| Бръмча с храна: История на сливите | Слушам |
| Хранителна басня: сливи | Слушам |
Производител
| Андис Овощна градина |
Описание / Вкус
Бургундските сливи са плодове със среден размер, с диаметър средно 4 сантиметра, с наситено червена до кестенява кожа. Закръглените сливи са много кръгли и с леко сърцевидна форма с характерния вертикален шев, минаващ от стъблото до края. Те имат твърда, кървавочервена плът с хрупкава, сочна текстура. Бургундските сливи са полусвободни камъни, така че месото се прилепва само леко към централната ямка. Те предлагат леко сладък вкус без киселинност.
Сезони / Наличност
Бургундските сливи се предлагат през летните месеци.
Текущи факти
Бургундските сливи се считат за слива „кръв” в средата на сезона и са известен сорт Prunus salicina, известен иначе като японски сливи. Те са свързани с други известни японски сливи като Санта Роза и сърцето на слон. Те растат най-добре в по-топъл климат и са един от малкото самоплодни сортове, което ги прави изключително желани костилкови овощни дървета за засаждане в градините на задния двор. Бургундските сливи получиха най-висок резултат при тестове за вкус от разсадника Дейв Уилсън, един от най-големите производители на едро на овощни дървета в САЩ.
Хранителна стойност
Бургундските сливи са добър източник на витамини С, К и А, мед и диетични фибри. Те също така са източник на витамини от В-комплекса, включително фолат, калий и минералите манган, магнезий, флуорид, фосфор и желязо. Червеникавите бургундски сливи са добър източник на феноли и фитонутриенти като антоцианин, предлагащи високи нива на антиоксиданти.
Приложения
Бургундските сливи могат да се консумират сурови или варени. Сливите трябва да се измият и изсушат преди употреба. Нарязаните сливи могат да се насладят пресни такива, каквито са, или да се добавят към зелени или плодови салати. Плодовете с червено месо могат да се пекат на пайове, тартари, кифли или кифли, или да се правят на лютеници, сосове или намаления. Те могат да се използват и в солени рецепти и да се сдвояват добре със свинско и игриво месо. Бордовите сливи се препоръчват за приготвяне на конфитюри или консерви. Съхранявайте бургундските сливи на стайна температура до узряване и охлаждайте до 5 дни.
Етническа / културна информация
Японските бургундски сливи се появяват в сладко от ограничено издание, направено от Inna Jam от Emeryville, Калифорния. Бургундските сливи за сладко се отглеждат в близката Централна долина, от Andy’s Orchard.
География / История
Бургундските сливи вероятно са произлезли от първата кръвна слива, сасума слива, която е внесена в Съединените щати от Лутър Бърбанк през 1885 г. Бърбанк е отговорен за стотици кръстове, направени с помощта на червеникава слива сацума. Бургундските сливи представляват естествено кръстоска между сливата марипоза с червено месо и сливата елдорадо, разработена от Бърбанк. Те са открити да растат в овощна градина на юг от Фресно, Калифорния през 1970 г. Въпреки че се считат за твърде малки за търговския пазар, те са популярни сред домашните производители и любители на сливите. Бургундските сливи растат най-добре в райони със суха, по-мека зима като Югозападната част на САЩ и Калифорния. Плодовете се държат добре на дървото, което удължава тяхната наличност почти до края на лятото. Дърветата се продават предимно чрез разсадници и онлайн продавачи и най-вероятно се забелязват на фермерските пазари в Западните и Югозападните щати и в много ограничена степен в Северна Джорджия.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват бургундски сливи. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Cuesa - Култивиране на здравословна хранителна система | Бургундско сладко от сливи и джинджифил | |
| Кухненската кухня | Пиле слива и прошуто |
Наскоро споделени
Хората са споделили бургундски сливи, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 230 дни, 23.07.20 Коментари на споделителя: Добре. Тази Слива е нелепо добра. Зачервена плът с нотки на топла подправка!  Южна Джакарта неделен пазар Близо доДжакарта, Столица Джакарта, Индонезия Преди около 541 дни, 15.9.19 Коментари на споделящия: Сливи в Pasar Minggu, Южна Джакарта  Зелена струнна ферма Зелена струнна ферма 3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 БлизоПеталума, Калифорния, САЩ Преди около 596 дни, 23.07.19  Пазар на фермерите във Вирджиния Парк Кучетата първокласни продукти произвеждат близоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 606 дни, 13.07.19 |
