| Пресен произход | Начална страница |
Описание / Вкус
Endive Violet Flash ™ е с малки размери, със средна дължина от 10 до 12 сантиметра и е удължена, тънка и ланцетна форма. Нежните, гъвкави листа имат гладки, извити ръбове, които се стесняват до малка точка в нестебления край и могат да варират в цвят от плътно кралско лилаво или силно виолетово до множество лилави нюанси с райета. Когато се консумира прясно, Endive Violet Flash ™ е свеж, сочен и сочен с мек, леко горчив вкус.
Сезони / Наличност
Endive Violet Flash ™ се предлага целогодишно.
Текущи факти
Endive Violet Flash ™ е младо, годно за консумация листо, което е част от линията специални зеленчуци, отглеждани от Fresh Origins Farm в Сан Диего, Калифорния. Fresh Origins е водещият национален производител както на обикновени, така и на уникални зеленчуци и използва мекия и слънчев климат в Южна Калифорния, за да произвежда здрави култури със смели, изключителни аромати. Създаден в края на 90-те и началото на 2000-те, Endive Violet Flash ™ е сравнително нов сорт, който е известен със своите ярки, живи нюанси и мека захапка и често се използва за добавяне на цвят, текстура и артистични елементи към кулинарните ястия.
Хранителна стойност
Endive Violet Flash ™ съдържа някои витамини А, С, К и В, манган, калций и желязо.
Приложения
Endive Violet Flash ™ е най-подходящ за свежи приложения, тъй като деликатната му природа не може да издържи на висока температура. Той допълва студени или неотопляеми ястия и може да се добавя както към зелени, така и към плодови салати. Endive Violet Flash ™ може да се сервира и с месо и зеленчуци на скара, в сандвичи и като гарнитура на мезета, десерти и напитки. Endive Violet Flash ™ се съчетава добре с меса като птиче месо, говеждо и свинско месо, риби като лаврак и камбала, кървави портокали, круши, ябълки, боровинки, винегрети, билки като мащерка, градински чай и босилек, ядки като орехи и сирена като manchego или pecorino. Ще се запази до десет дни, когато се съхранява в запечатан контейнер в хладилника.
Етническа / културна информация
Endive Violet Flash ™ се използва от готвачи в луксозни ресторанти и е предпочитан заради хапването и поразителния цветен контраст. Обикновено се използва като гарнитура, като добавя уникални вкусове, текстури и цвят към ястията с малко време за приготвяне. Листата добавят височина и интересни ъгли към ястие, позволявайки на готвачите да използват креативността си, за да подобрят изживяването в трапезата. Endive Violet Flash ™ се използва и в миксологията, за да добави цвят и визуална привлекателност към коктейлите.
География / История
Endive Violet Flash ™ е създаден в края на 1900-те до началото на 2000-те като част от нарастващата тенденция на микро и дребни листа в Калифорния. Днес Endive Violet Flash ™ се отглежда във ферма Fresh Origins и се намира чрез избрани дистрибутори като Specialty Produce в САЩ.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Violet Endive Flash ™ Leaf. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Вкусна маса | Тост от авокадо | |
| Топла ванилова захар | Сандвич с яйчена салата със свежи билки |
