Домати от жълти роми

Yellow Roma Tomatoes





Подкаст
Бръмча с храна: История на доматите Слушам

Описание / Вкус


Доматите от жълти роми се отличават с удължената си торпедна форма и златисто-жълтия си цвят. Жълтата рома се характеризира като паста домат, известен също като слива, круша, преработващ или салатен домат, който обикновено има по-дебела плодова стена, по-малко семена и по-плътна, но по-зърнеста плът. Доматите от жълти роми са тежки за размера си, всеки тежи около 1,5 унции. Кожата им е гладка и тънка, а месото им е сладко и стегнато, съдържащо две кухини, които носят няколко малки, годни за консумация семена. Те нямат много сок и имат както ниско съдържание на киселина, така и захар, което води до мек вкус на домати с фина сладост, която се усилва при готвене. Определеното растение домати Жълта рома расте до четиридесет инча височина, а плодовете му узряват приблизително по едно и също време на компактните лози, които не изискват залагане и са известни като много устойчиви на болести.

Сезони / Наличност


Доматите от жълти роми се предлагат в края на лятото до началото на есента.

Текущи факти


Жълтите ромски домати, наречени ботанически Lycopersicon esculentum ‘Roma’, са известни още като италиански домати или италиански домати от сливи. Те са член на семейство Solanaceae заедно с картофите, патладжаните и тютюна. Докато това е сорт с опрашване с открито, което означава, че запазените семена ще станат верни на родителя, Yellow Roma постоянно се подобрява до точката, в която повечето лози на Yellow Yellow са устойчиви на болести и всъщност те са отгледани специално за тяхната устойчивост на болести , форма и издръжливост. Доматите от жълти роми носят рецесивен мутантен ген, който е отговорен за оцветяването на плодовете. За разлика от червените домати, доматите от жълта рома имат намалени нива на хлорофил и в тях липсват откриваеми антоцианини, съединението, отговорно за червения пигмент в хранителните растения. Жълтото оцветяване също е пряк резултат от плодовете, съдържащи високи нива на жълти каротеноиди (каротин) и флавоноиди в кожата.

Хранителна стойност


Доматите от жълти роми са с много високо съдържание на витамини С и А. Те също така съдържат прилични количества калций, желязо, сяра и калий.

Приложения


Доматите от жълт ром имат месеста плът, която се държи добре както в варени, така и в сурови доматени препарати. Като домат тип паста с по-ниско съдържание на сок, времето за приготвяне до консистенция на паста е наполовина по-малко от това на другите видове домати. Тъй като са по-меки и по-сочни от другите видове, те също ги правят предпочитан избор на домат за консервиране, сосове, салса и дехидратиране. Доматите от жълти роми могат да бъдат бавно печени, изсушени, пълнени и печени или нарязани на филийки и добавяни към яхнии и супи, за да се получи техният концентриран доматен вкус. Тяхната пищна плът ги прави идеални за нарязани и хвърлени салати и пресни салси. Те се сдвояват добре с чесън, люти чушки, боб, скариди, летни тикви, патладжан, диня, краставици, босилек, риган, кориандър и пресни и отлежали сирена. Използвайте домати Yellow Yellow с други сезонни съставки, за да постигнете най-високо качество и вкус. Ниското им съдържание на влага им дава удължено време за съхранение в прясно състояние и те също замразяват добре за по-късно готвене. Съхранявайте жълтите роми домати при стайна температура на закрито или на сенчесто място навън, а за пиков вкус и хранене ги използвайте в рамките на една седмица. Охлаждайте само допълнително узрелите домати, за да забавите процеса на гниене.

Етническа / културна информация


Доматите от жълти роми са доста популярни в американската, мексиканската, австралийската и английската кухня.

География / История


Ромските домати са разработени в началото на 50-те години от Уилям С. Порте от Центъра за земеделски изследвания на USDA в Белтсвил, Мериленд. Те са разработени от кръстоска между два популярни италиански пастообразни сорта домати, единият от които се смята, че е Сан Марцано, който след това е отгледан с друг сорт, известен като пан Америка. Днес има много разновидности на дома рома, вариращи от наситено червено, до оранжево, до домати Жълта рома.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват Домати от жълти роми. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Един домат, два домати Вино от жълти домати

Наскоро споделени


Хората споделят Yellow Roma Tomatoes, като използват приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

какво е бифтек домат
Споделете снимка 54980 Пазар на фермерите в Санта Моника Уонг ферми
Мека, Калифорния.
1-760-626-4483 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 378 дни, 26.2.20
Коментари на споделителя: Жълтите роми вече са в сезона!

Споделете снимка 54712 Специални продукти Специални продукти
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 383 дни, 21.02.20
Коментари на споделителя: Първи за сезона Golden House's in house

Споделете снимка 47677 Пазар на фермерите в Санта Моника Джейсън Уонг
1-760-626-4483 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 665 дни, 15.5.19
Коментари на споделителя: Wong Farms

Популярни Публикации