| Подправки в южен стил | Начална страница |
Описание / Вкус
Смесените зърна на пипер са цветна смес от зърна черен, зелен, розов и бял пипер. Зърната черен, зелен и бял пипер идват от същото растение пипер, известно като Piper nigrum. Различните цветове на тези зърна пипер зависят от времето на събиране на зрънцето пипер. Черният пипер се прибира рано и се оставя да изсъхне, което създава тъмния му цвят. Зеленият пипер е незрялата версия на пипер, а Белият пипер е зрялото зрънце. Тази смес от пипер в зърна има остър вкус, силен пиперлив вкус и лек подтон на сладостта, благодарение на розовата пиперка.
Сезони / Наличност
Смесена смес от черен пипер се предлага целогодишно.
Хранителна стойност
Зърната черен пипер Меланж предлагат добър източник на желязо, мед, диетични фибри и витамин К. Зърната пипер също имат антимикробни свойства и са богати на антиоксиданти.
Приложения
Зърната пипер от меланж се използват за подправяне на ястия, които обикновено се нуждаят от по-дълго време за готвене. Тази смес от зърна пипер се сдвоява добре с пилешко, свинско, морски дарове или червено месо.
География / История
Растението пипер е родом от Индия и е посочено като „Кралят на подправките“. Някога е бил използван в древна Гърция като форма на валута, както и като принос за боговете. Пиперът се използва повече от 4000 години. Розовият пипер е роден на остров Реюнион край бреговете на Мадагаскар. По-скоро не е част от семейството на пипер, това е зрънцето от растението Baies Rose. Плодовете от този храст имат леко сладникав и леко цитрусов аромат. Хората в Тунис в Северна Африка са най-големият потребител на пипер в света, средно половин килограм подправки годишно. Зад водата и солта пиперът е третата най-добавена съставка към рецептите в световен мащаб.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
| И ето ви! Френско бистро | Сан Диего, Калифорния | 858-610-8784 |
| An's Химическо чистене | Сан Диего, Калифорния | 530-355-6984 |
| Маса на фермерите (Малка Италия) | Сан Диего, Калифорния | 619-501-0789 |
| Фитнес лагер на PFC | Карлсбад, Калифорния | 888-488-8936 |
| WaterBar | Сан Диего, Калифорния | 619-308-6500 |
| Анклав | Мирамар, Калифорния | 808-554-4219 |
