| Крайбрежна ферма |
Описание / Вкус
Лъскави, бебешки зелени тиквички наподобяват познатите зрели тиквички, но са с дължина само 1 - 3 инча. Този по-малък, тънък скуош има същата средна до тъмно зелена луничка на външната кожа. Бебешките тиквички са същите видове като тиквичките, само берени на по-ранен етап от растежа. Месото е по-нежно и вкусът е по-мек от по-големия сорт.
Сезони / Наличност
Зелените тиквички се предлагат през лятото, с пиков сезон от юли до ноември.
Текущи факти
Бебешките тиквички се прибират ръчно на ранен етап от растежа. Към тази малка тиква понякога са прикрепени ядливи цветя от тиквички.
Хранителна стойност
Тиквичките са отличен източник на витамин А и витамин С и съдържат желязо, калций, ниацин, рибофлавин, тиамин и част от В комплекса.
Приложения
Тази универсална малка лятна тиква може да бъде варена, приготвена на пара, микровълнова печка, печена, пълнена, маринована, пържена, задушена, скара или пържена. Тъй като бебешките тиквички са толкова меки и нежни, могат да се консумират и сурови. За съхранение съхранявайте в хладилник в найлонов плик. Не мийте преди непосредствено преди приготвяне. За оптимален вкус и текстура използвайте в рамките на три до четири дни, тъй като тази тиква е деликатно овкусена и нетрайна.
География / История
Зеленчук от топъл сезон, тиквичките растат на компактен храст, който дава големи зелени големи листа и бодливи стъбла. И двата жълти, мъжки и женски цветя се появяват на един и същ храст. Понякога наричани италиански скуош или зелен скуош, французите и англичаните наричат тиквичките и другите летни тикви „тиквички“.
