Описание / Вкус
Лукът Cipollini е дребен лук с форма на чинийка, който има бледожълта и златисто оцветена тънка ципа. Месото им е полупрозрачно бяло. Той е сочен, твърд, полусладък и може да има остър аромат и хапка.
Сезони / Наличност
Италианският лук циполини с блатове се предлага от юли до декември.
Текущи факти
Лукът Cipollini с върхове е прясно пазарно разнообразие от циполини, което може да се използва подобно на сухото cipollinis, но те ще имат по-свежи, категорични вкусове и аромати.
Приложения
Карамелизиращото и бавно печене на лука Cipollini разкрива най-добрите им качества. Те имат дълбочина на вкус, която може да задържи билките и категоричните сирена. Cipollinis също са страхотен лук за ецване, който се съчетава добре със сушени меса и колбаси. Свещените зелени върхове са най-подходящи за премахване или използване като подправка на запас.
География / История
Лукът Cipollini е къс до междинен и дълъг ден пролетен лук, който може да се култивира през зимата и лятото в зависимост от района на отглеждане. Те са най-подходящи за средиземноморски климат или по-топло.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват лук Cipollini италиански с горнища. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
