| Бръмча с храна: История на доматите от наследство | Слушам |
Описание / Вкус
Reisetomate домати изглеждат като куп ярко червени чери домати, слети заедно. Всяка бучка на плода е свой собствен домат, пълен със сърцевини и джобове за семена, които могат лесно да бъдат разкъсани от гроздовете без нож. Тези дебели кожи домати са сочни и силно киселинни и предлагат сладък, но остър вкус на домати. Енергичните растения Reisetomate домати растат над 1,5 метра, а гроздовите гроздове са средно дълги 15 сантиметра, като всеки отделен домат тежи приблизително 2 до 4 унции.
Сезони / Наличност
Доматите Reisetomate се предлагат в средата на лятото до началото на есента.
Текущи факти
Reisetomate домати са членове на семейство Solanaceae или пасленови семейства, заедно с картофите, патладжаните и тютюна. Те са известни също като домати на Traveller’s и са изключително рядък сорт. Първоначално доматите се наричат Solanum lycopersicum от Карл Линей, но това наименование след това е променено на Lycopersicon esculentum, терминът Lycopersicon, произлизащ от гръцката дума, означаваща „вълчи праскова“, а esculentum означава просто годни за консумация. Съвременните изследвания и ДНК доказателства насърчават връщането към първоначалната класификация.
Хранителна стойност
Доматите са известни с това, че съдържат антиоксидантното съединение ликопен, което може да помогне за защита срещу някои видове рак и сърдечни заболявания. Те са богати на фибри и витамин С, а също така имат здравословна доза други витамини и минерали, които са от съществено значение за доброто здраве, включително витамин В-6, който помага на тялото ви да метаболизира протеините и подпомага когнитивното развитие и мозъчната функция, както и витамин А, който помага на тялото ви да произвежда бели кръвни клетки и поддържа сърцето, белите дробове и бъбреците да работят правилно.
Приложения
Reisetomate доматите могат да бъдат извадени без нож и да се ядат пресни от ръце или да се добавят към салати. Тъй като обаче са силно киселинни, можете да изберете да ги сдвоите с моцарела, сладък босилек, сол и зехтин за обикновена капреза или с диня в прясна, лятна салата. Те могат да се използват и в салси, сосове или дори конфитюри. В допълнение към вкусовете, вдъхновени от Италия, други безплатни вкусове включват бекон, гъби, лук, авокадо, ягоди, нахут, копър, пипер и средиземноморски вкусове, като маслини, сирене фета и краставици. Благодарение на дебелата си обвивка, плодът Reisetomate се запазва добре. Съхранявайте Reisetomate домати далеч от пряка слънчева светлина при стайна температура за приблизително четири дни или докато узреят и станат готови за употреба, след което може да се използва охлаждане, за да се забави процесът на гниене.
Етническа / културна информация
Името Reisetomate се превежда като домат на Traveller на немски, тъй като префиксът „reise“ означава пътуване или пътуване. Германците го наричат „пътешественикът“, защото той може да бъде разкъсан едно по едно парче без нож, докато е на път. Говори се, че това е бил обичай в Централна Америка, където Reisetomate може да произхожда. Казваше се, че местните жители носят този нов домат в своите преходи през Андите, като изваждат парчета за лека закуска по време на екскурзията.
География / История
Произходът на доматите Reisetomate е толкова интригуващ, колкото и самият домат, тъй като някои източници посочват, че холандците първоначално са отглеждали този домат, докато други твърдят, че това са австрийците. Много източници казват, че доматът Reisetomate е германско наследство, но че първоначално е дошъл от Гватемала или проследява древното перуанско отглеждане. Независимо от историята си, този домат е привлякъл внимание на съвременните пазари заради своята новост. Растението Reisetomate е изключително енергично, особено в топъл климат, въпреки че сезонът му на реколта е малко кратък.
