| Пресен произход | Начална страница |
Описание / Вкус
Микро копърът е с малки размери, с дължина средно 5-7 сантиметра, и има тънки, овални до ланцетовидни листа с тънки, мъдри зелени стъбла. Зелените листа са гладки, нежни и продълговати с перушинен, лек вид. Листата също имат прави, равномерни ръбове, които се стесняват до заоблен връх. Micro Dill е ароматен със слаб тревист аромат. Когато се консумират пресни, листата имат мек, цитрусов и билков вкус със сладко-остри нотки на анасон, целина, моркови и кориандър.
Сезони / Наличност
Micro Dill се предлага целогодишно.
Текущи факти
Micro Dill е мъничък, годен за консумация лист, който е част от линията специални зеленчуци, отглеждани от Fresh Origins Farm, водещ национален производител на обикновени и уникални микрозелени, разположен в Сан Диего, Калифорния. Събиран приблизително 14-25 дни след сеитбата, Micro Dill е предпочитан от готвачите като гарнитура, за да добави перална текстура и свеж, билков вкус в солените ястия.
Хранителна стойност
Micro Dill съдържа малко желязо, манган, калций, фосфор, мед, витамини А и С, калий и магнезий.
Приложения
Micro Dill е най-подходящ за сурови приложения, тъй като деликатната му природа не може да издържи на високи топлинни препарати. Листата се използват най-често като гарнитура към ястия с морски дарове, картофи, яйца, ориз, ястия с птици, купи за зърно и спанак от крема. Зелените също могат да бъдат наслоени на сандвичи, хвърлени в салати, поръсени върху супи и яхнии или смесени в сосове. В допълнение към това, че се използва като гарнитура, Micro Dill може да се използва като свеж аромат за подобряване на мариновани препарати и се залива със сол и оцет от краставици. Micro Dill се сдвоява добре с чушки, краставици, целина, тиквички, копър, царевица, моркови, тикви, домати, червен лук, маслини и фета. Зелените ще държат 5-7 дни, когато се съхраняват немити, в запечатан контейнер и в хладилник.
Етническа / културна информация
В Съединените щати преминаването към растително хранене създаде нов стил на веганско готвене, известен като „веганска храна за комфорт“. Този стил на готвене пресъздава декадентски ястия, като използва растителни съставки, за да промени начина, по който потребителите гледат на веганското хранене. През 2019 г. в Съединените щати са създадени много вегански ресторанти, които сервират вегетариански бургери, пържени картофи със сирене чили, крилца, спагети и цвекло и дори „пилешко“ и вафли. Заедно с тези снизходителни развлечения, в рецептите се използват микрозелени като Micro Dill, за да се издигне трапезата. Една от основните тенденции са веганските морски дарове, а Micro Dill се използва като свежа, годна за консумация гарнитура към вегански ястия с морски дарове, заедно с лимонов сок и водорасли, за да се създадат автентични, ароматни ястия. Това вкусово партньорство създава и незабравимо изживяване, използвайки естествени и устойчиви съставки.
География / История
Micro Dill е създаден от Fresh Origins Farm в Сан Диего, Калифорния през 90-те и 2000-те години като част от нарастващата тенденция на микрозелените. Днес Micro Dill може да бъде намерен при избрани дистрибутори на Fresh Origins, като Specialty Produce, и е достъпен в Съединените щати.
