Описание / Вкус
Розмаринът е билка с аромат на бор, която расте в малък храст, който може да достигне до четири фута височина в идеален климат. Растението произвежда плоски, подобни на игла листа с дължина около един инч, зелени на цвят със сребристосив блясък от долната страна. Игленоподобните листа на розмарин растат на дебели редове, право нагоре на многоразклонени, дървесни стъбла. Ароматът е много остър, с горчив и стипчив, подобен на бор вкус. Когато узреят, бели или сини, двуцветни цветя цъфтят по върховете на стъблата. Обикновено розмаринът се събира преди цъфтежа.
Сезони / Наличност
Розмаринът се предлага целогодишно.
Текущи факти
Розмаринът е вечнозелена билка, ботанически класифицирана като Rosmarinus officinalis. Розмаринът се отглежда не само за кулинарни цели, но и за използването му като ароматни и медицински цели. Розмаринът е в същото семейство като мента, семейство Labiatae, но някои ботаници смятат, че е по-тясно свързано със градинския чай и трябва да е от семейство Салвия.
Хранителна стойност
Розмаринът е добър източник на витамин А и бета-каротин, както и на минералите калий и калций. Летливите масла в розмарина съдържат естествени съединения като пинен и камфен, които са терпени, които придават на Розмарин неговия интензивен аромат, както и други фитохимикали като цинеол. Тези съединения придават на Розмарин противовъзпалителни, антибактериални и антимикробни свойства.
Приложения
Розмаринът има широко приложение. Това е мощна билка и трябва да се използва пестеливо. При кулинарни приложения розмаринът се сдвоява добре с други билки, но може да се използва леко самостоятелно. След почистване и изсушаване отстранете билките, като задържите стъблото отгоре и прокарате пръсти по стъблото назад. Нарежете на ситно розмарина и го добавете към яйца, сирена и печени картофи. Използвайте го за ароматизиране на пълнени меса или пилешко месо и зеленчуци. Добавете пресни клончета розмарин към супите и запасите за неговия аромат и вкус, премахвайки стъблата в края на готвенето. Стягащото естество на розмарина го прави идеална билка за ароматизиране на мазни меса като агнешко или мазна риба. Розмаринът е често срещана билка за овкусяване на хляб и пикантни кифли. Овкусете оцетите и маслата с клончета розмарин, това също запазва билката. За да съхранявате, съхранявайте пресни клонки розмарин, увити във влажна хартиена кърпа или в тави за лед, пълни с масло или запас за бъдеща употреба. Изсушеният розмарин ще се съхранява до шест месеца, когато се съхранява в херметически затворен контейнер.
Етническа / културна информация
В Испания Розмари е на почит и се смята, че е храстът, посочен в Библията, който е дал подслон на Дева Мария и се използва като защита от злото. По време на управлението на Тюдор от 15-ти и 16-ти век в Англия, Розмари се използва в сватбени букети като знак за лоялност и любов. Асоциацията на билката със спомена идва от използването й като лечебна билка за подобряване на нечия памет. Клончетата от розмарин се носели като корона от учени и студенти. От древни времена е било обичайно на погребенията да се представят клончета от розмарин на опечалени, като символи за възпоменание. Розмаринът често се използва заради острия си аромат в сашета, букети и венци.
География / История
Розмаринът е роден в регион, който се простира от Средиземно море до Западна Азия и особено благоприятства крайбрежието. Понастоящем розмаринът се счита за натурализирано растение в умерените региони на Европа и САЩ, след като билките бяха въведени от пътници и изследователи. Два други признати вида розмарин: R. tomentosus и R. eriocalyx, могат да бъдат намерени в местния ареал на билката. През цялата история Розмари е имала място в кухнята и в целия дом. Ароматната билка е съставка на Eau-de-cologne, аромат, предпочитан от Наполеон Бонапарт и използван в цяла Европа от 18-ти век. Смятало се, че етеричните масла, получени от розмарин, са били извлечени за първи път през 14-ти век, когато е било използвано за превръщането на „Кралицата на Унгария вода“ в популярно козметично средство за времето. Розмаринът расте добре по крайбрежните линии, ботаническото му наименование произлиза от латинските думи ros за „роса“ и marinus за „морето“. „Морската роса“ расте добре въпреки соления въздух на крайбрежния климат. Той процъфтява в по-топъл климат и често се използва като декоративен храст.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
Hyatt Исландия | Сан Диего, Калифорния | 619-224-1234 |
Грил Edgewater | Сан Диего, Калифорния | 619-232-7581 |
Елате в Cheese North Park | Сан Диего, Калифорния | 619-376-1834 |
Занаятчийска къща | Сан Диего, Калифорния | 619-948-4458 |
Италианска кухня Bencotto | Сан Диего, Калифорния | 619-822-5493 |
Италианската мечта | Сан Диего, Калифорния | |
Ровино Хранителната промишленост | Сан Диего, Калифорния | 619-204-3666 |
Гленът в ранчото Скрипс | Сан Диего, Калифорния | 858-444-8500 |
UCSD отдел за храни и хранене Hillcrest | Сан Диего, Калифорния | 619-380-9840 |
Le Papagayo (Карлсбад) | Карлсбад, Калифорния | 949-235-5862 |
Фермерите Ботега | Сан Диего, Калифорния | 619-306-8963 |
Сладък хляб и вино | Del Mar CA | 858-832-1518 |
Яхт клуб Сан Диего | Сан Диего, Калифорния | 619-758-6334 |
Пчелен балкон | Del Mar CA | 858-880-8105 |
Розата | Сан Диего, Калифорния | 619-572-7671 |
Здравен център Гленбрук | Карлсбад, Калифорния | 760-704-1000 |
На Бомонт | Сан Диего, Калифорния | 858-459-0474 |
Блясък | Сан Диего, Калифорния | 619-275-2094 |
Нос Рей Карлсбад, курорт Хилтън | Карлсбад, Калифорния | 760-602-0800 |
Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
Старият град на Харни Суши | Сан Диего, Калифорния | 619-295-3272 |
Хижа в Torrey Pines Grill | Сан Диего, Калифорния | 858-453-4420 |
Билка и дърво | Сан Диего, Калифорния | 520-205-1288 |
619 Духове | Сан Диего, Калифорния | 619-647-4409 |
Вила Капри Поуей | Poway CA | 858-391-9400 |
Хотел Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
Кухненски магазин за вино | Del Mar CA | 619-239-2222 |
Обществена къща 131 | Сан Диего, Калифорния | 858-537-0890 |
Братя Праджър занаятчийски хляб | Карлсбад, Калифорния | 760-445-9536 |
И ето ви! Френско бистро | Сан Диего, Калифорния | 858-610-8784 |
Запознанства в Северния парк | Сан Диего, Калифорния | 310-955-6333 |
Редки общества | Сан Диего, Калифорния | 619-501-6404 |
Меса колеж | Сан Диего, Калифорния | 619-388-2240 |
Вкусно суши | Coronado CA | 619-435-2771 |
Малкият Француз | Coronado CA | 619-522-6890 |
Тихоокеански спиртни напитки | Oceanside CA | 925-381-5392 |
Ла Коста Глен Юг | Карлсбад, Калифорния | 760-704-1000 |
Динамично хранене | Сан Диего, Калифорния | 619-296-3172 |
Тихоокеански регент La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 858-597-8008 |
Мащерка за нещо домашно | Ранчо Санта Фе Калифорния | 858-245-1004 |
Роден и възпитан | Сан Диего, Калифорния | 858-531-8677 |
Ферма пресни ястия | CA изглед | 760-707-2383 |
Ла джола на Еди v | La Jolla CA | 858-459-5500 |
Пандемична пица | Сан Диего, Калифорния | 314-397-4234 |
Селско вино | Сан Диего, Калифорния | 619-546-8466 |
KI's | Енсинитас, Калифорния | 760-586-8289 |
Кухня на обществото - Gamma Phi Beta | Сан Диего, Калифорния | 310-634-2371 |
Кафене и кафене Agave | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
Ocean Beach Surf Lodge | Сан Диего, Калифорния | 619-308-6500 |
Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
Хотел Лафайет | Сан Диего, Калифорния | 619-296-2101 |
Уест Брю | Del Mar CA | 858-412-4364 |
Nutmeg Bakery & Cafe 1 | Сан Диего, Калифорния | 858-405-2401 |
Скара от грейпфрут | Солана Бийч, Калифорния | 858-792-9090 |
Утринна слава | Сан Диего, Калифорния | 619-629-0302 |
Тихоокеанско крайбрежие | Солана Бийч, Калифорния | 858-794-4632 |
Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
Механа в центъра | Сан Диего, Калифорния | |
Градска пекарна | Сан Диего, Калифорния | 619-220-8992 |
The Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
Камионът Go Go | Сан Диего, Калифорния | 401-837-1740 |
Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Енсинитас, Калифорния | 760-230-2337 |
Жорж в залива | Сан Диего, Калифорния | 858-454-4244 |
В ъгъла Drafthouse | Сан Диего, Калифорния | 619-255-2631 |
Кухня за прибиране на реколтата | CA изглед | 619-709-0938 |
Тихоокеански спиртни напитки | Oceanside CA | 925-381-5392 |
An's Химическо чистене | Сан Диего, Калифорния | 530-355-6984 |
Venissimo Cheese Hillcrest | Сан Диего, Калифорния | 619-491-0708 |
Бригантина Поуей | Poway CA | 858-486-3066 |
Хотел Карт | Сан Диего, Калифорния | 619-365-1858 |
Храна, направена прясна | Карлсбад, Калифорния | 805-341-0149 |
Фермер и морският кон 2020 | Сан Диего, Калифорния | 619-302-3682 |
Кафе Мераки | Сан Диего, Калифорния | 415-819-2175 |
Вие и вашите дестилатори Co. | Сан Диего, Калифорния | 214-693-6619 |
вътре ОТ | Сан Диего, Калифорния | 619-793-9221 |
Барбуса | Сан Диего, Калифорния | 619-297-6333 |
Вкусният готвач (кетъринг) | CA изглед | 619-295-3172 |
Wayfarer Хляб | La Jolla CA | 805-709-0964 |
Йоан Табоян, личен готвач | Сан Диего, Калифорния | 347-277-1958 |
Trattoria I Trulli | Енсинитас, Калифорния | 760-277-9826 |
Fort Oak (Bar) | Сан Диего, Калифорния | 619-795-6901 |
Сирене Венисимо Дел Мар | Del Mar CA | 858-847-9616 |
Roxy Encinitas | Енсинитас, Калифорния | 760-230-2899 |
Компасната лента | Карлсбад, Калифорния | 760-434-1900 |
Grossmont-Cuyamaca Community College District | Ел Кахон, Калифорния | 619-644-7585 |
Капри синьо 2020 | Сан Диего, Калифорния | 858-673-5100 |
Hash House A Go Go | Сан Диего, Калифорния | 951-764-0605 |
Tribute Pizza | Сан Диего, Калифорния | 858-220-0030 |
UCSD отдел за храни и хранене La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 808-868-8639 |
Цезарина | Сан Диего, Калифорния | 619-226-6222 |
Кухня + бар на Black Raill | Карлсбад, Калифорния | 619-454-9182 |
Бар Starlite | Сан Диего, Калифорния | 619-358-9766 |
Пивоварна компания „Оскар“ | Temecula CA. | 619-695-2422 |
Le Papagayo (Encinitas) | Енсинитас, Калифорния | 760-944-8252 |
Общо кафе | Сан Диего, Калифорния | |
Том Хамс Светлинна къща | Сан Диего, Калифорния | 619-291-9110 |
Изола Ла Хола | La Jolla CA | 858-412-5566 |
Катамаран | Сан Диего, Калифорния | 858-488-1081 |
Ирландският пъб и ресторант The Field | Сан Диего, Калифорния | 619-232-9840 |
Кухни за добро | Сан Диего, Калифорния | 619-851-4091 |
Катания Ла Хола | La Jolla CA | 619-295-3173 |
Гражданска 1845 | Сан Диего, Калифорния | 574-210-4025 |
Ресторант и пивоварна Gravity Heights | Сан Диего, Калифорния | 858-551-5105 |
Долина Виста | CA изглед | 760-758-2800 |
Изби в Сан Диего 2017 | Сан Диего, Калифорния | 760-207-5324 |
Острие 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
Уотърс Кетъринг | Сан Диего, Калифорния | 619-276-8803 x4 |
Хотел „Перла“ | Сан Диего, Калифорния | 877-732-7573 |
Marriott Courtyard Nolen | Сан Диего, Калифорния | 619-544-1004 |
Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
Juniper & Ivy Bar | Сан Диего, Калифорния | 858-481-3666 |
Pendry SD (временна) | Сан Диего, Калифорния | 619-738-7000 |
Италианско село Мимос | Сан Диего, Калифорния | 619-239-3710 |
Американска пица - производство | La Jolla CA | 858-246-6756 |
Складово помещение на хотел Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
Шекспиров ъглов шоп и следобеден чай | Сан Диего, Калифорния | 619-683-2748 |
Promiscuous Fork-La Jolla Blvd | La Jolla CA | 858-776-3246 |
Пазарът от Buon Appetito | Сан Диего, Калифорния | 619-237-1335 |
Къща на Тихия плаж Ale | Сан Диего, Калифорния | 858-581-2337 |
Steakhouse на Флеминг La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 858-535-0078 |
Селски клуб Бернардо Хайтс | Сан Диего, Калифорния | 858-487-4022 |
Отворени фитнес заведения | Сан Диего, Калифорния | 619-799-3675 |
Мъдрият вол | Сан Диего, Калифорния | 619-851-0672 |
Истинска Северна Механа | Сан Диего, Калифорния | 619-291-3815 |
Wonderland Ocean Pub | Сан Диего, Калифорния | 619-255-3358 |
Кухня за домашна кухня | Сан Диего, Калифорния | 619-302-7655 |
Надолайф Производство | Сан Диего, Калифорния | 619-239-1224 |
Брегово кетъринг | Ескондидо Калифорния | 619-295-3173 |
Caffe Calabria Company за печене на кафе | Сан Диего, Калифорния | 619-683-7787 |
Анклав | Мирамар, Калифорния | 808-554-4219 |
Бистро и бар Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Винена компания Пали | Сан Диего, Калифорния | 310-893-0038 |
Селски клуб Carmel Mountain Ranch | Сан Диего, Калифорния | 760-583-9237 |
Общо кафе - Fern St. | Сан Диего, Калифорния | 619-305-9525 |
Adobe Stay | Сан Диего, Калифорния | 858-550-1000 |
Здрави творения-Encinitas | Енсинитас, Калифорния | 760-479-0500 |
Шимбаши Изакая | Del Mar CA | 858-523-0479 |
Приятели на червената врата | Сан Диего, Калифорния | 619-295-6000 |
Билка и море | Енсинитас, Калифорния | 858-587-6601 |
Деликатеси, грил и хлебни изделия на Милтън | Del Mar CA | 858-792-2225 |
Спиртни напитки | Сан Диего, Калифорния | 619-672-3848 |
Ресторант Brockton Villa | Сан Диего, Калифорния | 858-454-7393 |
Джъстин Хьон | Сан Диего, Калифорния | 619-326-8895 |
Мисия Ave Bar и грил | Oceanside CA | 760-717-5899 |
insideOUT (Бар) | Сан Диего, Калифорния | 619-793-9221 |
Херб и дървен бар | Сан Диего, Калифорния | 619-955-8495 |
Брат | Сан Диего, Калифорния | 619-822-5493 |
Компасът | Карлсбад, Калифорния | 760-434-1900 |
Бригантина Дел Мар | Del Mar CA | 858-481-1166 |
Ресторант Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Карлсбад, Калифорния | 760-944-1111 |
Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
Сайко Суши-Коронадо | Coronado CA | 619-435-0868 |
Eddie V's Prime Seafood | Сан Диего, Калифорния | 619-615-0281 |
Пушка за опушване (бар) | Сан Диего, Калифорния | 619-276-6700 |
Paradise Point Resort Bar Beverage | Сан Диего, Калифорния | 858-490-6363 |
Мисията: Център | Сан Диего, Калифорния | 619-379-2233 |
Уейвърли | Кардиф, Калифорния. | 619-244-0416 |
La Jolla Country Club | Сан Диего, Калифорния | 858-454-9601 |
Ложа в Тори Пайнс Майн | Сан Диего, Калифорния | 858-453-4420 |
Монарх | Del Mar CA | 619-308-6500 |
Северното крайбрежие на Глен | Карлсбад, Калифорния | 760-704-1436 |
RoVino Rotisserie + вино | Сан Диего, Калифорния | 619-972-6286 |
Пазар на маслинови дървета | Сан Диего, Калифорния | 619-224-0443 |
Месарницата | Сан Диего, Калифорния | 858-345-1524 |
Рустик корен | Сан Диего, Калифорния | 619-232-1747 |
Вие и вашите дестилатори (кухня) | Сан Диего, Калифорния | 214-693-6619 |
Компанията на дивата мащерка | Сан Диего, Калифорния | 858-527-0226 |
Градината Bier | Енсинитас, Калифорния | 760-632-2437 |
Каубойка Q | Сан Диего, Калифорния | 858-586-1717 |
Ресторант Solar Lounge | Сан Диего, Калифорния | 619-270-9670 |
Стейкхаус на Ларсен - La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 858-886-7561 |
Курорт и клуб Morgan Run | Ранчо Санте Фе Калифорния | 858-756-2471 |
Gaslamp Union Кухня и кран | Сан Диего, Калифорния | 619-795-9463 |
Гурме кетъринг с лозя | Temecula CA. | 951-858-1585 |
Бар на г-н А | Сан Диего, Калифорния | 619-239-1377 |
Череп кухня | Сан Диего, Калифорния | 213-435-4893 |
Обикновени акции | Сан Диего, Калифорния | 714-317-7072 |
Панама 66 | Сан Диего, Калифорния | 619-206-6352 |
International Smoke Del Mar | Сан Диего, Калифорния | 619-331-4528 |
Miho Gastrotruck | Сан Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
Creme De La Crepe 2020 | Сан Диего, Калифорния | 619-269-1886 |
WaterBar | Сан Диего, Калифорния | 619-308-6500 |
За Хаус | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Бохемско синьо | Сан Диего, Калифорния | 619-255-4167 |
Lumi (бар) | Сан Диего, Калифорния | 619-955-5750 |
Местно-тихоокеанският плаж | Сан Диего, Калифорния | 858-263-7475 |
Дона Джон | Сан Диего, Калифорния | 540-532-7139 |
Мисията: Северният парк | Сан Диего, Калифорния | 619-379-2233 |
Пшеница и вода | La Jolla CA | 858-291-8690 |
Брандън Матцек - блогър | Сан Диего, Калифорния | 800-221-9730 |
Ресторант Баласт Пойнт - Мирамар | Сан Диего, Калифорния | 858-790-6900 |
Г-н А | Сан Диего, Калифорния | 619-239-1377 |
Механа за пивоварни 'Билбър Бобър' и грил | CA изглед | 760-509-4424 |
Доверие Ресторант | Сан Диего, Калифорния | 609-780-7572 |
James Coffee Company | Сан Диего, Калифорния | 650-773-6435 |
Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
Хотел Bahia Resort | Сан Диего, Калифорния | 858-488-0551 |
Кетнер обмен | Сан Диего, Калифорния | |
Ранчо валенсия | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Regents Pizzeria | La Jolla CA | 858-550-0406 |
Форт дъб | Сан Диего, Калифорния | 619-795-6901 |
Яжте яжте (Mirarmar) | Сан Диего, Калифорния | 858-736-5733 |
Шато езеро Сан Маркос | Сан Маркос, Калифорния | 760-670-5807 |
Ние сме Неапол | Сан Диего, Калифорния | 619-300-4810 |
Snake Oil Cocktail Company LLC | Сан Диего, Калифорния | 619-754-4041 |
Сестра кухня | Сан Диего, Калифорния | 858-232-7808 |
Къщата на Truluck's Seafood Steak and Crab House | Сан Диего, Калифорния | 858-453-2583 |
Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
Лагерен огън | Карлсбад, Калифорния | |
Portside Pier (Бригантина) | Сан Диего, Калифорния | 858-268-1030 |
Реата Глен | Ранчо Ладера Калифорния | 949-545-2250 |
Great Maple Hillcrest | Сан Диего, Калифорния | 619-255-2282 |
Квартал Westin Gaslamp | Сан Диего, Калифорния | 619-239-2200 |
Червено опашка кетъринг | Сан Маркос, Калифорния | 858-605-8219 |
Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
Кухня за пица Urbn | Сан Диего, Калифорния | 619-255-7300 |
Пица бар Isola | Сан Диего, Калифорния | 619-564-2938 |
Храна на радостта | Сан Диего, Калифорния | 858-531-6616 |
Сладкарница Дел Мар | Del Mar CA | 858-925-7223 |
Бригантина Ескондидо | Ескондидо Калифорния | 760-743-4718 |
Покупка в Луизиана | Сан Диего, Калифорния | 716-946-7953 |
Коди е в залива | La Jolla CA | 858-459-0040 |
Jo's Mission Hills Diner | Сан Диего, Калифорния | 619-417-3801 |
Ebullition Brew Works & Gastronomy | Карлсбад, Калифорния | 760-504-4492 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Розмарин. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Розмари, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
![]() 3808 163rd Ave SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 81 дни, 19.12.20 Коментари на споделителя: Това са толкова сърдечни растения, които могат да бъдат засадени навън през зимата ни в PNW :) ![]() 661-525-2870 БлизоEncinitas, Калифорния, САЩ Преди около 563 дни, 25.08.19 ![]() 221 2-ра улица Саусалито, Калифорния 94965 415-332-3040 БлизоСаусалито, Калифорния, САЩ Преди около 597 дни, 22.07.19 Пазар Апопка при снабдяване с трактори Близо доАпопка, Флорида, САЩ Преди около 599 дни, 20.07.19 Фермерски пазар в Овиедо Близо доОвиедо, Флорида, САЩ Преди около 676 дни, 5/04/19 ![]() 760-3048 БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 690 дни, 20.4.19 ![]() Цон Кененти, Агиос Йоанис Рентис https://www.okaa.gr/ Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 692 дни, 18.4.19 Коментари на споделител: Розмари |