Раирани пещерни наследствени домати

Striped Cavern Heirloom Tomatoes





Подкаст
Бръмча с храна: История на доматите Слушам

Производител
Loo Loo Farms

Описание / Вкус


Раираната пещера е среден до голям домат с кръгла закръглена форма и големи дълбоки лобове, като тези на звънец, със среден размер от осем унции и седем до десет сантиметра в диаметър. Тънката външна кожа е с наситен червен цвят с оранжеви ивици, придаващи й вид на зебра. В тънките, но месести стени се помещава малка банка семена, но предимно куха вътрешност, а вкусът е мек, но приятен. Неопределеното или лозарско растение от домати дава добри добиви от цветните домати, достигайки средна височина от четири до шест фута.

Сезони / Наличност


Раирани домати Cavern се предлагат през лятото и есента.

Текущи факти


Доматите, първоначално наречени Solanum lycopersicum, са ботанически наричани Lycopersicon esculentum, въпреки че съвременните изследвания насърчават връщане към първоначалната класификация. Доматът на райета Cavern може също да се продава под имената Schimmeig Stoo или Schimmeig Striped Hollow.

Хранителна стойност


Като отличен източник на силния антиоксидант витамин С и други естествени полезни хранителни вещества и антиоксиданти, по-специално ликопен, доматите са показани в няколко проучвания, за да помогнат в борбата с образуването на свободни радикали, за които е известно, че причиняват рак. Витамин В и калий в доматите ги правят ефективни за намаляване на нивата на холестерола и понижаване на кръвното налягане, докато витамин А в доматите играе роля в поддържането на здрави очи, кожа, кости и зъби.

Приложения


Както подсказва името му, доматът на райета Cavern има кавернозен интериор, както и дебели стени, което го прави идеален за пълнене или скара. Те имат мек вкус, предлагащ перфектната сцена за каквото и да е пълнеж, който изберете. Пресните домати се съчетават добре с меки сирена и билки като магданоз, лук и листа целина, а също така се смесват добре с билки от по-пустинен тип като мента или маточина. Ако използвате домати в готвенето, опитайте да смесите с шалот, чесън, босилек или риган. Съхранявайте доматите на стайна температура, докато узреят, след което охлаждането може да забави процеса на гниене.

Етническа / културна информация


Том Вагнер кръсти този домат Schimmeig Stoo, което в превод означава „Раирана пещера“ в Манкс, родния език на дядото на Вагнер по майчина линия от остров Ман.

География / История


Доматът на райета в Каверна е разработен от Том Вагнер от Tater Mater Seed през 70-те години и е наречен домат Schimmeig Stoo. Вагнер изпраща семена за пробни опити през 1979 г. и няколко години по-късно се появява в други каталози за семена като домат на райета. Доказано е, че Раираната пещера расте добре от Калифорния и Орегон до Средния Запад и дори части от Източното крайбрежие. Доматите са растения през топлия сезон и те не понасят никаква слана, така че трябва да се засаждат само след преминаване на опасността от замръзване.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват домати с ивици от пещерата. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Фермата на Chert Hollow Пълнени домати
Градина за къщата Класически пълнени домати провансалски
Ядлива ария Печени пещерни домати със салата Рикота

Популярни Публикации