Описание / Вкус
Растенията на Huacatay имат дълги, изправени, влакнести дръжки, които носят много копиевидни листа и малки, бледожълти цветя. Назъбените листа са тъмнозелени, лъскави и дълбоки жилки на повърхността, а отдолу листата са бледозелени и осеяни с много малки оранжеви жлези, които се простират върху дръжките. Листата на Huacatay са силно ароматни благодарение на изпъкналите си жлези и производството на етерично масло, излъчвайки силна миризма, която някои оприличават на аромата на анасон. Листата на Huacatay са свежи и имат необичайна, остър вкус комбинация от естрагон, мента, босилек и цитрусови плодове.
Сезони / Наличност
Huacatay се предлага целогодишно, с пиков сезон през лятото.
Текущи факти
Huacatay, ботанически класифициран като Tagetes minuta, е тревисто растение, родено в Андите, което може да достигне до един метър височина и принадлежи към семейство Asteraceae. Известен също като перуански черен монетен двор, Huacatay расте в нарушени територии, полета и пасища в Южна Америка и се среща предимно диво, а не култивирано. В други региони на света като Австралия, Huacatay понякога се счита за инвазивен вид поради своите плодови навици на растеж. В Южна Америка Huacatay е предпочитан с необичаен вкус и се използва широко, особено в перуанската кухня, в сосове, подправки и чайове.
Хранителна стойност
Huacatay съдържа антиоксиданти и малко желязо, калий и калций.
Приложения
Huacatay е популярно смлян и се прави сос, който може да се сервира с пушени меса и варени зеленчуци. В Перу сосът традиционно се сервира в окопа, която е ястие, състоящо се от сирене, яйца, лют пипер и варени картофи. Листата на Huacatay могат да се сервират и с пилешко месо и барбекю, или да се приготвят в супи, яхнии като локо и къри. В допълнение към готвените апликации, листата на Huacatay могат да се използват за ароматизиране на плодови сокове като сок camu camu за необичаен, подобен на мента вкус. Huacatay се съчетава добре с меса като птиче месо, говеждо, свинско и риба, фреска queso, сок от лайм, оцет, киноа и ориз. Листата трябва да се използват незабавно за най-добър вкус, когато са пресни, или могат да се изсушат и съхраняват на хладно и тъмно място за продължителна употреба.
Етническа / културна информация
Листата на Huacatay са популярно сушени, варени, използвани като лечебен чай в Южна Америка, за да помогнат за намаляване на симптомите на настинка. Много южноамериканци също вярват, че чаят може да помогне за намаляване на възпалението, лечение на бактериални проблеми, облекчаване на стомашни проблеми и помощ при астма. В допълнение към своите медицински цели, Huacatay е често срещано растение, което се отглежда на гробища, тъй като се казва, че неговият силен, приятен аромат отблъсква насекомите. Той също е увит в големи купчини с канап и окачен в близост до пристройките, за да помогне за маскиране на миризми.
География / История
Huacatay е роден в Южна Америка, където е растял диво от древни времена. Днес растението все още се отглежда предимно в тревни площи и полета на Южна Америка, включително региони в Перу, Еквадор, Аржентина, Боливия, Чили и Парагвай. Huacatay е разпространен и в други части на света чрез търговия и изследователи и може да бъде намерен в Азия, Европа, Африка, Австралия и Северна Америка.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Huacatay. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Отвъд обикновената издръжка | Перуански Аджи Верде | |
| SBS Австралия | Пиле и картофи Пачаманка |
Наскоро споделени
Хората са споделили Huacatay, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на фермерите в Санта Моника Семейни ферми на Колман в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 140 дни, 21.10.20  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 230 дни, 23.07.20 Коментари на споделителя: Huacatay - перуански черен монетен двор от ферми за момичета и копаи! Удивителен . Страхотно за риба! Попитайте Боб.  Пазар на фермерите Queen Anne Оранжевата звездна ферма 21429 Old Owen Rd Monroe WA 98272 Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 516 дни, 10.10.19 Коментари на споделящия: Прекрасно в сосове и с пушени меса! |
