Описание / Вкус
Ябълките Nickajack са доста големи, с кръгла, конична или дори правоъгълна форма. Кожата на този сорт е зеленикаво-жълта, покрита с оранжево, матово или тъмночервено и неясно червено райе. Nickajacks също имат кръгли бели лещички по цялата кожа и бял или сив цвят. Месото е кремаво-бяло или жълто на цвят, с малко зелен оттенък директно под кожата. Nickajacks са твърди, грубозърнести, свежи и сочни. Вкусът не е особено забележим, но е слаб и кисел, с приятен аромат.
Сезони / Наличност
Ябълките Nickajack се предлагат през есента и зимата.
Текущи факти
Ябълките Nickajack са южноамерикански сорт Malus domestica от деветнадесети век или дори по-рано. Повечето ябълки произвеждат семена, които отглеждат плодове, които са много различни от родителите им. Nickajacks са едно от малкото изключения, а семето Nickajack ще отгледа друго ябълково дърво Nickajack. Дърветата са надеждни и тежки носители, допринасящи за популярността на сорта през 1800-те.
Хранителна стойност
Ябълките са богати на няколко важни хранителни вещества, включително фибри, витамин С и други антиоксиданти. Фибрите на ябълката са в полза на храносмилателното здраве и създават усещане за ситост. Антиоксидантите са противовъзпалителни и антивирусни. Останалата част от ябълката се състои предимно от вода и въглехидрати, включително фруктоза, захароза и глюкоза.
Приложения
Ябълката Nickajack може да се използва както като десерт, така и като сорт за печене. Сдвоете със сирене чедър, карамел или кленов сироп или печете с други плодове като кайсии и круши. Това е добър сорт за съхранение и може да се съхранява на подходящо хладно и сухо място за три до шест месеца. Всъщност качеството му на съхранение е една от причините да стане популярен на юг.
Етническа / културна информация
Много ябълки, особено антични или реликви, са известни с няколко различни имена. Nickajack има особено голям брой алтернативни имена - четиридесет и две! Някои от по-често срещаните му алтернативни имена са Summerour, Winter Horse и Jackson Red. Има и друг сорт ябълки, наречен Nickajack, който не бива да се бърка с американския. Другият е от Англия, малък и зеленикаво-жълт.
География / История
Първият запис на Nickajack е от 1853 г., но може да е нараствал още в края на 1700-те. Никой не знае как точно е станало първото ябълково дърво Nickajack, но има поне две истории. Често се казва, че за първи път е отглеждано от индианци чероки в началото на 1800 г. близо до крик Никаджак в окръг Макон, Северна Каролина. Може да е било отглеждано за първи път във фермата на полковник Джон Сумерур от Линкълн или окръг Бърк, Северна Каролина. Nickajack расте добре в оригиналния си южен климат на САЩ и ще узрее по-рано в по-топлите райони и по-късно в по-хладния климат, като южните планини.
