| 3 ядки |
Описание / Вкус
Алжирските мандарини са едни от най-малките цитрусови плодове с диаметър по-малък от два инча и половина. Формата им варира от изпъкнали до продълговати до пириформни, те често, но не винаги, имат къси вратове. Кората е камъчеста и наситено оранжева. В комбинация с общата липса на семена в алжирския мандарин, тънката и лесна за белене кора прави този плод идеална храна за закуска. Вътре има осем до дванадесет отделни сегмента от наситено оранжева, сочна плът. Вкусът е много сладък и е описан като топящ се, нежен и освежаващ.
Сезони / Наличност
Алжирските мандарини се предлагат в средата на есента през зимните месеци.
Текущи факти
Алжирската мандарина, или Citrus clementina, също се нарича по-често срещаното име на клементин. Неговата хлабава и лесна за белене кора също му е дала името на „детска ръкавица портокал“. Алжирските мандарини са хибрид между портокал и мандарина и се считат за членове на семейството на мандарините, което включва други мандарини, тангелос и тангери.
Хранителна стойност
Мандарините са с много високо съдържание на витамин С и съдържат половината от препоръчителната дневна стойност. Те са с ниско съдържание на повечето хранителни вещества и калории, но съдържат малко фибри, калий и фолиева киселина, както и две чаени лъжички захар.
Приложения
Като лека закуска мандарините са едни от най-добрите, тъй като са преносими и лесни за консумация. Просто се отлепете и извадете бялата, горчива кора от плътта. За малко по-сложни препарати ги добавяйте към салати, използвайте ги като гарнитура към основни ястия, включвайте в ястия от морски дарове или печете в десерти. Мандарините са по-нетрайни от другите цитрусови плодове, така че ги съхранявайте на стайна температура най-много два дни или една седмица в хладилник.
Етническа / културна информация
Мандарините от всякакъв тип често са част от китайските новогодишни празници. Те се считат за символи на щастието и просперитета и се ядат и излагат в резиденции, магазини и офиси около празника.
География / История
Мандариновото семейство цитрусови произхожда първоначално от Китай, но е обиколило цял свят. Мандарините са кръстени на техния път на влизане в Европа, през пристанището Танжер в Мароко.
