| Фермерски пазар |
Описание / Вкус
Плодовете на Червения дракон растат на дълги, тънки, лозящи кактуси, които често се виждат да растат дървета, огради или стени. Отвън плодовете Red Dragon изглеждат почти идентични със сорта с бяло месо. Ярко оцветените продълговати плодове са с дължина около 10 сантиметра и могат да тежат до половин килограм. Те имат розова до пурпурна кожа, която има вид на сочни, месести люспи, които се припокриват, оставяйки малки издатини със зелени върхове по дължината си. Кожата е тънка, със средна дебелина само 3 милиметра, така че съотношението плът и кора е високо. Ярко пурпурната плът на плода на Червения дракон е резултат от съединение, наречено бетацианин, което е същият пигмент, присъстващ в цвеклото и плодовете на бодливата круша. Пулпът има текстурата на плод киви, с малки, черни ядливи семена. Плодовете на Червения дракон са сладки, макар и не толкова сладки като сорта с бяло месо и имат лека киселинност.
Сезони / Наличност
Плодовете Red Dragon се предлагат целогодишно.
Текущи факти
Плодовете на Червения дракон или Pitaya Roja са ботанически класифицирани като Hylocereus constaricensus и понякога Hylocereus polyrhizus. Първата класификация се позовава на родната Коста Рика. Плодовете с дракони с червено месо са по-редки от сорта с жълта кожа и не са толкова широко достъпни, колкото сортовете с бяло месо. Плодовете на червения дракон често се наричат плодове от костарикански дракон или лилава питайя, а понякога и ягода круша кактус. В Съединените щати Флорида и Калифорния произвеждат тези плодове с ярко месо, а извън сезона те идват директно от родната им Никарагуа или Коста Рика.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Robles Red Dragon Fruit. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
