| Бръмча с храна: История на доматите | Слушам |
Описание / Вкус
Червените домати Зебра имат уникална райета двуцветна външна обвивка, която е като цяло черешово-червен цвят със светло жълто-оранжеви ивици. Те са с кръгла и еднородна форма и растат до около два до три инча, когато узреят. Вътрешната плът на Червената зебра е с по-тъмночервен цвят и е много сочна, предлагаща лека киселинност и вкусен сладко-тръпчив аромат на домати. Растенията от домати Червена зебра са неопределени, което означава, че те дават плодове през целия сезон по високи лози, които трябва да се залагат, не само поради големия размер на растението, но и поради високите добиви от красивите плодове.
Сезони / Наличност
Доматите Red Zebra се предлагат през пролетта и началото на лятото.
Текущи факти
Червените домати Зебра са научно известни като Solanum lycopersicum, по-рано Lycopersicon esculentum. Червената зебра е случайно потомство на един от първите предлагани на пазара „зелени, когато узреят“ домати, зелената зебра, разработена през 1980 г. от Том Вагнер. Червената зебра също е родителският сорт на създаденото наследство, червената мълния, която може да се похвали със същите жълти ивици като родителя си.
Хранителна стойност
Червените домати като Red Zebra са широко известни с изключителното си съдържание на антиоксиданти, по-специално с концентрацията на ликопен, който е отговорен за тяхната червена пигментация и в няколко проучвания е свързан с профилактиката на някои видове рак. Доматите са добър източник на калций и желязо, а също така съдържат прилични количества фосфор, сяра и калий. Те са богати на витамин С и съдържат добри количества витамини А и В.
Приложения
Доматите Red Zebra са изключително ароматни и могат да се използват за прясно ядене, печене, приготвяне на сосове или дори консервиране. Със своята кръгла еднородна форма, доматите Red Zebra са идеални за шиш на кебап или сервиране наполовина в салати. Техният жив цвят ще се покаже добре в пико де гало и брускета, или върху пици и тестени изделия. Червените домати Зебра ще допълнят отлежали сирена, като пармезан и азиаго, както и меки сирена като моцарела и кесо фреска. Също така се сдвояват добре с авокадо, гъби, патладжан, чесън, лук, птици, отлежал балсамов оцет, сосове на основата на сметана и билки като босилек, риган и кориандър. Простите препарати най-добре позволяват на интензивния вкус на Червената зебра да засияе. Опитайте да нарязвате и поливате със зехтин, балсамов оцет и докосване на сол и черен пипер или слойте филийки с босилек и моцарела за салата от капрезе. Съхранявайте доматите Red Zebra със стайна температура далеч от пряка слънчева светлина, докато станат готови за употреба, до два или три дни, когато узреят. Съхранявайте в хладилник само дозрелите домати, които искате да предотвратите да узреят повече.
Етническа / културна информация
След като фермер Джеф Доусън намери червен домат, който расте сред зелените си домати от зебра в Калифорния, той засади уникалния домат на следващата година и той всъщност даде четири отличителни сорта, които той ще продължи да назовава и предлага в Америка: зелен домат без ивици наречен марц, домат с жълти и зелени ивици, наречен лимонова глава, голям червен домат с ивици, наречен copia, и разбира се кръглият домат с червени и жълти ивици, наречен Red Zebra
География / История
Доматът Червена зебра е открит за първи път в Калифорния от Джеф Доусън през 90-те години. Доусън намерил червения домат да расте в неговото петно от зелени домати от зебра, поради което се смята, че Червената зебра е естествена кръстоска между зелена зебра и неизвестен родител. След като расте и се стабилизира в продължение на няколко години, Red Zebra за първи път го вписва в Годишника на борсата за семена за 2003 г. Подобно на други сортове домати, растението домати Червена зебра е чувствително към температурите на замръзване и предпочита топла почва и пълно слънце за оптимално отглеждане. Твърди се, че Червената зебра расте добре в повечето региони на Съединените щати.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват домати Red Zebra. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Red Zebra Tomatoes, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на фермерите в Санта Моника Нейната продукция наблизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 252 дни, 01.07.20 Коментари на споделителя: Нови червени зебри в сезона сега !!!  Пазар на фермерите в Санта Моника Специалност 619-295-3172 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 630 дни, 19.6.19 Коментари на споделителя: Red ZEBRAS in. |
