Описание / Вкус
Crabapples от Red Vein са с размерите на топка за голф с диаметър около инч или по-малко. Цветът на Red Veins е това, което отличава този сорт - кожата варира в нюанси на червено, рубинено, розово и златно. Вътре плътта варира в цвят от наситен наситен цвят на червена боровинка до леки ивици червено. Red Veins са сочни, стегнати и свежи, с ярко кисел вкус.
Сезони / Наличност
Red Vein crabapples се предлагат през есента.
Текущи факти
Червените жилки са известни ботанически като Malus pumil v. Niedzwetzkyana, част от семейство Rosaceae. Crabapples са свързани с обикновените ябълки и са просто сортове, които са по-малки от два инча. Този конкретен сорт е сравнително стар, ставайки известен в Северна Америка в края на 1800-те. Както подсказва името, Червените вени се идентифицират заради червения си цвят - кожата, плътта, цветовете и младата зеленина са с наситен червен цвят. Те растат на малки, компактни дървета, така че са добър избор за градината.
Хранителна стойност
Crabapples са хранително плътни, въпреки че съдържат малко количество хранителни вещества, тъй като всеки плод е толкова малък. Crabapples съдържат витамин и вид фибри, наречени пектин. Пектинът насърчава сърдечно-съдовото здраве и може да намали риска от сърдечни заболявания.
Приложения
Подобно на други crabapples, този сорт не е идеален за прясно хранене, а по-скоро за готвене, сосове и консерви. Червената плът и кожата на червената капуста Red Vein могат да облекат много ястия, призоваващи за ябълки или кисели вкусове. Готвенето надолу по Red Veins прави красив, остър сос за тарти или други печени продукти. Те правят добро желе, ябълково масло и ябълково пюре, особено в комбинация с по-сладки, по-големи сортове ябълки, които компенсират тръпчивостта. Добавянето на Red Veins към сайдер дава розово розе. Crabapples от Red Vein могат да се съхраняват от един до два месеца на хладно и сухо.
Етническа / културна информация
Crabapples Red Vein често се използват за експериментално развъждане и присаждане на други сортове crabapple поради тяхната студоустойчивост и червен цвят. Исторически те са били използвани за хибридизиране с други сортове ябълки от раци за производство на декоративни ябълки от раци с розови или червени цветя, а не с обичайните бели или бледо розови. Ябълката от раци Red Vein също е генетичният произход на повечето ябълки с червено месо.
География / История
Crabapples от Red Vein произхождат от Евразия. След това те са въведени в Съединените щати през 1890-те, където изследователите започват да се кръстосват и хибридизират с други сортове раци и големи ябълки. Червените вени могат да понасят голямо разнообразие от климат.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Crabapples с червени вени. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Гледката от Големия остров | Старомодни подправени ябълки от раци | |
| Преди сто години | Раци ябълков чатни |
