Описание / Вкус
Марулята от червен дъбов лист е малка до средна по размер и има удължени, лопасти и слабо назъбени листа, подобни на тези на дъбовите листа. Живите, бургундски оцветени листа се свързват с по-светло червена, централна основа и образуват полуплътна розетка, нарастваща нагоре в хлабав връх. Листата също са нежни, гладки и широки с много къдрици и волани. Марулята от червен дъбов лист има маслена текстура и мек, орехов, землист и сладък вкус.
Сезони / Наличност
Марулята от червен дъбов лист се предлага целогодишно.
Текущи факти
Марулята от червен дъбов лист, ботанически класифицирана като Lactuca sativa, е общото наименование, предвидено за десетки сортове, които произвеждат полупечени марули с широки листа и са членове на семейство Asteraceae. Има няколко сорта Red Oak, включително cobham, oscarde, danyelle, paradai, red coral и vulcan, всички с различна форма, извивка, цвят и вкус. Салатите от червен дъбов лист могат да растат до тридесет сантиметра височина и са едни от най-често засажданите марули в света. Предпочитан заради живите си цветове, които се приписват на антоцианините, пигмент, намиращ се в червените цветни хранителни растения, и заради своята природа на изрязване и връщане, която позволява на марулята да продължи да отглежда нови листа, докато се берат външните листа, Red Oak Листата салата е изключително универсална и се използва в голямо разнообразие от кулинарни приложения.
Хранителна стойност
Марулята от червен дъбов лист съдържа витамини А, С и К, калций, желязо и антоцианини, които съдържат антиоксиданти, укрепващи здравето, които имат противовъзпалителни свойства.
Приложения
Салатата от червен дъбов лист е най-подходяща както за сурови, така и за варени приложения като задушаване, варене и сотиране. Когато се използват пресни, листата могат да бъдат разкъсани или нарязани и използвани като хрупкав елемент в салата, наслоени в бургери или сандвичи, пълнени с пълнежи или използвани като легло за пържени картофи, бавно задушено месо и риба на скара. Марулята от червен дъбов лист може да се използва и в летни ролки, такос или за опаковки с ниско съдържание на въглехидрати. Когато се готви, марулята от червен дъбов лист може да бъде задушена и съчетана със сезонни зеленчуци и меса или често се включва в супи. Марулята от червени дъбови листа се съчетава добре с кедрови ядки, орехи, бадеми, шалот, чесън, мед, сирена като Cabrales, Roquefort и gorgonzola, червено грозде, ябълки, портокали, круши, рукола, магданоз, кервиз и моркови. Листата ще издържат до десет дни, когато се увият в хартиени кърпи и се съхраняват в запечатан контейнер в хладилника. Важно е да съхранявате марулята далеч от плодове като банани, ябълки и круши, тъй като те отделят природен газ, който кара марулята да увяхва.
Етническа / културна информация
Салатата от червен дъбов лист е любим сорт в Европа, както на търговския пазар, така и в домашните градини, тъй като е бързорастяща, може да се отглежда на малки пространства, устойчива е на топлина и бавно се затваря. В Европа марулята от червен дъбов лист обикновено се смесва в салата с отлежали сирена, летни супи или се задушава с други зеленчуци, за да се създаде многослойно ястие.
География / История
Салатите от дъбови листа са местни и са култивирани за първи път във Франция от първоначално считания за плевел, който расте в див вид. Първата ранна справка за марулята от дъбови листа е в Acetaria, която е книга, написана през 1699 г. от Джон Евелин, която може да показва, че марулите от дъбови листа са пристигнали в Англия преди 18-ти век. След това марулята от дъбови листа беше представена в търговската мрежа под името „Feuille de Chene“ през 1771 г. от френската компания за семена Vilmorin. Днес марулята от червени дъбови листа може да се намери в супермаркети, фермерски пазари и специализирани бакалии в Северна Америка, Европа, Азия и Австралия.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
| Г-н А | Сан Диего, Калифорния | 619-239-1377 |
| Риболов | Сан Диего, Калифорния | 858-272-9985 |
| Bistro du Marche от Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Ранчо валенсия | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Хиляди цветя | Ранчо Санта Фе Калифорния | 858-756-3085 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват маруля от бебешки червен дъбов лист. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Живот, ориентиран към храните | Салата с козе сирене - хавайски стил | |
| Писалка и вилица | Салата с пилешка пиката |
Наскоро споделени
Някой сподели салата от бебешки червени дъбови листа, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
можеш ли да ядеш бели черници
 Пазар на фермери в Исакуа Каскадия Зелените Enumclae, WA 98022 206-444-3047 http://www.cascadiagreens.us Близо доNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Вашингтон, САЩ Преди около 242 дни, 7/11/20 Коментари на споделящия: Цветно и питателно! |
