Описание / Вкус
Пащърнакът има дълъг корен, който може да достигне дължина до един метър и диаметър около три инча в короната. Растейки над земята, листата на растението приличат на големи листа и стъбла на целина. Коничният корен варира в цвета на кожата в зависимост от сорта, от жълто-бежов до по-ярко бял. Месото от пащърнак винаги е кремаво бяло. Пащърнакът има гладка кожа със сладък, орехов вкус и фино месо.
Сезони / Наличност
Налични целогодишно, Пащърнакът има пиков сезон през зимата.
Текущи факти
Пащърнакът е ботанически известен като Pastinaca sativa и е част от семейство Apiaceae. Дългите, бледи корени са тясно свързани с морковите, магданоза и копъра. Пащърнакът се превърна в обичайна градинска култура в регионите със студен климат, защото коренът се нуждае от по-дълъг период на отглеждане, за да развие сладкия си вкус. Има три търговски разновидности на корен от пащърнак, All American, Hollow Crown Improved и Harris Model, всички от които са доста често срещани на вкус и външен вид.
Хранителна стойност
Пащърнакът е добър източник на фолиева киселина, калий и витамин С. Те също така съдържат фибри, които са полезни за храносмилането.
Приложения
Пащърнакът, подобно на морковите, може да се използва в сладки или солени препарати поради високото съдържание на естествена захар. Гответе нарязани на кубчета пащърнак в мляко и захар, докато омекнат, след това пюрирайте, прецедете и замразете в сладолед. Сварете приготвения Пащърнак до омекване, след това намачкайте с масло и сметана и синьо сирене. Сотирайте нарязан пащърнак с лук, домати и зеленчуков бульон, след което го смесете в супа. Нарежете на тънко парчета корен от пащърнак, копър от копър и целина, след това хвърлете с лимонов винегрет. Съхранявайте корен от пащърнак, както морковите, охладете и изсушете до две седмици.
Етническа / културна информация
Пащърнакът някога е бил по-популярен в Европа от морковите или картофите. Основен продукт в кухните в цяла Европа, Пащърнакът често се яде по време на християнската традиция на Великия пост и се счита за добър заместител на месото по време на пости.
География / История
Пащърнакът е роден в източния средиземноморски регион и е култивиран от дивата природа. Коренът е предварително датирал от сто години и е бил доста популярен в повечето домакинства в цяла Европа. Колонисти, пътуващи до Новия свят, представиха Пащърнак в Америка през 1609 г. Въпреки че е популярен през зимата в Северна Америка, Пащърнакът се консумира по-широко в Северна и Източна Европа и Западна Азия.
Представени ресторанти
В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
| Тост кетъринг | Сан Диего, Калифорния | 858-208-9422 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | Сан Маркос, Калифорния | 508-320-6644 |
| Ферма пресни ястия | CA изглед | 760-707-2383 |
| Голф клубът Farm | Ранчо Санта Фе Калифорния | 858-756-5585 |
| Ранчо валенсия | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Ресторант Solar Lounge | Сан Диего, Калифорния | 619-270-9670 |
| Сладък хляб и вино | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Wine Vault & Bistro | Сан Диего, Калифорния | 619-295-3939 |
| Crown Point Кетъринг | Сан Диего, Калифорния | 619-223-1211 |
| Реата Глен | Ранчо Ладера Калифорния | 949-545-2250 |
| UCSD отдел за храни и хранене Hillcrest | Сан Диего, Калифорния | 619-380-9840 |
| Кетнер обмен | Сан Диего, Калифорния | |
| Курорт и клуб Morgan Run | Ранчо Санте Фе Калифорния | 858-756-2471 |
| Меса колеж | Сан Диего, Калифорния | 619-388-2240 |
| Фермер и морският кон 2020 | Сан Диего, Калифорния | 619-302-3682 |
| Синият океан La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Жорж в залива | Сан Диего, Калифорния | 858-454-4244 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Салон за суши Azuki | Сан Диего, Калифорния | 619-238-4760 |
| Fort Oak (Bar) | Сан Диего, Калифорния | 619-795-6901 |
| Pete's Premade Paleo | Сан Диего, Калифорния | 770-359-8274 |
| Hyatt Исландия | Сан Диего, Калифорния | 619-224-1234 |
| Оригиналното 40 варене | Сан Диего, Калифорния | 619-206-4725 |
| WaterBar | Сан Диего, Калифорния | 619-308-6500 |
| Nomad Donuts | Сан Диего, Калифорния | 619-431-5000 |
| Eclipse Chocolate | Сан Диего, Калифорния | 619-831-5170 |
| Компанията на дивата мащерка | Сан Диего, Калифорния | 858-527-0226 |
| Кухненски магазин за вино | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Gaslamp Union Кухня и кран | Сан Диего, Калифорния | 619-795-9463 |
| Сайко Суши-Северен парк | Сан Диего, Калифорния | 619-886-6656 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | Ел Кахон, Калифорния | 619-644-7585 |
| Анклав | Мирамар, Калифорния | 808-554-4219 |
| Ciccia Osteria | Сан Диего, Калифорния | 619-674-4069 |
| Г-н А | Сан Диего, Калифорния | 619-239-1377 |
| Лъки Болт | Сан Диего, Калифорния | 662-832-3638 |
| Мостове в Ранчо Санта Фе | Ранчо Санта Фе Калифорния | 858-759-6063 |
| Тихоокеански регент La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 858-597-8008 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Енсинитас, Калифорния | 760-230-2337 |
| Доверие Ресторант | Сан Диего, Калифорния | 609-780-7572 |
| Portside Pier (Бригантина) | Сан Диего, Калифорния | 858-268-1030 |
| Ресторант Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Конюшни в Италия | Сан Диего, Калифорния | 858-352-6912 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Това е животът | CA изглед | 760-945-2055 |
| Редки общества | Сан Диего, Калифорния | 619-501-6404 |
| Сестра кухня | Сан Диего, Калифорния | 858-232-7808 |
| Под Belly-Little Italy Kitchen | Сан Диего, Калифорния | 619-269-4626 |
| И ето ви! Френско бистро | Сан Диего, Калифорния | 858-610-8784 |
| Оливър и Роуз | Сан Диего, Калифорния | 619-300-3395 |
| Bistro du Marche от Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Блясък | Сан Диего, Калифорния | 619-275-2094 |
| Гурме реколта | Poway CA | 858-231-0681 |
| Обща теория | Сан Диего, Калифорния | 858-384-7974 |
| Пушещата коза | Сан Диего, Калифорния | 858-232-4220 |
| Алиа Марея Бийч Ризорт | Енсинитас, Калифорния | 805-539-9719 |
| Зает пчелен готвач за мен | Сан Диего, Калифорния | 858-405-5372 |
| Fairmont Grand Del Mar | Сан Диего, Калифорния | 858-314-1975 |
| Рон Оливър | Сан Диего | 619-295-3172 |
| Каубойка Q | Сан Диего, Калифорния | 858-586-1717 |
| InterContinental Vistal Kitchen | Сан Диего, Калифорния | 619-501-9400 |
| UCSD отдел за храни и хранене La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 808-868-8639 |
| Miho Gastrotruck | Сан Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
| Една врата север | Сан Диего, Калифорния | 858-232-4220 |
| Монарх | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Университетски клуб | Сан Диего, Калифорния | 619-234-5200 |
| Нектаринова горичка | Енсинитас, Калифорния | 760-944-4525 |
| Шато Ла Хола | Сан Диего, Калифорния | 858-459-4451 |
| Братя Праджър (Encinitas) | Енсинитас, Калифорния | 760-704-8441 |
| Хвойна и бръшлян | Сан Диего, Калифорния | 858-481-3666 |
| Тост | Coronado CA | 619-435-4323 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Пащърнак. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Пащърнак, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
къде да купя листа от сладък картоф
 Пазар на земеделски производители в университетски квартал Ферма Кирсоп 855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 60 дни, 1/09/21 Коментари на споделителя: Хубава вкусна алтернатива на морковите във вашата зимна яхния!  Майчин пазар и кухня Mother’s Market & Kitchen 1890 бул. Нюпорт Коста Меса, Калифорния 92627 949-631-4741 БлизоКоста Меса, Калифорния, САЩ Преди около 628 дни, 21.06.19  Пазар на цели храни Близо доПлаж Солана, Калифорния, САЩ Преди около 684 дни, 26.04.19  Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 729 дни, 12.3.19 |
