Описание / Вкус
Румънските сладки чушки Antohi са заострени, тесни шушулки, средно десет сантиметра дълги и пет сантиметра в диаметър, и имат конична форма с определена точка на нестебления край. Гладката, опъната и полу-лъскава кожа е младо бледожълта, превръщайки се в оранжева и след това в зряла червена. Под повърхността плътта е дебела, хрупкава и водна с централна кухина, съдържаща много малки, кръгли семена с кремав цвят. Румънските сладки чушки Antohi имат мек, сладък и леко плодов вкус.
Сезони / Наличност
Антохи румънски сладки чушки се предлагат през есента през зимата.
Текущи факти
Антохи румънски сладки чушки, ботанически класифицирани като Capsicum annuum, са наследствен сорт, който расте на малки растения с височина по-малка от един метър и принадлежи към семейство Solanaceae или пасленови. Роден в Румъния, сладките чушки на Antohi са кръстени на румънски акробат, който е представил пипера на Съединените щати и е облагодетелстван със сладкия си вкус и плът с дебели стени. Румънските сладки чушки Antohi не се отглеждат в голям търговски мащаб, но се считат за специален сорт за домашна градина, който е лесен за отглеждане и дава висок добив на шушулки.
Хранителна стойност
Румънските сладки чушки Antohi са отличен източник на витамин С, който може да помогне за стимулиране на производството на колаген в организма и витамин А, който може да помогне за подобряване на цялостното здраве на очите и предотвратяване на загуба на зрение. Чушките също съдържат фибри и основни минерали като магнезий, желязо и калий.
Приложения
Румънските сладки чушки Antohi се считат за пържеща чушка и обикновено се обезкостяват, нарязват се наполовина, семената и ребрата се отстраняват и се запържват в тиган в зехтин. Този препарат придава сладкия вкус на плътта и след готвене пържените чушки могат да се поръсят в билки и да се сервират като самостоятелно ястие. Пържени руски сладки чушки Antohi също могат да бъдат наслоени във вегетариански сандвичи, нарязани и добавени към паста, хвърлени в зелени салати или използвани като зеленчукова гарнитура. В допълнение към пърженето, чушките могат да се пълнят с месо, зърнени храни и зеленчуци и да се пекат на сухо или могат да бъдат покрити с доматен сос и заквасена сметана. Румънските сладки чушки Antohi също могат да бъдат покрити със зехтин и чесън и да се пекат сами, за да се ядат на препечени филийки, да се наслояват на сандвичи, да се смесват в супи или да се хвърлят в салати. Когато са сурови, румънските сладки чушки Antohi могат да бъдат нарязани на гаспачо или салса. Румънските сладки чушки Antohi се съчетават добре с месо като смляна пуйка, свинско и говеждо месо, ориз, билки като босилек, копър и магданоз, патладжан, домати, чесън, балсамов оцет и зехтин. Сладките чушки ще запазят до една седмица, когато се съхраняват свободно в найлонов плик в хладилника.
Етническа / културна информация
Легендата разказва, че Антохи румънски сладки чушки са спечелили глобална известност заради цирка. В средата на 80-те години няколко румънски циркови артисти избягаха в Съединените щати, за да се спасят от суровите условия при комунистическото управление на Съветския съюз. Един от тези акробати беше Ян Антохи. Според легендата Ян пропуска готвенето на майка си, след като е живял в САЩ под убежище. След падането на Съветския съюз той се завърна в Румъния, за да посети майка си и донесе семената на червения наследствен пипер обратно в Съединените щати, за да отглежда и използва в домашна кухня. През 1991 г. семената стигнаха до Seed Savers, която е организация, която събира, отглежда и споделя наследствени семена и оттогава чушките станаха популярни сред американските градинари заради своите плодородни добиви и сладък вкус.
География / История
Сладките чушки са местни в Южна и Централна Америка и са въведени в Европа от португалски и испански изследователи, започвайки през 16 и 17 век. Докато точните дати, когато чушките са били въведени в Румъния, са неизвестни, Антохи румънските сладки чушки са потомци на тези оригинални сортове чушки и са били силно култивирани в югоизточната европейска държава в продължение на стотици години. Антохи Румънските сладки чушки са донесени в Съединените щати през 1991 г. от акробата Ян Антохи и са представени на пазара като благоприятен сорт за домашна градина. Днес сладките чушки Antohi все още се срещат предимно в домашните градини, но те могат да бъдат намерени и в малък мащаб на фермерските пазари и специализирани бакалин в САЩ и Европа.
