Описание / Вкус
Мъжкото цвете на тиквено растение е много нежно жълто цвете, което се появява първото на лозя, които дават зрели тикви. Различни в нюанси на жълто и оранжево, те са в най-добрия си вид, когато са прясно набрани. Предлагайки вкус, подобен на вкуса на тиквата, която произвежда, вкусът на цветето е по-мек. С изненадващо месести венчелистчета, годни за консумация тиквени цветове могат да се насладят както от летни, така и от зимни тикви.
Сезони / Наличност
Локално отглежданите цветове Macho се предлагат целогодишно с пиков сезон през пролетта.
Текущи факти
Цветовете на всички тиквени растения са годни за консумация, въпреки че тиквичките са най-честият източник на цветове от мачо. Имайки много месести венчелистчета, годни за консумация тиквени цветове могат да бъдат изядени както от летните, така и от зимните тикви.
Хранителна стойност
С ниско съдържание на калории и натрий, мачо тиквените цветове са богати на фибри. Отличен източник на витамин А, те предлагат добър източник на желязо, калий, витамин С, калций и съдържат бета каротин.
Приложения
Скуошовите цветове трябва да се използват веднага в деня, в който са закупени. Накълцайте и сотирайте с чесън или лук, добавете към кесадили, супи и яхнии, омлети или пица. Неща със сирена, билки, месо или морски дарове. Тесто или хляб и пържени пържоли, с останалото стъбло непокътнато за по-лесно приготвяне. Съхранявайте на хладно и сухо до готовност за употреба.
География / История
Често използвани в югозападните и мексиканските кухни, цветовете на мачо тиква са особено предпочитани от мексиканско-американското население. Цветовете на мачо също са популярни в италианската кухня и в калифорнийската кухня.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Macho Squash Blossoms. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Sippity Sup | Скуош цвят и салата Рикота | |
| Нахална репичка | Пържени тиквички |
