Описание / Вкус
Китайският спанак може да бъде плътно зелен на цвят или зелен с пурпурни оттенъци. Вкусът е много подобен на стандартните сортове спанак, като червените или пурпурните сортове са по-сладки и по-интензивни. Вярно с повечето листни зеленчуци, по-младите листа се предпочитат за сурова консумация, докато по-големите, по-старите листа обикновено се приготвят на пара или сотират.
Сезони / Наличност
Китайският спанак се предлага целогодишно
Текущи факти
Китайският спанак, наречен ботанически като Amaranthaceae amaranthus, включва множество годни за консумация видове сортове амарант. Китайският спанак се използва в традиционната китайска медицина за лечение на топлинен удар, детоксикация на тялото и заздравяване на фрактури. Генетично китайският спанак е подобен на древните диви сортове, оставяйки го хранително гъст и силно променлив.
Хранителна стойност
Тъй като този сорт спанак е богат на нитрати, калий и оксалова киселина, препоръчва се да не се консумират големи количества, ако имате бъбречно заболяване. Китайският спанак е силно концентриран с желязо, мед, въглехидрати, калций, фолиева киселина, витамин А, В6 и витамин С. Китайският спанак е източник на пълен протеин, съдържащ пълен набор от аминокиселини. Съдържанието на протеин в листата помага за намаляване на нивата на инсулин в кръвта и освобождава хормон, който намалява глада и апетита, подпомагайки загубата на тегло.
Приложения
За готвене внимателно сварете листа от китайски спанак във вода или изхвърлете пара, която придобива червеникав цвят. Идеален избор за салати, супи, яхнии, къри и пържени картофи. Сотираните зеленчуци традиционно се подправят с подправки и се добавят към супи за подобряване на вкуса и добавяне на текстура. За съхранение дръжте в хладилник в найлонова торбичка. За оптимално качество използвайте в рамките на една седмица.
Етническа / културна информация
Други имена на китайски спанак включват hiyu, hon-toi-mo, yin choy, Bayam, een choy, Amaranth Red, Amaranth Green, Tampala spanach, Yin tsoi и hsien tsai.
География / История
Китайският спанак е бил изобилен и е растял див в древна Северна и Южна Америка. Смята се, че китайският спанак е консумиран от маите, ацтеките, инките и е наричан „Храната на боговете“. Испанските конквистадори почти унищожиха популацията на китайски спанак, забранявайки отглеждането на култури през 1500-те. Плътната хранителна стойност, открита в листата и семената на китайския спанак, създава нов американски интерес през 70-те години.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват китайски спанак. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили китайски спанак, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Edmonds Farmers Market Почивайте малко ферма Патерсън, Вашингтон БлизоЕдмъндс, Вашингтон, САЩ Преди около 557 дни, 31.08.19 Коментари на споделящия: Подобно на спанака, но по-сладко, по-силно ... и по-цветно)  Пазар на фермерите във Вирджиния Парк Fresno evergreen NearСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 683 дни, 27.04.19 |
