Описание / Вкус
Жълтите пъпеши обикновено тежат между 2 и 3 килограма и имат овална форма с притъпени краища. Тяхната дебела външна кора узрява от зелено до наситено златисто жълто, когато е напълно узряла и има нежно накъдрена текстура. Прасковено-оранжевата плът заобикаля кухия център, съдържащ разхлабени семена и влакна, подобно на това на пъпеш. Сладкият аромат, който често прониква извън пъпеша, е цветен и плодов, предаващ високо съдържание на захар и сочна текстура. Напълно узрелите жълти пъпеши ще се чувстват тежки за размера си и се консумират най-добре в рамките на няколко седмици след прибиране на реколтата.
Сезони / Наличност
Жълтите мускус се предлагат през лятото и началото на есента.
Текущи факти
Жълтите мускени вероятно са хибрид, съчетаващ поне две разновидности на други мускус. Мускусните пъпеши са ботанически класифицирани като Cucumis melo и се наричат и канталупи. Пъпешите са роднини на краставици, тикви, тиква и диня, които са членове на семейство Кукурбитови. Мускусът е важен десертен плод, особено в тропическите и субтропичните региони на света. Мускусните пъпеши имат първокласни цени в сравнение с други плодове. По този начин животновъдите на мускус по целия свят експериментират с модифициране на съществуващи мускус, създавайки различни хибриди и видове.
Хранителна стойност
Подобно на другите мускус, жълтите пъпеши са с високо съдържание на витамини А и С. Те съдържат фолиева киселина, магнезий, калий и каротеноиди. Те съдържат противовъзпалителни хранителни вещества кукуритацин В и кукурбитацин Е. Някои проучвания показват, че мускусът може да има потенциал да помогне за предотвратяване или лечение на рак на гърдата, яйчниците и белите дробове.
Приложения
Жълтите пъпеши се консумират най-често сурови. Те могат да се използват в плодови салати заедно с други плодове като дини, папая, праскови, ананаси и киви. Жълтите пъпеши се съчетават добре с билки като мента, копър и босилек. Също така се сдвояват добре със захар и кардамон. Жълтите мускус могат да се държат на стайна температура в продължение на 1 до 2 дни. Съхранявайте цели, узрели мускусни пъпеши в контейнера за хрупкави зеленчуци в хладилника, където те ще държат около 5 дни. Зрелите мускус могат да се нарязват на парчета и да се съхраняват в хладилник, където ще издържат 1 до 2 дни. Нарязаните мускус могат да бъдат замразени, но не забравяйте да консумирате плодовете и в замразено състояние, тъй като размразеният мускус има кашава текстура.
Етническа / културна информация
В Индия жълтият мускус обикновено се сдвоява със захар и кардамон и се яде суров като сладко лакомство. В индийската здравна система Аюрведа мускусът има охлаждащ ефект върху тялото. Плодът се използва за подпомагане на заболявания като запек, инфекции на пикочния мехур и за стабилизиране на кръвното налягане. Според системата на Аюрведа, плодове като Жълт мускус трябва да се ядат сутрин или поне един час преди или след хранене. Това е така, защото на плодовете се гледа като на бързосмилаема храна. Ако се яде с храни, които се смилат по-дълго, като зърнени храни или бобови растения, може да се появят спазми и газове. Счита се, че мускусът оказва успокояващо въздействие върху храносмилателната система в здравната система на традиционната китайска медицина. Те са свързани със стомашния меридиан и са били използвани за подпомагане на храносмилателни проблеми от времето на династията Минг (1368 до 1644).
География / История
Точният произход на мускусните пъпеши е неизвестен, но най-вероятно те произхождат от Западна Азия, по-специално Персия. По-голямата част от производството на мускус идва от Съединените щати и от Китай, където се отглежда от 2000 г. пр. Н. Е. В Индия има приблизително 10 разновидности мускус, които могат да бъдат намерени да растат в различни региони като Тамил Наду, Пенджаб, Сафеда, Андра Прадеш, Лакнау и Утар Прадеш. Мускусните пъпеши процъфтяват в топъл климат с много слънце.
