Описание / Вкус
Ябълките Елиза са големи, закръглени до конични плодове с еднаква форма и имат леко оребрение около тънкото влакнесто кафяво стъбло. Кожата е гладка, лъскава, суха и зелено-жълта, покрита с видни бели лещички и тъмночервено-кафяв руж. Под дебелата кожа плътта е финозърнеста, хрупкава, бяла до кремаво оцветена и плътна, обгръщаща малка централна сърцевина, пълна с черно-кафяви семена. Ябълките Елиза са сочни и хрупкави със сладникав, леко кисел вкус.
Сезони / Наличност
Ябълките Елиза се събират през есента през ранната зима и могат да се съхраняват до пролетта.
Текущи факти
Ябълките Елиза, ботанически класифицирани като Malus domestica, са ранозреещ холандски сорт, принадлежащ към семейство Розоцветни. Еднородните плодове се считат за първокласна ябълка, която се отглежда в Европа в търговската мрежа, благоприятствана със своя сладко-тръпчив вкус, привлекателни естетически качества, високи добиви и устойчивост на болести. Ябълковите дървета също започват да дават плодове след три години, което е уникално качество, което позволява на производителите да произвеждат култури по-рано с цел печалба в сравнение с други сортове ябълки. В Европа ябълките Елиза се използват като десертен сорт и се консумират предимно пресни, извън ръцете. Ябълките също често се разглеждат като декоративни елементи в домовете и често се подреждат в големи купи на кухненските маси.
Хранителна стойност
Ябълките Елиза са добър източник на витамин С, който е антиоксидант, който може да помогне за засилване на имунната система. Ябълките също са добър източник на фибри, които могат да помогнат за стимулиране на храносмилателния тракт и съдържат малко калий, витамин А, желязо и калций.
Приложения
Ябълките Елиза са най-подходящи за сурови приложения, тъй като сладко-киселият им вкус се демонстрира, когато се консумират пресни. Ябълките могат да се нарежат на четвъртинки и да се сервират върху чинии с предястие, нарязани и потопени в шоколад, или нарязани на зелени и плодови салати. Те също могат да се смесват в сосове или да се задушават в компоти. В допълнение към прясното ядене, ябълките Елиза могат да бъдат включени в печени продукти като пайове, обущари, тарти и кифли, или могат да бъдат приготвени с подправки и поднесени като обикновен, здравословен десерт. Ябълките Елиза се съчетават добре с билки като розмарин, магданоз и мента, джинджифил, плодове като кайсии, личи, портокали, манго и боровинки, карамел и ядки като бадеми, орехи и шам фъстък. Пресните плодове ще запазят 1-2 месеца, когато се съхраняват в по-хрупкавото чекмедже на хладилника.
Етническа / културна информация
Ябълките Елиза, представени на снимката по-горе, са намерени от местен продавач в село Жетиген, което се намира в провинция Алмати в Казахстан. Продавачът споделя, че първоначално сортът е закупен от Полша чрез собственик на овощна градина в Исик, който е град в региона на Алмати, известен със своите ябълкови градини и гроздови ферми. Всяка година собственикът на овощната градина кани семейството и приятелите си да събират европейските специалитети ябълки и им позволява да продават сорта на местно ниво на много разумна цена.
География / История
Смята се, че ябълките Елиза са разработени за първи път през 1974 г. в Plant Research International в Холандия. Сортът е създаден от ябълка септър и оранжев кокс пипин, а след пускането си на търговските пазари ябълките Елиза се превръщат в популярен сорт, отглеждан заради пазарните си естетически качества. Днес ябълките Елиза се продават чрез специализирани бакалски магазини и местни пазари в цяла Европа и също се отглеждат чрез овощни градини в Централна Азия.
Наскоро споделени
Някой сподели Елиза Ябълки, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 С. Жетиген Уикенд пазар на храни за жетиген С. Жетиген, провинция Алмати Преди около 395 дни, 2/08/20 Коментари на споделителя: Вкусни и сочни ябълки Елиза, отглеждани в подножието на Иле Алатау |
