и е предпочитан като специален сорт за домашна градина, използван за кулинарни и декоративни цели. Босилекът Dark Opal е един от първите сортове босилек с тъмен цвят, създаден в Съединените щати. С успеха на сорта в американските градини, като един от най-разпознаваемите лилави сортове в съвремието, бяха създадени много различни лилави сортове, използващи босилек Dark Opal като основен сорт, развивайки нов пазарен сектор за домашно градинарство. Босилекът от тъмен опал може да се отглежда в контейнери и е силно ароматен, отблъсквайки някои насекоми в градините. Това също е разнообразен сорт, използван в кулинарни приложения като ароматизираща и годна за консумация, атрактивна гарнитура. Наситеният лилав цвят на тъмния опал също може да се използва като хранителна боя за ядливи и негодни за консумация продукти.
Хранителна стойност
Босилекът от тъмен опал е добър източник на витамин К за подпомагане на по-бързото заздравяване на рани, витамин С за укрепване на имунната система и бета-каротин, съединение, превърнато във витамин А в тялото, за да поддържа оптималното функциониране на органите. Босилекът с лилав оттенък също съдържа по-ниски количества магнезий, калий, калций, желязо и антоцианини, които са флавоноиди, които осигуряват свойства, подобни на антиоксиданти. Освен витамините и минералите, листата от босилек Dark Opal се използват локално в естествени лекарства за намаляване на възпалението, свързано с ухапвания от бъгове, обриви и дразнене на кожата.
Приложения
Листата на босилека от тъмен опал имат ароматен аромат и мек вкус, най-подходящи за овкусяване както на пресни, така и на варени препарати. Лилавите листа могат да бъдат леко разкъсани или смачкани и хвърлени в зелени салати, използвани цели като годна за ядене гарнитура върху плодове и сирена, или грубо нарязани и смесени в тестени изделия и пържени картофи. Листата от босилек от тъмен опал също могат да бъдат наслоени на сандвичи, разбъркани в къри, супи и яхнии, изсушени като подправка, смесени в сосове като песто или поднесени с морски дарове, за да се създаде дълбочина на вкуса. Освен пресни приложения, листата от босилек Dark Opal могат да бъдат потопени в чай или те ще придадат слаб червено-лилав оттенък, когато се накиснат, популярно се влива, за да добави пигмент, аромат и лек анасонов вкус в кулинарните масла и оцета. Босилекът от тъмен опал също може да замести сортовете зелени босилеци в салатите от капрезе и повечето други рецепти, призоваващи за стандартен сладък босилек. В допълнение към листата, люляково-розовите цветя се използват като декоративна, годна за консумация гарнитура за супи, напитки, основни ястия и десерти. Босилекът от тъмен опал се съчетава добре с домати, картофи, царевица, тиквички, джинджифил, плодове като ягоди, диня и къпини, ядки като кедрови ядки, бадеми и орехи, сирена като пармезан, коза, моцарела и фета, ориз , тестени изделия и бобови растения. Клончетата босилек от тъмен опал могат да се съхраняват в чаша вода и да се покрият с найлонова торбичка, където да се съхраняват 3 до 7 дни, когато се съхраняват в хладилник. Листата също могат да се съхраняват в оригиналния им контейнер, ако са закупени в мида за няколко дни или опаковани в хартиени кърпи и съхранявани в найлонова торбичка в хладилника.
Етническа / културна информация
Босилекът Dark Opal получи национално признание сред американските градинари, когато беше пуснат през 1962 г. Сортът се продаваше чрез Ferry-Morse Seed Company и имаше свое собствено разпространение на една страница в каталога на компанията. Рекламата представи сорта като нов сорт и включва снимки с кратки дескриптори, подкрепящи уникалните черти на сорта, подчертаващи вкуса, цвета и аромата на босилека. Босилекът от тъмен опал също беше изтласкан като декоративен и кулинарен сорт, насърчавайки гъвкавостта на сорта. Същата година, босилекът Dark Opal е избран за победител в All-America Selections, избран поради неговите качествени характеристики на растеж за отглеждане в Северна Америка, допълнително утвърждавайки сорта като любим на домашната градина.
География / История
Босилекът от тъмен опал е разработен в Университета на Кънектикът през 50-те години. Семена от див босилек са събрани от Турция чрез Министерството на земеделието на САЩ и са изпратени в Университета на Кънектикът за изследвания и развъждане. Учените Джон Скарчук и Джоузеф Лент засадиха семената и избраха тъмнолилаво растение босилек от разсад за по-нататъшно отглеждане. Scarchuk и Lent извършиха няколко години отглеждане, за да развият лилав сорт босилек с еднороден външен вид и вкус, като в крайна сметка създадоха Dark Opal bosil. Новият сорт е пуснат през 1962 г. чрез Ferry-Morse Seed Company и с течение на времето лилавият сорт се превръща в обичайно растение за домашна градина. Босилекът Dark Opal се продава прясно чрез специализирани бакалски магазини и фермерски пазари, а също така се предлага под формата на семена чрез търговци на дребно и онлайн компании за семена.
Представени ресторанти
В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
| Катания Ла Хола | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Барбарела Ла Хола | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Култура за домашна кухня | Сан Диего, Калифорния | 619-302-7655 |
| Лола 55 | Сан Диего, Калифорния | 619-727-9282 |
| Билка и дърво | Сан Диего, Калифорния | 520-205-1288 |
| Оскар пивоварна компания | Temecula CA. | 619-695-2422 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Opal Basil. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Opal Basil, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
Майер лимоново дърво Сан Диего
 Специални продукти Специални продукти 1929 г. ул. Ханкок Сан Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 279 дни, 6/04/20 Коментари на споделителя: Опаловият босилек е на сезон в Specialty Produce!  Пазар на фермерите във Вирджиния Парк Fresno evergreen NearСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 599 дни, 20.07.19  Пазар на фермерите Queen Anne Биологични ферми Алварес Mabton, WA БлизоСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 629 дни, 20.06.19 Коментари на споделителя: Цветен аромат на експлозия върху салата от капрезе или тайландско къри!  Пазар на фермерите във Вирджиния Парк Фресно Евъргрийн близоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 697 дни, 13.4.19 Коментари на споделителя: Мирише прекрасно! |
