Описание / Вкус
Салатата на Deer's Tongue расте в стегната форма със свързана основа, тесните му заострени триъгълни листа растат навън и нагоре, обгръщайки се една около друга, за да образуват много ясно изглеждаща маруля. Листата са нежни, меки, сочни и имат вкус на стопяване в устата. Салатата на Young Deer's Tongue е по-мека и по-вкусна от зрялата си форма.
Сезони / Наличност
Салатата Deer's Tongue се предлага целогодишно.
Текущи факти
Салатата Deer's Tongue, AKA Matchless, е наследствен сорт, известен със своята издръжливост, толерантност към студ и топлина и устойчивостта си на болтове през горещите летни месеци. Салатата Deer's Tongue не бива да се бърка с марулята Amish Deer's Tongue, която за първи път е култивирана век по-късно от Deer's Tongue. Има два различни цвята на листата на еленовия език: червен и зелен.
Хранителна стойност
Марулята е добър източник на рибофлавин, витамин В6, калций, магнезий, фосфор и мед и много добър източник на диетични фибри, витамин А, витамин С, витамин К, тиамин, фолиева киселина, желязо, калий и манган.
Приложения
Салатата Deer's Tongue се използва повече за външния си вид, отколкото за мекия си вкус - за салати, сандвичи, мезета, гарнитура и като легло за презентации.
География / История
Салатата Deer's Tongue е местна за Северна Америка. Оригиналната му дата на отглеждане е неизвестна, но записите сочат, че е около 1740 г., когато пристигат първите английски заселници и откриват марулята, растяща в североизточния бряг на САЩ. Марулята понася много различни климатични условия, което я прави подходяща за домашния градинар. Силната жега обаче ще причини горчивина в листата. Препоръчва се външните листа да се събират наведнъж, докато растат. Малката и бебешката маруля трябва да се засяват плътно една до друга и да се берат с ножица.
