Розови ябълки

Rose Apples





Производител
Семейни ферми на Мъри Начална страница

Описание / Вкус


Розовите ябълки са малки плодове, средно с диаметър от 2 до 5 сантиметра и имат кръгла до овална форма, леко стесняваща се до точка на нестебления край и покрита със зелена чашка. Кожата е гладка, восъчна, тънка и опъната, узрява от зелено до ярко жълто със зрялост. Под повърхността плътта е бяла до бледожълта и има хрупкава, гъбеста и полусуха консистенция с фин цветен аромат. Месото също обхваща куха кухина, пълна с 1 до 4 груби, кафяви семена, които се отделят от кухината, когато узреят, създавайки тракащ звук при разклащане на плодовете. Розовите ябълки са леки и хрупкави с първоначално сладък, плодов вкус, последван от флорални нотки на роза.

Сезони / Наличност


Розовите ябълки се предлагат през лятото до началото на есента.

Текущи факти


Розовите ябълки, класифицирани ботанически като Syzygium jambos, са малки тропически плодове, принадлежащи към семейство Myrtaceae или мирта. Има много различни сортове розови ябълки, които са се натурализирали в тропическите и субтропичните региони по света, като се появяват в нюанси на жълто, зелено и червено, а малките плодове са известни още като сливи Малабар и рози слива. Въпреки името на плодовете, розовите ябълки не са свързани с рози или ябълки и са спечелили титлата си поради техния слаб вкус на роза и хрупкава консистенция, подобна на ябълка. Розовите ябълки растат на големи, широко разпространени дървета, които се считат предимно за декоративни, използвани заради сянката и дебелия си растеж като собствени бариери. Плодовете не се отглеждат в търговската мрежа поради тяхната деликатна, лесно натъртвана кожа и кратък живот на съхранение и обикновено се изхранват от диви дървета за използване като ароматизатор в десерти, салати и напитки.

Хранителна стойност


Розовите ябълки са добър източник на витамини А и С, които са антиоксиданти, които могат да помогнат за намаляване на възпалението в тялото и за укрепване на имунната система. Плодовете също съдържат фибри, калий и желязо и осигуряват по-малки количества калций, желязо и магнезий. В традиционните лекарства в цяла Азия ябълките от роза се използват като храносмилателно средство за прочистване на червата и черния дроб, което от своя страна води до прочистване на тялото и ума.

Приложения


Розовите ябълки са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения, като например задушаване. Когато са пресни, плодовете могат да се консумират направо, извън ръцете, като закуска, за да покажат деликатен и сладък, подобен на роза вкус. Плодовете могат също да се показват на плодови плодове, да се нарязват и да се хвърлят в салати или да се смесват със соев сос, захар и чушки чили като прясна гарнитура. В Югоизточна Азия ябълките от рози често се поръсват с подправена захар, за да се подобри естественият вкус на плодовете. В допълнение към пресните приложения, розовите ябълки могат също да се задушат в желета и конфитюри, да се захаросат като сладък, флорален десерт или да се използват за ароматизиране на крем и пудинги. Плодовете придават фин вкус, подобен на розова вода, и понякога се използват за ароматизиране на коктейли, лимонада и вода. Освен сладките приложения, розовите ябълки могат да бъдат леко запържени в ястия на оризова основа или пълнени с месо и печени в сосове за допълнителен вкус. Розовите ябълки се сдвояват добре с канела, палмова захар, плодове като манго, папая, гуава и пъпеш, домати, тамаринд, скариди, чесън, чушки чили и месо като риба и птици. Ябълките от цяла роза трябва да се използват незабавно за най-добро качество и вкус. Плодовете лесно се натъртват и ще се запазят само 2 до 4 дни, когато се съхраняват в хладилник.

Етническа / културна информация


Розовите ябълкови дървета бяха видно растение, представено в историята на Сидхарта Гаутама, известният духовен учител, основал будизма. В историята младият принц седеше под сянката на ябълковото дърво Роза, докато баща му присъстваше на близкия фестивал на оранта. Въпреки шумовете на тържеството, Сидхарта премина в спокойно, медитативно състояние, което беше първата документирана медитация и за първи път другите бяха свидетели на Сидхарта в това състояние, което предвещава бъдещето му на духовен водач и Буда. Историята също така разказва, че Сидхарта остава в сянка от ябълковото дърво Роза в продължение на часове и сянката не се движи естествено със слънцето. Легендата разказва, че дървото е въплътено от богиня, която защитава Сидхарта, и актът на засенчването му е трябвало да символизира женските, подхранващи елементи на природата, тема, която се вижда в цялата история на будизма.

География / История


Розовите ябълки са местни в островните райони на Югоизточна Азия, по-специално в Източна Индия и Малайзия, и растат диво от древни времена. Големите овощни дървета бяха разпространени в цяла Азия в Индия и през 1762 г. те бяха въведени в Ямайка, където по-късно бяха натурализирани в Бахамите, Бермудските острови и Мексико. Розовите ябълки също се разпространяват чрез мигриращи народи в Централна и Южна Америка и са донесени от Бразилия на Хавай през 1825 г. на борда на военен кораб на САЩ. След това плодовите дървета са засадени във Флорида и Калифорния някъде преди 1877 г. Днес ябълките от рози могат да бъдат широко намерени в тропическите до субтропическите региони на почти всички континенти, включително Азия, Австралия, Африка и Северна, Южна и Централна Америка. Плодовете не се отглеждат в търговската мрежа, предимно се разглеждат като декоративен елемент, но в някои региони те се събират и продават чрез пресни местни пазари. В Съединените щати плодовете се отглеждат от избрани производители и се продават на фермерските пазари. Ябълките Роза, представени на снимката по-горе, са отгледани в семейни ферми Мъри близо до Бейкърсфийлд, Калифорния.



Популярни Публикации