Описание / Вкус
Гай Лан може да варира по размер и форма, в зависимост от сорта, но обикновено носи дълги месести дръжки с широки и плоски листа със средна дължина двадесет центъра. Дебелите стъбла са бледозелени, гладки и хрупкави, а широките, пъстри, синьо-зелени до тъмнозелени, восъчни листа са полу-лъскави с изпъкнали жилки. Докато растението узрее, то развива малки, годни за консумация цветни пъпки, които в крайна сметка ще се отворят и ще цъфтят бели цветя, а цялото растение се събира, когато е младо заради своята свежа и нежна консистенция. Gai Lan има подобен, но малко по-силен вкус на броколи и е горчиво-сладък със зелен, растителен вкус.
Сезони / Наличност
Gai Lan се предлага целогодишно.
Текущи факти
Gai Lan, ботанически класифициран като Brassica oleracea var. alboglabra, са растения с дебели стъбла, които са членове на семейство Brassicaceae заедно с къдраво зеле, зелени ядки, броколи и карфиол. Известен също като Kai Lan в кантонски, китайски кале и китайски броколи на английски и Jie Lan в мандарин, има много различни сортове Gai Lan, продавани чрез свежи пазари, специализирани бакалски магазини и каталози със семена. Gai Lan е един от най-популярните зеленчуци в Азия и е предпочитан със своите дебели, нежни стъбла и горчиво-сладък вкус. Всички части на растението, включително листата, стъблата, цветните пъпки и цветята са годни за консумация, а Gai Lan се използва предимно в азиатски бърканки, супи и като гарнитура.
Хранителна стойност
Gai Lan е отличен източник на витамини А и С, калций и фолиева киселина. Също така съдържа някои антиоксиданти като бета-каротин и лутеин, както и витамини К и В9.
Приложения
Gai Lan може да се консумира суров, но има леко горчив вкус и се приготвя по-често с ароматни или леки сосове, за да помогне за балансиране на вкуса. Свързан с тайландско, китайско, виетнамско и бирманско готвене, Gai Lan може да бъде пържен, варен, бланширан, задушен или на пара. Листата и стъблата могат да се запържат с други зеленчуци, да се смесят в супи с юфка или леко да се задушат и сервират с пикантни основни ястия. Зелените могат да се използват и като обвивка за варени меса, билки и сосове, смесени в пайове с гърне или смесени в зелени сокове и смутита. Gai Lan се съчетава добре със сосове като стриди или соя, чесън, джинджифил, меса като свински корем и говеждо месо, риби като махи-махи и сьомга, гъби, тестени изделия, ориз, орехи, червен пипер и босилек. Пресните листа и стъбла ще пазят 4-7 дни, когато се съхраняват немити, в по-свежото чекмедже на хладилника. Gai Lan може също да се бланшира и да се съхранява във фризера до една година.
Етническа / културна информация
В Китай Gai Lan е един от най-често консумираните трапезни зеленчуци, но се използва и в традиционната китайска медицина, за да помогне за лечение на анемия, за успокояване на болки в гърлото и за намаляване на храчките. В китайската медицина пет елемента се използват за описване на органите в тялото, включително вода, дърво, метал, огън и земя, които трябва да останат в баланс. Смята се, че Гай Лан помага на огнените органи, които се състоят предимно от сърцето и тънките черва, да функционират правилно. Смята се, че горчивият вкус на Gai Lan помага да се увеличи храносмилането, а също и да детоксикира тялото.
География / История
Смята се, че Гай Лан е родом от Китай и се отглежда от древни времена. С нарастването на отглеждането в Китай силно се отглеждат зелеви зеле и много нови сортове са създадени и внесени в съседните страни в Азия. Днес Gai Lan е един от най-популярните зеленчуци, намиращ се на местните пазари в Азия и Югоизточна Азия, а също така може да бъде намерен в специализирани бакалски магазини и азиатски пазари в Европа, Австралия и САЩ.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
| Парк Hyatt Aviara | Карлсбад, Калифорния | 760-448-1234 |
| Landons East се среща със Запада | Сан Маркос, Калифорния | 760-304-4560 |
| Сладък хляб и вино | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Салон за суши Azuki | Сан Диего, Калифорния | 619-238-4760 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Ресторант Бали Хай | Сан Диего, Калифорния | 619-222-1181 |
| Щастлив син | Сан Диего, Калифорния | 619-806-6121 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Gai Lan. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Gai Lan, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 GS Супермаркет GS Супермаркет 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com Близо доПеория, Аризона, САЩ Преди около 415 дни, 20.1.20  Пазар Азиана Пазар Азиана 1135 S Dobson Road Mesa AZ 85002 480-833-3077 БлизоТемпе, Аризона, САЩ Преди около 428 дни, 1.07.20  Lams Super Market Пазар Ламс 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 БлизоФеникс, Аризона, САЩ Преди около 429 дни, 1/06/20  Холивудски фермерски пазар Конг Тао 1-559-367-4165 БлизоЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ Преди около 458 дни, 12/08/19 Коментари на споделящия: Удивително  Южнокитайска линия Wah Nam Hong (Wah Nam Hong) Уа Нам Хонг БлизоРотердам, Южна Холандия, Холандия Преди около 495 дни, 11/11/19 Коментари на споделителя: Гай Лон  Удивителен ориенталски магазин Удивително ориенталско близоРотердам, Южна Холандия, Холандия Преди около 496 дни, 31.10.19 Коментари на споделителя: Гай Лон  Пазар на земеделски производители в Буфорд Пазар на фермери в Буфорд HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 БлизоДоравил, Джорджия, САЩ Преди около 564 дни, 24.08.19 Коментари на споделителя: Гай Лон на пазара на фермери в Буфорд  Международен супермаркет Сан Пабло Супермаркет Сан Пабло 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com Близо доСвети Павел, Калифорния, САЩ Преди около 585 дни, 8/02/19  Меконг Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 БлизоСанта Роза, Калифорния, САЩ Преди около 596 дни, 23.07.19  Asian Food Mart Азиатски пазар на храни 3080 Марлоу Роуд Санта Роза, Калифорния 95403 707-540-0499 БлизоСанта Роза, Калифорния, САЩ Преди около 596 дни, 23.07.19  99 Ранчо Пазар на ранчо 99 - ул. Маккинли 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 БлизоКорона, Калифорния, САЩ Преди около 619 дни, 30.06.19  Централен Токио Централен Токио 2975 бул. Харбър, Коста Меса, Калифорния 92626 714-751-8433 БлизоМетро на Южното крайбрежие, Калифорния, САЩ Преди около 628 дни, 21.06.19  Пазар Мицува Пазарът Mitsuwa - Коста Меса 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 БлизоМетро на Южното крайбрежие, Калифорния, САЩ Преди около 628 дни, 21.06.19  Пазар Сейва Пазар Сейва 3151 бул. Харбър, Коста Меса, Калифорния 92626 714-852-6980 БлизоМетро на Южното крайбрежие, Калифорния, САЩ Преди около 628 дни, 21.06.19 Коментари на споделящия: Красиво  99 Ранчо пазар Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 673 дни, 5.07.19  Атлас Световният пазар за прясно Близо доPoway, Калифорния, САЩ Преди около 677 дни, 05.03.19  Холивудски фермерски пазар Конг Тао 1-559-367-4165 БлизоЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ Преди около 696 дни, 14.04.19 Коментари на споделителя: китайски броколи.  Световният супермаркет за храни Близо доЛимонова горичка, Калифорния, САЩ Преди около 708 дни, 4/02/19 |
