| Бръмча с храна: История на крушите | Слушам |
| Хранителна басня: Круши | Слушам |
Описание / Вкус
Крушите на Уилямс са средни до големи по размер и имат истинска пириформна или крушовидна форма, която има голяма заоблена основа, която се стеснява към по-малка извита шийка със светлокафяво стъбло. Тънката кожа изсветлява, докато узрява, трансформирайки се от зелено в златисто жълто и е гладка и стегната с малко зачервяване и ръждивост. Месото е ароматно, влажно, с кремав цвят до слонова кост и е фино зърнесто, обгръщащо централна сърцевина, съдържаща няколко малки, черно-кафяви семена. Когато узреят, но не са напълно узрели, крушите на Уилямс са хрупкави, тръпчиви и леко крехки, но когато са напълно узрели, развиват сочна, гладка, маслена текстура със сладък вкус.
Сезони / Наличност
Крушите на Уилямс се предлагат целогодишно, като пиковият сезон е през есента през зимата.
Текущи факти
Крушите Уилямс, ботанически класифицирани като Pyrus communis, са плодовете на бързо растящо дърво, което може да достигне над шест метра височина и са членове на семейство Розови, заедно с ябълки, праскови и кайсии. Известни също като круша Williams Bon Chrétien, крушите Williams са най-известни като круши Bartlett в САЩ и са популярен сорт в началото на сезона. Крушите Williams са предпочитани заради уникалната си форма, богат цвят, сладък вкус и гладка текстура и могат да бъдат използвани в голямо разнообразие от кулинарни приложения, включително пикантни ястия, десерти и коктейли.
Хранителна стойност
Крушите Williams съдържат витамин С, калий, желязо и диетични фибри.
Приложения
Крушите Williams са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения като печене, варене и скара. Те могат да се консумират пресни, извън ръцете, да се добавят към салати за сладък вкус, да се нарязват на клинове и да се сервират на дъски за сирене, или да се смесват в гранит до сладолед. Крушите на Уилямс също могат да бъдат наслоени в сандвичи като сирене на скара, използвани като гарнитура върху пица или смесени в кисело мляко и овесени ядки. Крушите могат да се пушат на скара с въглища за допълнителен вкус или да се нарязват, за да добавят сладък вкус към коктейлите с текила и мескал. Крушите от Уилямс също правят отлични консерви, сиропи, лютеници и могат да се сушат или пекат в сладкиши, кифли, чипс и бърз хляб. Круши Уилямс комплимент сирене горгонзола, орехи, тиквени семки, чесън, лук, шалот, домати, краставици, моркови, семена от нар, ягода, ябълка, спанак, свинско, пилешко, агнешко, стриди, риган, розмарин, магданоз, мента, кориандра, канела, бахар и мед. Те ще пазят до три седмици, когато се съхраняват в хладилник и малко повече от една година, когато се съхраняват във фризера.
Етническа / културна информация
Крушите Williams са най-популярният и най-често отглеждан сорт круши в САЩ. Днес тя представлява петдесет процента от общата реколта от круши в страната, последвана от круши анжу и боск. Крушите на Уилямс са известни още като „круша за консервиране“, тъй като държат формата си и имат отчетлив вкус и сладост, когато са консервирани. Приблизително две трети от производството на круши Уилямс в Съединените щати е предназначено за производство на пюрета, консервиране на половинки, филийки или парчета и за сок от круши. Консервираните круши са широко достъпни в супермаркетите, но някои потребители избират да си направят круши у дома, като използват захар, сиропи, ябълков сок или вода. Докато консервирането у дома е отличен начин за запазване на излишното количество круши за продължителна употреба, трябва да се внимава да се гарантира, че процесът на консервиране и консервиране се извършва правилно, за да се избегнат проблеми, свързани със здравето.
География / История
Крушите на Уилямс са местни в Европа и са открити в Англия първоначално от учител на име Мистър Стълба през 1765 г. Разсадник на име Уилямс по-късно придобива сорта и го представя на останалата част на Англия. През 1799 г. крушовите дървета на Уилямс са внесени в Масачузетс и са засадени в имението на Томас Бруър. След това имението е придобито от Енох Бартлет, който по-късно размножава и представя крушата под собственото си име, без да знае, че сортът вече е утвърден като Уилямс в Европа. Двадесет и пет години след въвеждането му в Съединените щати беше открито, че бартлет и Уилямс са от един и същ сорт и днес той все още е известен с двете имена в Европа и САЩ. Крушите Williams могат да бъдат намерени на фермерските пазари и специализирани бакалци в САЩ, по-специално Вашингтон, Орегон и Северна Калифорния, Канада, Азия и Европа.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Уилямс Круши. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората споделят Williams Pears, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Рунгис Близо доZwijndrecht, Южна Холандия, Холандия Преди около 492 дни, 11/04/19 Коментари на споделящия: Уилям Руж круши направо от Франция @rungis  M&S Супермаркет! Близо доЛондон, Англия, Великобритания Преди около 688 дни, 22.04.19 Коментари на споделителя: Пресни круши Уилямс през сезона!  Централни пазари и организация на рибарството S.A. / Фермерски пазар Цон Кененти, Агиос Йоанис Рентис https://www.okaa.gr/ Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 699 дни, 4/11/19 Коментари на споделител: Красиви круши |
