Пресен произход | Начална страница |
Описание / Вкус
Микроиталианският босилек е с много малки размери, средно на височина 5-7 сантиметра и има 2-4 яркозелени листа, които са свързани с бледозелено стъбло. Първият набор от листа, които се отварят, или котиледоните, имат гладка текстура и заоблена форма на лопата, докато втората двойка или истинските листа са по-овални и наподобяват малка версия на зрял босилек. Микроиталианският босилек е свеж, нежен и ароматен със зелен, фин аромат, подобен на карамфил, последван от сладък финал с нотки на цитрус, черен пипер и мек анасон.
Сезони / Наличност
Микро италианският босилек се предлага целогодишно.
Текущи факти
Микроиталианският босилек е младата, мъничка, годна за консумация версия на една от най-често отглежданите билки и се бере 14-25 дни след сеитбата. Ценен за своя остър, но класически сладък и пикантен вкус, микроиталианският босилек се използва предимно като гарнитура към различни кулинарни ястия, за да добави допълнителен слой вкус, текстура и естетическа привлекателност.
Хранителна стойност
Микроиталианският босилек съдържа някои витамини А, В6, С, Е и К, калций, фосфор, желязо, цинк, мед, магнезий и калий.
Приложения
Микро италианските зеленчуци босилек са най-подходящи за сурови приложения, тъй като деликатната им природа не може да устои на висока температура. Меките и сладки характеристики на микроиталианския босилек го правят идеален за включване както в солени, така и в сладки приложения. Те могат да се използват като гарнитура към тестени изделия, пица, киш, супи, зелени салати и плодови салати. Те могат също така да добавят вкус към лимонада и плодови коктейли като мохито, кюлчета или мартини или да се комбинират в дипове, дресинг и сосове. Подобно на зрелия босилек, микроиталианският босилек работи добре с много класически двойки, включително домати, чесън, лук, царевица и сирене моцарела, а също така се сдвоява добре с боровинки, ягоди, кайсии, ананас, нектарини, праскови, диня, ванилия, лимонова вербена , кокос, мед, джинджифил, канела и бял шоколад. Микроиталианският босилек ще запази 5-7 дни, когато се съхранява немит, в запечатан контейнер и в хладилник.
Етническа / културна информация
Микрозелените напоследък се превърнаха в любима ядлива гарнитура за готвачи в ресторанти с изискана кухня, поради лекотата им на използване и повишената естетическа привлекателност. Потребителите днес са по-наясно с визуалното представяне на ястие поради социалните медии и споделянето на снимки на храни. С тази информираност ресторантите намират нови начини да създават уникално изглеждащи ястия, които да се популяризират през тези платформи. Микрозелените също са пълни с хранителни вещества и осигуряват на потребителя свежи, зелени вкусове целогодишно, без усилена подготовка.
География / История
Базил е роден в Индия и е бил въведен в Средиземно море и Азия чрез търговски пътища и имигранти през древни времена. След това е донесен в Новия свят през 1621 г. с колонисти и ранни заселници. Микроиталианският босилек е един от първите произведени микрозелени и стана популярен през 80-те и 90-те години на миналия век, когато ресторантите с изискана кухня започнаха да ги добавят като гарнитура към ястия. Днес микроиталианският босилек се предлага чрез избрани дистрибутори и в специализирани бакалци в САЩ, Европа и Азия.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
Медисън | Сан Диего, Калифорния | 619-822-3465 |
Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
Харумама | Сан Диего, Калифорния | 619-269-7122 |
Не е такос | Сан Диего, Калифорния | 619-696-7675 |
Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Енсинитас, Калифорния | 760-230-2337 |
Фитнес лагер на PFC | Карлсбад, Калифорния | 888-488-8936 |
Ранчо валенсия | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Miho Gastrotruck | Сан Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
Яжте яжте | Valley Center CA | 619-295-3172 |
Гленът в ранчото Скрипс | Сан Диего, Калифорния | 858-444-8500 |
Adobe Stay | Сан Диего, Калифорния | 858-550-1000 |
Билка и дърво | Сан Диего, Калифорния | 520-205-1288 |
Блясък | Сан Диего, Калифорния | 619-275-2094 |
Основна кухня на Paradise Point Resort | Сан Диего, Калифорния | 858-490-6363 |
Суши борса | Сан Диего, Калифорния | 619-961-7218 |
Кухня на обществото - Gamma Phi Beta | Сан Диего, Калифорния | 310-634-2371 |
InterContinental Vistal Kitchen | Сан Диего, Калифорния | 619-501-9400 |
Gaslamp Union Кухня и кран | Сан Диего, Калифорния | 619-795-9463 |
Ресторант Solar Lounge | Сан Диего, Калифорния | 619-270-9670 |
Билка и море | Енсинитас, Калифорния | 858-587-6601 |
И ето ви! Френско бистро | Сан Диего, Калифорния | 858-610-8784 |
KI's | Енсинитас, Калифорния | 760-586-8289 |
Хотел Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
Pendry SD (временна) | Сан Диего, Калифорния | 619-738-7000 |
Roots Craft Juice | Oceanside CA | 760-708-8859 |
Италианската мечта | Сан Диего, Калифорния | |
Паси | Сан Диего, Калифорния | 619-839-9852 |
Раки Раки (Малката Италия) | Сан Диего, Калифорния | 858-302-6405 |
Кухня + бар на Black Raill | Карлсбад, Калифорния | 619-454-9182 |
Общо кафе | Сан Диего, Калифорния | |
Хижа в Torrey Pines Grill | Сан Диего, Калифорния | 858-453-4420 |
Покупка в Луизиана | Сан Диего, Калифорния | 716-946-7953 |
Хвойна и бръшлян | Сан Диего, Калифорния | 858-481-3666 |
Тихоокеанско крайбрежие | Солана Бийч, Калифорния | 858-794-4632 |
Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
Яхт клуб Сан Диего | Сан Диего, Калифорния | 619-758-6334 |
Компанията на дивата мащерка | Сан Диего, Калифорния | 858-527-0226 |
Хотел Pacific Terrace | Сан Диего, Калифорния | 858-581-3500 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват микроиталиански босилек. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Живот, ориентиран към храните | Тост от авокадо с домати |