Описание / Вкус
Белите манаго маналаги са плодове с умерен размер, с дължина средно от 14 до 18 сантиметра и са с кръгла до овална форма с извити краища. Кожата е дебела, восъчна, лъскава и покрита с видни бели петна и петна. Плодът също е бледозелен, когато е млад и се превръща в по-тъмно зелен, когато узрее. Под повърхността плътта е плътна, водна, бяла с жълти петна в центъра и влакнеста, обгръщаща средно големи семена. Мангото от бяло маналаги е ароматно и има много сладък, захарен и тропически вкус с ниска киселинност.
Сезони / Наличност
Белите мангали от маналаги се предлагат в края на лятото до началото на есента.
Текущи факти
Белите мангали от маналаги, ботанически класифицирани като Mangifera indica, са уникален сорт Manalagi, който принадлежи към семейство Anacardiaceae. На местните пазари в цяла Индонезия мангало маналаги се срещат по-често с оранжева плът и единственият начин да се направи разлика между сортовете, без да се разрязва плътта, е малко по-големият размер на белия сорт. Името Manalagi се превежда приблизително в смисъл „дай ми още манго“, което произтича от популярността на сорта в Индонезия. Мангото от бяло маналаги е предпочитано като прясно ядене и се консумира заради сладкия му, не кисел вкус. Сортът е известен и със сладък вкус, дори когато е незрял, което го прави популярен сорт, използван в салати.
Хранителна стойност
Мангото от бяло маналаги е добър източник на фибри, които могат да помогнат за регулиране на храносмилането и осигуряват витамини А, В, D и Е. Плодовете също съдържат калций, желязо, фосфор и калий, който е минерал, който може да регулира нивата на течности в тялото.
Приложения
Мангото от бяло маналаги е най-подходящо за сурови приложения, тъй като сладкото им влакнесто месо се демонстрира, когато се консумира прясно, извън ръцете. Плодовете могат да бъдат нарязани и хвърлени в зелени салати, нарязани на плодови купички, смесени в смутита, шейкове и плодови сокове, смесени в сладолед или използвани като прясна заливка върху десерти. Мангото от бяло маналаги също може да се използва в незряло състояние като хрупкава добавка към ружак, който е индонезийска плодова салата. Твърдите манго се нарязват на тънки филийки и се смесват с паста от скариди, чили чушки, соев сос, тамаринд и други плодове, за да се създаде комбинация от сладки, пикантни, кисели и пикантни вкусове. Освен прясно ядене, плодовете понякога могат да бъдат леко запържени с месо и зеленчуци, поднесени с лепкав ориз като сладка добавка, мариновани като подправка или нарязани и изсушени за продължителна употреба. Манго от бяло маналаги се сдвояват добре с фъстъци, папая, джикама, грейпфрут, краставица, ананас, розова ябълка, гуава, ябълки, моркови, целина, палмова захар, сок от лайм, тофу, морски дарове като риба, скариди и сепии и меса от тях като говеждо, свинско и птиче месо. Пресните плодове трябва да узреят при стайна температура и след като са готови за консумация, те могат да се съхраняват цели и немити още 5-7 дни в хладилника.
Етническа / културна информация
В Индонезия младите мангота от бяло маналаги се използват широко в самбал мангга. Sambal е индонезийска подправка, която може да се приготви с голямо разнообразие от съставки за създаване на пикантен аромат и обикновено се състои от чесън, паста от скариди, чили чушки и шалот. Смята се, че в Индонезия има над триста различни сорта самбали и те често се сервират като гарнитура към месо на скара или се добавят в къри, ориз, юфка, яхнии и супи. Sambal mangga е версия, направена със зелено манго, а плодовете добавят фино сладък аромат към пикантната подправка. Когато се приготвя с манго, хрупкавият сос обикновено се съчетава с риба на скара или морски дарове и се използва като гарнитура към ястия от птици и зеленчуци.
География / История
Мангото от бяло маналаги е произхождащо от Индонезия и расте от самота древност. Днес плодовете с бяло месо се намират на местните пазари в Ява и Бали и се отглеждат предимно в регионите Проболинго и Ситубондо в Източна Ява. Мангото от бяло маналаги също се отглежда често в домашните градини в цяла Индонезия.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Манго от бяло маналаги. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Индонезия яде | Рецепта за салата от манго (Rujak Mangga) |
Наскоро споделени
Хората са споделили White Manalagi Mangoes, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 superindo cinere Близо доCiputat, Banten, Индонезия Преди около 496 дни, 31.10.19 Коментари на споделителя: Mango Manalagi в Superindo Cinere Depok  Foodmart cilandak towm площад Близо доПуло, Джакарта, Индонезия Преди около 504 дни, 23.10.19 Коментари на споделящия: моля, останете  Супер индо кинере Близо доCiputat, Banten, Индонезия Преди около 525 дни, 10/02/19 Коментари на споделителя: Mango Manalagi в Superindo Cinere Depok |
