| Хранителен вест: История на авокадото | Слушам |
Производител
| Ранчо Mud Creek |
Описание / Вкус
Авокадото Daily 11 е голямо разнообразие, което може да тежи до пет килограма, което го прави 3 пъти по-голямо от обикновеното авокадо Hass. Авокадото Daily 11 има удължена крушовидна форма, дебела кожа и тъмно зелен цвят, който придобива матово покритие, когато узрее. Вътрешното семе е малко, оставяйки достатъчно количество от плътната и мазна плът, която има кремообразна текстура и орехов, земен вкус.
Сезони / Наличност
Ежедневно по 11 авокадо се предлагат през есента и началото на зимата.
Текущи факти
Ежедневно 11 авокадо принадлежат към семейство Лорови или лаврови. Те са научно известни като Persea americana Mill. И са ботанически класифицирани като зрънце. За разлика от повечето авокадо, които имат между 60 и 70% плът, Daily 11 авокадо има над 80% плът. Най-често се продават като новост, авокадото Daily 11 не се предлага в търговската мрежа.
Хранителна стойност
Авокадото е известно като ускорител на хранителни вещества, тъй като дава възможност на организма да усвоява повече мастноразтворими хранителни вещества от храни, които се ядат заедно с плодовете. Те са добър източник на протеини, калий, магнезий, фолиева киселина, тиамин, рибофлавин, ниацин, биотин, витамин Е и витамин К. Авокадото е второто най-високо съдържание на масло от всички плодове, но маслото в авокадото е пълно с мононенаситени мастни киселини, които са проучени за техните ползи за здравето и способността да помагат за понижаване нивата на холестерола в кръвта
Приложения
Ежедневно 11 авокадо могат да се консумират сурови или да се добавят към готвени апликации. Препоръчва се обаче авокадото да се готви само за кратко или да се добавя в края на готвенето, тъй като танините в авокадото могат да доведат до горчив вкус, когато са изложени на висока температура, като например печене. Нарежете авокадото по дължина, отстранете вътрешното семе и загребете месото от кожата. Пасирайте месото, за да направите намазка за хляб, или добавете домати, лук и кориандър за прясно гуакамоле. Високото съдържание на мазнини в авокадото се комбинира добре с кисели плодове и зеленчуци като домати, както и с кисели дресинги. Маслото от авокадо може да бъде извлечено и използвано за готвене или приготвяне на сосове и маринати. Веднъж взети, авокадото узрява за няколко дни при стайна температура и ще се задържи два до три дни. Само напълно узрелите авокадо трябва да се съхраняват в хладилник, тъй като те няма да продължат да узряват, когато се съхраняват в хладилника.
Етническа / културна информация
Към януари 2018 г. авокадо Daily 11, намерено в Kealakekua, Хавай, държи световния рекорд на Гинес като най-тежкото авокадо в света, с тегло 5 паунда и 3,6 унции. Местна жена се разхождала, за да вземе сутрешния си вестник, когато се натъкнала на гигантския плод, паднал от дърво авокадо, което се оценява на повече от 40 години.
География / История
Ежедневно 11 авокадо произлизат от авокадо Queen и са открити през 1941 г. в окръг Вентура, Калифорния. Най-големият според повечето стандарти сорт Калифорния, авокадо Daily 11 се отглежда като новост или от малки ферми. Те могат да бъдат намерени на фермерските пазари в Калифорния и на панаирите на окръзите в Южна Калифорния, където са изложени с необичайно големи размери.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Daily 11 Avocados. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Нисковъглехидратно Maven | Издърпани свинско пълнени лодки от авокадо | |
| Палео мама | Запечена сьомга от босилек и авокадо |
