| Бръмча за храна: История на Помело | Слушам |
Производител
| Ранчо Mud Creek |
Описание / Вкус
Таитянинът е сравнително малко помело, въпреки че все още е по-голямо от грейпфрут. Този сорт е кръгъл с леко сплескани краища и има тънка, жълто-зелена кора, когато узрее. Кората се отлепва лесно, за да разкрие сочна, зелена плът, която се превръща в кехлибарен цвят, докато узрява до пълна зрялост. Плътта има много лесни за отстраняване семена. Необичайният вкус е доста сладък с нотки на пъпеш и лайм и по-фини нотки на грейпфрут.
Сезони / Наличност
Таитянското помело се предлага от средата на зимата до началото на пролетта.
Текущи факти
Таитянското помело или Citrus maxima „Tahitian“, една от многото разновидности на големите цитруси помело. Таитянското помело е известно още като Саравакското помело или Моаналуа. Въпреки че е сравнително ново за Съединените щати, таитянското помело е използвано за създаване на нови сортове помело и грейпфрут, въпреки че собственото му произход е неизвестно.
Хранителна стойност
Подобно на други помело, таитяните имат изключително високо съдържание на витамин С. Те също имат по-малки количества калий, магнезий, витамин В6 и диетични фибри.
Приложения
Таитянските pomelos са вкусни ядат прясно или направени на сок. Най-лесният начин да ядете прясно помело е да го разрежете наполовина, след това да го нарежете на филийки или да го извадите с лъжица, подобно на грейпфрут. Пресни помело често се ядат поръсени със сол и чили пипер в Югоизточна Азия, но могат да се използват и за приготвяне на сладко, салати и в десерти като цитрусови барове и сорбет. Те се съчетават добре с тропически плодове, билки като мента и кориандър, моркови, репички и ястия от черупчести мекотели. Макар и горчива, когато е сурова, кората от помело също може да бъде захаросана или направена от мармалад. Изберете таитянски помело, които се чувстват тежки и гладки, напълно жълти. Те могат да се съхраняват в хладилник до две седмици.
Етническа / културна информация
Помелосът обикновено се отглежда и яде в страните от Югоизточна Азия като Малайзия и Фиджи, както и в Китай. Те се считат за източник на късмет по време на Лунната Нова година.
География / История
Първоначално всички помело са от югоизточна Азия и след това са стигнали до Китай и Карибите. Днес те се отглеждат широко в страни като Малайзия и Китай. В Северна Америка те се отглеждат в Мексико, Карибите, Флорида и Калифорния, въпреки че се отглеждат предимно в малки търговски парцели или в домашни градини. Предполага се, че таитянските помело произхождат от Борнео и след това са пътували до Таити, откъдето са взели името си. След това те бяха въведени в Съединените щати през Хавай през 1971 г.
