Описание / Вкус
Малабарските цветя спанак растат на дълги лозови джунгли. Стъблата са тънки и гладки, но са сочни. Зелените, сърцевидни листа растат спирално на стъблата, а малабарските цветя от спанак се появяват на дебели, разклонени шипове, които растат заедно с листата, към края на лозите. Цветята са бели, розови или червени на цвят. Те се появяват като малки пъпки с форма на глобус, след което цъфтят в малки цветни цветя, подобни на възел, никога не образуващи големи венчелистчета. В крайна сметка те образуват малки, тъмно лилави плодове. Малабарските спаначени цветя имат вкус на кръстоска между спанак и манголд. Вкусът обаче е толкова мек, че е почти безвкусен. Той има хрупкавост, която добавя текстура, но може да бъде доста лигав.
Сезони / Наличност
Малабар Спанак цветя се предлагат целогодишно.
Текущи факти
Малабарските цветя от спанак са ботанически класифицирани като Basella alba. Има две разновидности - Basella alba L., която произвежда зелени стъбла и бели цветя и Basella rubra, която произвежда розовочервени стъбла и червени или розови цветя. Malabar Spinahc е известен още като Цейлонски спанак, Индийски спанак и Лозов спанак. Той е посочен като Pak Plang на тайландски, като Huang Ti Chai („зеленчук на императора“) на китайски и Saan Choi в кантонски. Малабарските цветя от спанак могат да бъдат намерени на местните пазари в Азия.
Хранителна стойност
Малабарските спаначени цветя съдържат витамин А, витамин С, калций и желязо. Те също така съдържат антоцианин, естественият пигмент, който има антиоксидантни свойства. Известно е, че Малабарският спанак има лечебни ефекти и е антибактериален и противовъзпалителен.
Приложения
Малабарските спаначени цветя се използват като гарнитура върху салати и къри. Готвят се рядко, тъй като могат да имат непривлекателна лигава текстура. Те придават вкусна криза на ястие. В Тайланд те се добавят към зелени къри заедно с други гарнитури като настърган босилек. За да съхранявате малабарските цветя от спанак, поставете ги в найлонов плик в хладилника, където могат да издържат до една седмица.
Етническа / културна информация
Малабарските цветя спанак имат лечебно въздействие. Те се използват в традиционните азиатски лекарства като противоотрова за отрови и за облекчаване на болката и дискомфорта при раждането. Племето Йоруба в Африка използва Малабарски спанак като помощно средство за храносмилането. Името му, 'Efo amunututu', се превежда като 'успокоява стомаха ви'.
География / История
Малабарският спанак се среща в тропиците и е роден в Азия и Африка. Среща се в Индия, Китай, Югоизточна Азия, Западна Индия, Бразилия, Австралия и Америка. Точният му произход е неизвестен. Бързорастящото, чувствително на замръзване растение вероятно е донесено в САЩ от имигранти.
