Кокосов орех Kappadam

Kappadam Coconut





Описание / Вкус


Кокосовите орехи Kappadam имат среден диаметър от 12 до 15 сантиметра и имат кръгла, елипсовидна до овална форма. Има външна, негодна за консумация и влакнеста, жълтокафява до светлокафява обвивка, която обгражда по-тъмнокафява, твърда черупка и в зависимост от начина, по който се продава, кокосът може да има обвивката непокътната, премахната или частично изложена отгоре. Под черупката слой плът, известен още като месо, е бял, мазен, плътен и хрупкав, обграждащ кухина, пълна с вода. С узряването на кокосовия орех водата се абсорбира, а месото става по-плътно. Когато се консумират пресни, кокосовите орехи Kappadam имат кремообразна, хлъзгава и хрупкава текстура с богат, тропически, сладък и ядков вкус.

Сезони / Наличност


Кокосовите орехи Kappadam се предлагат целогодишно в Югоизточна Азия.

Текущи факти


Кокосовите орехи Kappadam, ботанически класифицирани като Cocos nucifera, са многослойни костилки, които растат на висока, тънка палма, принадлежаща към семейство Arecaceae или палми. Кокосовите палми са местни в ниско разположените тропически земи с достатъчно водоснабдяване, а кокосовите орехи Kappadam се отглеждат предимно на плантации в Тайланд и Индия, използват се на местно ниво и се изнасят в малък мащаб в Централна Азия и Европа. Когато се изнасят, кокосовите орехи се считат за специален артикул, продаван на местните пазари за потребители, които ценят кухнята от Югоизточна Азия и сладкия вкус на плътта. Кокосовите орехи Kappadam се предлагат на пазара на няколко етапа на зрялост, от зелени, млади и пълни с вода, до зрели, твърди и кафяви, съдържащи високо съдържание на плът. В зависимост от продавача, обвивката може да бъде частично отстранена и черупката може да бъде шлайфана и полирана, обикновено с кокосово масло, за да придаде на кокоса приятен вид.

Хранителна стойност


Кокосовите орехи Kappadam са отличен източник на мед, фибри, манган и мастни киселини, които се използват за енергия и по-добро усвояване на хранителните вещества. Кокосовите орехи също съдържат калий, желязо, витамин С, цинк и фолиева киселина и са известни с някои противогъбични и антибактериални свойства.

Приложения


Кокосовите орехи Kappadam са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения като задушаване, печене и печене. Когато е млад, горната част на кокосовия орех може да бъде отстранена и водата вътре в кухината може да бъде консумирана. Месото може да се извади и с лъжица и докато кокосът узрее, месото става по-плътно с масло. В допълнение към прясната консумация, кокосовите орехи Kappadam могат да бъдат печени за по-сладък вкус и когато се приготвят по този начин, месото лесно се отстранява от черупката на ръка. Месото и млякото могат да се използват и в много различни десерти, включително лепкав ориз, сладкиши, пайове, пудинг и сладолед, а месото може да се изсуши за продължителна употреба. В югоизточна Азия млякото от кокосови орехи Kappadam е популярно включено в супи и къри, а месото може да бъде настъргано в ястия с ориз или върху варени меса. Кокосовите орехи Kappadam се съчетават добре с вар, меса като птиче месо, свинско, говеждо и риба, морски дарове, джинджифил, плодове като ягоди, манго, цитруси и ананас, бадеми и шоколад. Пресни, цели кокосови орехи ще запазят до четири месеца, когато се съхраняват неотворени при стайна температура.

Етническа / културна информация


Кокосовите палми се считат за една от икономически най-важните култури, отглеждани в тропиците поради своята гъвкавост като стока за износ. Използвани за много различни кулинарни препарати, кокосови орехи като сорта Kappadam могат да се консумират пресни, но те се използват и за създаване на кокосово масло. Маслото се пресова от изсушената плът или месо, известно като копра, и може да бъде преработено и доставено по целия свят. Кокосовото масло се превърна в модерно готварско масло в САЩ, предлагано на пазара като здравословен източник на наситени мазнини и като масло с дълъг срок на годност. Кокосовите орехи също се използват за техните влакна, листа и твърда черупка. Листата на палмата и кокосовите влакна от обвивката се използват за тъкане на кошници и постелки, конструиране на въжета и се използват като обичайни строителни материали. Черупките също се превърнаха в устойчив материал, използван за направата на купи и сребърни прибори и се продават по целия свят.

География / История


Кокосовите орехи Kappadam са местни в тропическите, ниско разположени региони на Югоизточна Азия, по-специално в Индия и Тайланд, и растат диви от древни времена. При съвременното отглеждане този сорт се отглежда в по-малък мащаб чрез малки насаждения и се използва локално и също се изнася в Централна Азия и Европа. Кокосовите орехи Kappadam, представени на снимката по-горе, бяха открити на Централния зелен пазар в Алмати, Казахстан. Макар и да не се консумират силно в традиционната казахстанска кухня, държава съсредоточена около доминиращи ястия от месо, кокосовите орехи се внасят, за да отговорят на малкото търсене на пазара за тропически продукти. Кокосовите орехи Kappadam често се срещат в Шри Ланка, Индия, Китай и Тайланд, а също така могат да бъдат селективно намерени в други региони на Азия и Европа.



Наскоро споделени


Хората са споделили Kappadam Coconut, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

Споделете снимка 54919 Казахфилм, Алмати, Казахстан Еко Фреш пазар
Микрорайон Казахфилм
Преди около 379 дни, 25.2.20
Коментари на споделителя: Кокосови орехи в удобния магазин за зеленчуци и плодове в Алмати

Споделете снимка 54030 Жибек Жоли 53, Алмати, Казахстан Зелен пазар
Жибек жоли 53
Преди около 411 дни, 24.1.20
Коментари на споделителя: Кокосови орехи, внесени от Югоизточна Азия на Зеления пазар

Популярни Публикации