| Биологични ферми Garcia | Начална страница |
Описание / Вкус
Нагами кумкватите са малки плодове със средна дължина от 2 до 5 сантиметра и са овални, продълговати, с обратнояйцевидна форма. Кожата узрява от зелено до оранжево, когато узрее, и е гладка с изпъкнали мастни жлези, създавайки лека, камъчеста текстура. Под кожата има дебела, светлооранжева кора, плътно прилепнала към плътта, а плътта е разделена на 4 до 5 сегмента от тънки мембрани. Тъмнооранжевата плът също е полуводна, мека и нежна, съдържаща 5 до 6 малки, кремаво оцветени семена. Nagami kumquats са силно ароматни, освобождавайки ароматни етерични масла от повърхността, а целият плод е годен за консумация, включително кожата, плътта и семената. Когато узрее, кожата на Nagami kumquats съдържа сладък вкус, докато месото е кисело, развиващо цялостен сложен, пикантен и сладко-тръпчив вкус.
Сезони / Наличност
Нагами кумкватите се предлагат в края на зимата до пролетта.
Текущи факти
Нагами кумкватите, ботанически класифицирани като Fortunella margarita, са малки плодове, които растат на гроздове върху джудже, вечнозелено дърво, достигащо до два метра височина, принадлежащи към семейство Rutaceae или цитрусови. Сладко-тръпчивите, овални плодове са местни в Азия и са предпочитани като декоративен и кулинарен сорт от стотици години. Nagami kumquats са компактен сорт с възможност за отглеждане в малки пространства и контейнери. Дърветата също дават плодове през първата си година, устойчиви са на суша и устойчиви на болести. В Съединените щати Nagami кумкуатите са най-популярният домашен градински и търговски сорт, като представляват над деветдесет процента от кумкуатите, отглеждани в Калифорния, Флорида и Тексас.
Хранителна стойност
Nagami kumquats са отличен източник на фибри за стимулиране на храносмилателния тракт и витамин С, антиоксидант, който укрепва имунната система, намалява възпалението и засилва производството на колаген в кожата. Плодовете също са източник на манган за поддържане на здравословен метаболизъм, калций за защита на костите и зъбите, витамин А за подпомагане функционирането на органите и съдържат по-малки количества мед, витамин Е, магнезий, цинк и желязо.
Приложения
Нагами кумкватите имат сладка и кисела природа, подходящи както за сладки, така и за солени препарати. Целият плод е годен за консумация, включително кората, семената и месото, но семената обикновено се изхвърлят. Нагами кумкватите могат да се консумират пресни, без ръка, нарязани и хвърлени в зелени салати, използвани като топинг над препечен хляб от авокадо, поръсени с чили и вар на прах като остра закуска или нарязани и вливани в газирани води и коктейли. Плодовете също често се приготвят в желета, мармалади и конфитюри, пекат се в сладкиши или се варят със захар, оцет и подправки, за да се създаде сладък и ярък топинг за сладолед, тарти и други десерти. Освен сладките и пресни препарати, кумикът Nagami може да се пече в пикантни ястия, да се изсушава като хрупкава съставка за салата или да се нарязва и да се хвърля във фритюрници. Плодовете могат да намалят богатството на мазнини, като позволяват допълнителни сдвоявания, включително сметана, бекон, авокадо и меса като патица, свинско и птиче месо. Kumquats от Nagami също се съчетава добре с ядки, морски дарове като миди, риби и раци, лют пипер, горчиви зелени като фризе или ендивия, ванилия, бял шоколад, кардамон, череши, боровинки, кръвни портокали, круши и фурми. Целите кумами Nagami могат да се съхраняват на стайна температура в продължение на 1 до 4 дни или да се съхраняват в херметически затворен контейнер за 1 до 2 седмици в хладилник.
Етническа / културна информация
В Китай Nagami кумкуатите са един от няколкото сорта кумкуат, използвани като подаръци и декорации по време на китайската или лунната Нова година. Годишният фестивал обикновено се случва в края на зимата, определен от китайските фази на луната, и е един от най-големите празници в Хонконг и Китай. По време на Лунната Нова година цитрусите, по-специално портокалите и кумкуатите, са високо ценени заради яркото си оцветяване. Името kumquat произлиза от кантонските думи „kam kwat“, което в превод означава „златен портокал“. Златото е цветен представител на парите, богатството и лукса и използването на ярко оцветените плодове като декорация по време на фестивала се смята, че носи късмет за предстоящата година. Големите портокалови дървета често се засаждат в тежки саксии и се поставят до входовете към домове, небостъргачи, офис сгради и ресторанти като благоприятна декорация. Кумкуатите се използват като компактна, миниатюрна алтернатива на портокаловите дървета за семейства, живеещи във високи сгради, които не могат да транспортират големи портокалови дървета на няколко етажа. Малкото дърво кумкуат може лесно да се пренесе през асансьори, а дърветата се поставят до врати или се излагат в къщи, за да посрещнат късмета в дома. Дърветата кумкуат също често се използват като подаръци за приятели и семейство, като пожелават на получателя година на щастие и просперитет. Дърветата обикновено са покрити с плодове, тъй като Лунната Нова година съвпада с върховия сезон на цитрусовите плодове, а плодовете се оставят на дървото като декорация до приключване на тържествата.
География / История
Кумкуатите са родом от Китай и за първи път са документирани през 12 век чрез писмени текстове. По-късно джуджетата са били въведени в Япония и други райони на Югоизточна Азия някъде преди началото на 18 век и са били отглеждани в търговската мрежа за кулинарни и декоративни цели. Точната история на кумами на Нагами и произхода на сорта е неизвестна, но сортът е донесен в Европа от Китай от изследователя на растенията Робърт Форчън от Кралското градинарско общество през 19 век. Нагами кумкватите също са засадени в Северна Америка като годни за консумация пейзажни дървета, докато нарастването на азиатските популации създава кулинарен пазар за плодовете. Днес Nagami kumquats са основният сорт, отглеждан в САЩ в Калифорния, Флорида и Тексас. Овощните дървета също се отглеждат в търговската мрежа и в домашните градини в субтропичните до тропическите райони на Азия, Югоизточна Азия, Европа, Африка, Австралия, Централна Америка и Южна Америка. Когато са в сезон, плодовете се продават чрез местни пазари и специализирани бакалин.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Nagami Kumquats. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| TasteBook | Кифли с семена от мак кумкват | |
| Бяла на оризова двойка | Кумкват мармалад |
Наскоро споделени
Хората са споделили Nagami Kumquats, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
как да направите плитка от чесън
 Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 9 дни, 3.01.21  Специални продукти Специалност Продукт 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 19 дни, 19.02.21 Коментари на споделителя: Nagami kumquat  Пазар на фермерите в Санта Моника Семейни ферми на Мъри в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 21 дни, 17.02.21  Специални продукти Специалност Продукт 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 33 дни, 2/05/21 Коментари на споделителя: Nagami kumquat  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock street San Diego CA 91910 БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 48 дни, 21.01.21 Коментари на споделителя: Перфектният баланс на сладки и тръпчиви кумки от нагами от невероятните ферми Ранчо Дел Сол  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 88 дни, 12/12/20 Коментари на споделителя: Нагами Кумкватс от семейни ферми Мъри  Специални продукти Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 241 дни, 7/12/20 Коментари на споделителя: Кумкуати от Ранчо Дел Сол  Специални продукти Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 251 дни, 7/02/20 Коментари на споделителя: Кумкуати от Ранчо Дел Сол !! Отхапете от тези бебета  Специални продукти Специални продукти 1929 г. ул. Ханкок Сан Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 336 дни, 4/08/20 Коментари на споделителя: Fresh!  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 387 дни, 17.02.20 Коментари на споделителя: Сладки и сочни Nagami Kumquats през сезона  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 442 дни, 24.12.19 Коментари на споделителя: Ограничени Nagami Kumquats в сезона сега.  Пазар на фермерите в Санта Моника Стив Мъри-младши Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 448 дни, 18.12.19 Коментари на споделителя: Това е сезонът!  Пазар на фермерите в Санта Моника Ферми от кал Крийк 805-525-0758 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 490 дни, 11/06/19  Пазар на фермерите в Санта Моника Стив Мъри-младши Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 490 дни, 11/06/19 Коментари на споделящия: Светите кумквати са в |
