Рейн Клод дьо Бавай сливи

Reine Claude De Bavay Plums





Описание / Вкус


Сливите Reine Claude de Bavay са малки до средни по размер, вариращи от 3 см в ширина до 5 см в дължина. Тази сравнително малка слива се предлага в разнообразни цветове, от бледо жълто-зелено до ярко вар, до наситено маслинено зелено, изпъстрено с червен руж. Вътрешната плът е с кехлибарен цвят, плътна текстура, съдържа сладък нектар. Сливите Reine Claude de Bavay притежават едни от най-високите резултати по скалата на Брикс, достигайки до 30, което означава, че тези сливи са изключително сладки и захарни. Сиропът като сокове в тази френска слива вкус на аромати на кайсия и мед, с фини цитрусови като киселинност.

Сезони / Наличност


Сливите Reine Claude de Bavay се предлагат през летните месеци и са особено достъпни във Франция.

Текущи факти


Ботанически класифицирани като подвид Prunus domestica Reine Claude de Bavay, тези сливи са от сорта на оранжериите. Смята се, че сливите Reine Claude de Bavay са естествен хибрид на европейската слива, Prunus domestica и P.insititia, вид, който включва дребноплодни сливи като damsons и mirabelles.

Хранителна стойност


Сливите Reine Claude de Bavay доставят витамини А, С и К, както и минерали като калий и фосфор.

Приложения


Поради естествената си сладост, сливите Reine Claude de Bavay обикновено се наслаждават сурови, просто изядени от ръце. Те също са идеални за приготвяне на вкусни конфитюри, компоти и сладкиши, тъй като месото им се готви лесно. Сливите Reine Claude de Bavay могат да се използват за приготвяне на спиртни напитки и ликьори, както и за мариноване или ферментиране. Ванилия, подправки като индийско орехче и канела и цитруси се сдвояват добре с тези декадентни сливи. Компоти или конфитюри, приготвени от Reine Claude de Bavays, също могат да се добавят към пикантни ястия, приготвени със свинско, бекон, агнешко, твърди или меки сирена като manchego или brie. За съхранение зрелите плодове съхранявайте в хладилник до една седмица.

Етническа / културна информация


Сливите Reine Claude de Bavay се празнуват във Франция с настъпването на сезона. Френският град Moissac е известен като най-добре отглеждащия се регион на тези сливи, а продавачите на пазарите гордо показват сертификата си, показвайки, че техните сливи са от Moissac. Те имат над 4700 декара оранжерия и сродни сортове, което дава три четвърти от реколтата на Франция. Разположен на сближаването на средиземноморския и атлантическия климатичен пояс, този район разполага с лета с горещо слънце за подслаждане на сливите, в допълнение към хладните нощи, които ги държат да висят на дърветата, за да развият напълно богатия си вкус.

География / История


Смята се, че сортът слива, известен като оранжерии, произхожда от Армения. Тези малки сливи се търгуваха, често сушени, по пътя на коприната, свързвайки Китай, Централна Азия, Балканите, включително Грузия и Армения, до Западна Европа. В крайна сметка сливите се отправят към Франция през 1700 г., по време на управлението на крал Франциск 1, и е наречена в чест на кралицата му Клод.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват сливи Reine Claude de Bavay. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Подхранвайте и гнездете Подправено златно сладко от сливи
Дула Бележки Вишна + Жълта слива Галета

Популярни Публикации