Описание / Вкус
Дивите боровинки имат ониксов син цвят и са значително по-малки от повечето конвенционално отглеждани боровинки. Въпреки че те по своята същност са по-сладки от култивираните боровинки, те все още показват приятен баланс между естествената киселинност и нивата на захар. Кожата им е по-тънка, а месото е по-меко със сочно топене.
Сезони / Наличност
Дивите боровинки се предлагат през лятото.
Текущи факти
Дивите боровинки, с ботаническо наименование Vaccinium angustifolium, са цъфтящ сорт боровинки с ниска форма. За разлика от търговските високи боровинки, дивите боровинки не се засаждат, а по-скоро се размножават чрез подземни коренища. Разпръснатата коренова система, известна като бегачи, се разпространява хоризонтално под почвата и изпраща нови издънки, които узряват в нови цъфтящи растения.
Хранителна стойност
Дивите боровинки имат по-голяма антиоксидантна способност от култивираните боровинки. Техният по-тъмен цвят е резултат от мощните количества антоцианин, присъстващи както в кожата, така и в месото на плода, което увеличава техните антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.
Приложения
Дивите боровинки могат да се използват взаимозаменяемо с конвенционално отглежданите сортове, въпреки че малкият им размер и тръпчив вкус може да изискват някои корекции в основните рецепти. Съотношението им между кожата и пулпата е много по-високо и следователно ще отделя по-малко влага в тесто, тесто и други варени приложения. Използвайте в пайове, тарти, палачинки, кифли, сладоледи, сорбета и конфитюри. Те могат да се използват и в напитки, компоти, пюрета и гастрики. Безплатните съставки включват какао, ягоди, малини, лавандула, евкалипт, стафиди, мед, праскови, шоколад, билки като босилек и мента, карамфил, канела, сметана, масло, пресни сирена, чай, сладки вина като мускат и ризлинг.
Етническа / културна информация
Местните американци използвали диви боровинки заедно с листата и корените на растението за медицински цели. Те са били използвани за лечение на кашлица и сокът им е бил полезен за кръвта. Дивите боровинки се използвали и като багрило за кошници и плат. Сушени боровинки се добавят към яхнии, супи и сушени меса, като говеждо месо.
География / История
Дивите боровинки са местни в Северна Америка, с естествено растящ регион в североизточната част на САЩ и Канада. Те са много по-студоустойчиви от култивирания си колега, оцеляват в дивата природа чак на север до Северна Арктика. Дивите боровинки се събират на ръка с гребеновидни дървени гребла. Тяхната търговска жизнеспособност като пасивна култура е ограничена до североизточната част на САЩ.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват диви боровинки. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Здравословен начин на живот Как да | Сладко от семена от чиа от дива боровинка | |
Кухнята на абатството | Палета от дива боровинка, нар и лимонада |
Наскоро споделени
Някой сподели диви боровинки, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
Държавен парк Амникон Минесота, САЩ Преди около 576 дни, 8/12/19 |