Невестул крал Дуриан

Musang King Durian





Описание / Вкус


Дурианите Musang King са средни до големи плодове, средно от 2 до 4 килограма и обикновено имат овална до леко еднолицева форма с дълго стъбло. Повърхността е покрита с големи пирамидални шипове, които са широки и раздалечени, а шиповете варират в пъстри нюанси на жълто, кафяво, жълто до зелено. Дурианите Musang King също имат видими, вертикални шевове, свързващи плоска корона, заобикаляща стъблото, с отчетлива петточкова кафява звезда на дъното на плода. Шиповете обикновено сочат встрани от шевовете, а звездата, шевовете и ъгловите шипове са отличителни черти на сорта, тъй като Musang King често се фалшифицира. Под повърхността, обвивката може да бъде изрязана и разкъсана, за да се разкрие бял, гъбест интериор, заграждащ множество дебели плът от плът в камери. Всеки ярко жълт лоб има набръчкан вид с полутвърда кожа, съдържащ мека, кремообразна, плътна и гладка консистенция, подобна на паста. В плътта има и тесни и плоски, малки червено-кафяви семена. Дурианите Musang King имат сярно-сладък аромат, считан за по-остър от другите сортове дуриан, и богат, сладко-сладък вкус с нотки на джинджифил, тропически плодове и чесън.

Сезони / Наличност


Дурианите Musang King се предлагат през югозападния мусонен сезон в Малайзия, с пикова реколта от юни до август. Важно е да се отбележи, че наличността и сезонът ще се променят ежегодно в зависимост от времето.

Текущи факти


Дурианите Musang King, ботанически класифицирани като Durio ziberthinus, са известен малайзийски сорт, принадлежащ към семейство Malvaceae. Сладките, едва доловими горчиви плодове са разработени през 20-ти век и са изключително предпочитани заради необичайната си, златистожълта плът и кремообразна, копринена консистенция. Дурианите Musang King са известни още като D197, Rajah Kunyit и Mao Shan Wang в Китай и са едни от най-изнасяните сортове в световен мащаб. През 1993 г. Министерството на земеделието на Малайзия започва да документира сортове дуриан в цялата страна и счита 13 сорта, подходящи за търговско отглеждане, включително дуриани Musang King. Въпреки официалното одобрение на министерството, много търговски сортове дуриан се продаваха само в страната и не бяха в състояние да се конкурират с процъфтяващия пазар за износ на дуриан в Тайланд. През 2010 г. дурианите Musang King бяха закупени от няколко богати китайски бизнесмени и бяха силно популяризирани в цял Китай, предизвиквайки широкото търсене на плодовете с жълто месо. Мусанг Кинг бързо се превръща в доминиращ сорт в Малайзия, а в днешно време плодовете се изнасят в масови количества за Китай. Musang King е и един от най-скъпите сортове поради ограничената наличност и нарастващото търсене. Дурианите Musang King са предпочитани за прясна консумация и също така често се включват в търговски печени продукти, бонбони и десерти.

Хранителна стойност


Дурианите Musang King са отличен източник на витамин С, антиоксидант, който укрепва имунната система, засилва производството на колаген и намалява възпалението. Плодовете също са добър източник на калий за балансиране на нивата на течности в тялото, магнезий за регулиране на кръвното налягане, фибри за стимулиране на храносмилателния тракт, манган за подпомагане на храносмилането и съдържат по-ниски количества фосфор, желязо, мед и цинк .

Приложения


Дурианите Musang King са най-подходящи за свежи приложения, тъй като тяхната мека плът и горчиво-сладък вкус се демонстрират, когато се консумират прясно, извън ръцете. Плодовете могат да се режат по шевовете им и да се разкъсват, за да се разкрие плътта, а плътта може да се яде сурова, като се отстраняват семената. Дуриановите семена са годни за консумация след като са приготвени и са популярно печени или варени. Дурианската плът на Musang King може също да се смеси в смутита, кафе и други напитки или да се добави на части към лепкав ориз като сладък десерт. Освен пресни приложения, месото може да се включи в къри и супи, да се приготви със сироп и да се използва като пълнеж за торти, тарта, кремове, кифлички и барове или да се смеси в сладолед. Дурианите Musang King също се използват за ароматизиране на вино в някои райони на Малайзия. Дурианите Musang King се сдвояват добре с кокос, мангостин, банани, бита сметана, кафява захар и ванилия. Цели и свежи, неотворени дуриани Musang King трябва да се консумират незабавно за най-добър вкус и текстура. След като плътта се отстрани от обвивката, тя може да се съхранява в херметически затворен контейнер до пет дни. Дурианите Musang King също се продават често замразени цели. Ако е по-малък замразен дуриан, плодовете трябва да се размразят при стайна температура, но ако е по-голям плод, трябва да се размразят в хладилника, за да се предотврати поемането на месото от твърде много вода. Размразяването на дурианите може да отнеме между 8 и 24 часа в зависимост от техния размер и след като се размразят, плодовете трябва да се консумират незабавно.

Етническа / културна информация


През октомври 2020 г. дурианите Musang King бяха пуснати на пазара и продадени чрез първия по рода си онлайн Китайско-Малайзийски фестивал на дурианите. Тридневното събитие беше създадено за насърчаване на селскостопанската търговия между Китай и Малайзия, след като китайското правителство одобри вноса на замразени цели дуриани от Малайзия през 2019 г. През първия ден на фестивала бяха продадени над 300 000 дуриани Musang King за 50 минути, и рекордните продажби затвърдиха начинаещото партньорство между Китай и Малайзия. В онлайн събитието бяха представени видеоклипове за процеса на отглеждане на дуриан, интервюта с фермерите, домакини, които взеха проби от Musang King и описаха вкуса на плодовете, както и кратки откъси, които да обучат китайския пазар за ползите от малайзийските дуриани. Фестивалът засне и церемония по откриването в пилотната зона за свободна търговия Qinzhou Port в Гуанси, Китай. Въпреки фестивала, който се провежда по време на пандемията на коронавируса, пускането на пазара на дуриани Musang King доведе до милиони долари продажби, а онлайн събитието е само една от многото бъдещи онлайн промоции за продължаване на търговията между Малайзия и Китай.

География / История


Дурианите Musang King са разработени в Малайзия през 90-те години и имат малко необичайна история, тъй като няколко фермери твърдят, че са създали сорта. Оригиналното дърво Musang King се е намирало в района на Гуа Мусанг в Келантан, Малайзия, но в крайна сметка е било отсечено, за да се създаде място за отглеждане на други култури, което прави сорта предизвикателен за проследяване. Преди смъртта на дървото много от плодовете му се продавали на местно ниво под различни имена, включително Мао Шан Уанг, Раджа Кунит и Дусан Мусанг. Сортът с жълто месо бързо нараства популярността си в Малайзия, благоприятства меката си текстура и горчив сладък вкус и много фермери от Дуриан започват да използват семената за разпространение на собствените си версии на сорта, твърдейки, че те са създателите. Говори се, че един фермер от Дуриан, Тан Еоу Чонг от остров Пенанг, е посетил оригиналното дърво с въоръжен съучастник и е изстрелял клон от дървото, връщайки се у дома с новия сорт, който да отглежда. Musang durians са официално регистрирани през 1993 г. като признат търговски сорт от фермера Wee Chong Beng от Tanah Merah, Kelantan. Сортът дуриан остава предимно домашен, докато не получи световна слава в началото на 21-ви век, спечелвайки на плодовете своята титла „цар“. През 2010 г. известният собственик на казиното в Макао Стенли Хо закупи 88 дуриана на Musang King и новините за неговата покупка се разпространиха из Китай, предизвиквайки търсене да опитате от малайзийските плодове. Стенли също така даде 10 от своите 88 плода на разработчика от Хонконг Ли Кашинг, допълнително увеличавайки търсенето и осведомеността за сорта. Днес дурианите Musang King се считат за най-известния малайзийски сорт дуриан и се отглеждат в Малайзия за местна и международна продажба. Плодовете се отглеждат в малък мащаб и в други региони на Югоизточна Азия, включително Филипините, за домашна употреба.



Наскоро споделени


Някой сподели Musang King Durian, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

Споделете снимка 57977 Кебайоран лама дурия мачове Близо доЮжен Сукабуми, DKI Джакарта, Индонезия
Преди около 54 дни, 14.1.21
Коментари на Sharer: durian musang king

Популярни Публикации