Описание / Вкус
Крушите на Beurre Alexander са големи, луковични плодове с кръгла до конична, извита форма. Кожата е полугладка, стегната и тънка, узрява от зелено до жълто, а по раменете около влакнестото стъбло има някои ръжди. Под повърхността плътта е хрупкава, бяла, леко зърнеста и водна, покриваща тънка, централна сърцевина. Крушите Beurre Alexander имат ароматен, парфюмиран аромат и развиват мека текстура с подобно на топене качество, когато узреят. Месото също носи много сладък вкус с фини киселинни нотки.
Сезони / Наличност
Крушите Beurre Alexander се предлагат за ограничен сезон през зимата до началото на пролетта.
Текущи факти
Крушите Beurre Alexander, ботанически класифицирани като Pyrus communis, са френски сорт, който принадлежи към семейство Розоцветни. Сортът се счита за специална десертна круша, срещана в цяла Европа и е високо ценен заради меката си плът и сладък вкус. Думата beurre в превод от френски означава „масло“, което е препратка към нежната консистенция на плътта, а много други френски сортове могат да бъдат етикетирани на пазарите със същия този дескриптор. Крушите Beurre Alexander са известни още като круши Beurre Alexander Lucas, круши Александър Лукас и круши Алекс Лукас на местните пазари в Европа. Въпреки че сортът е добре известен със своя вкус и текстура сред ентусиастите на круши, крушите на Beurre Alexander Lucas са доста трудни за намиране на търговските пазари и се отглеждат предимно в домашни градини.
Хранителна стойност
Крушите Beurre Alexander са добър източник на фибри, които могат да помогнат за храносмилането, а също така съдържат витамин С, който е антиоксидант, който може да помогне за засилване на имунната система и намаляване на възпалението. Крушите също осигуряват малко мед, калий и витамин К.
Приложения
Крушите Beurre Alexander са най-подходящи за сурова консумация, тъй като тяхната мека и сочна плът се демонстрира, когато се консумира прясна, без ръка. Крушите могат да се нарязват и да се сервират със сирена, плодове и ядки върху предястие, да се нарязват и да се хвърлят в зелени и плодови салати, да се наслояват на сандвичи или да се раздробяват и съчетават с шоколад, разбита сметана или сладолед като сладък десерт. Мекият вкус на крушите Beurre Alexander допълва сирена като горгонзола, бри, рокфор, синьо и чедър, рукола, радикио, спанак, розмарин, джинджифил, мед, вино и ядки като орехи, бадеми и пекани. Пресните плодове се държат за няколко дни на стайна температура и след като узреят, плодовете трябва да се съхраняват в хладилник, където да се пазят 1-2 седмици.
Етническа / културна информация
Крушите Beurre Alexander са свързани най-вече с Франция, но меките плодове се отглеждат и в долината Рио Негро в Аржентина, която е един от най-добрите региони за отглеждане на круши в Южна Америка. Долината е известна с река Рио Негро и много фермери са изградили напоителни канали от реката, за да осигурят стабилно водоснабдяване на крушовите дървета. Долината е известна и със своите топли дни и студени нощи, осигурявайки продължителен вегетационен период за отглеждане на достатъчно количество круши за износ. През последните няколко десетилетия долината Рио Негро се утвърди в световен мащаб и има многобройни споразумения за износ с други страни като САЩ, но въпреки успеха си, градовете в долината останаха доста малки. За да се насърчи разрастването и растежа, през 1999 г. беше създаден Национален фестивал на крушите, за да се увеличи видимостта на региона и да се създаде безопасно пространство за местните жители да научат за селскостопанските възможности, които се случват в долината. Фестивалът се провежда ежегодно в град Алън, а дейностите включват обиколка на овощните градини, ръчно бране на плодове, развлечения на живо, конкурси за красота и дегустации на разнообразие.
География / История
Крушите на Beurre Alexander са родом от Франция и са открити за първи път през 1870-те години от Александър Лукас. Крушите са намерени да растат в гора в района на Лоара и Шер, близо до Блоа, Франция, а по-късно са внесени в Обединеното кралство през 1892 г. Крушите Beurre Alexander също са внесени в Ню Йорк, САЩ в края на 1890-те , но сортът никога не е имал търговски успех на западните пазари. Днес крушите Beurre Alexander са специален сорт, отглеждан в цяла Европа и се продава чрез местни пазари в Холандия, Франция и Обединеното кралство. Те също се отглеждат и изнасят от долината Рио Негро в Аржентина и се предлагат в ограничени количества чрез избрани производители и онлайн каталози за семена в САЩ.
